A tejkedvelők örülhetnek: a tej és a joghurt segíthet a szív egészségében

Egy globális tanulmány szerint a tej fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.

Ossza meg a Pinteresten Egy pohár tej segíthet egészségének megőrzésében. Fotó: Getty Images

Éppen akkor, amikor hozzászokott ahhoz, hogy csak alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes sajtot, tejet és joghurtot fogyasszon, jön egy másik tanulmány: „Hé, a tejtermék mégsem olyan rossz a szíved számára.”

Valójában egy új kutatás azt sugallja, hogy a tejtermékek mértékkel csökkenthetik a szívbetegség és a stroke kockázatát.

De mielőtt felhalmoznál egy liter tejszínes teljes tejet és óriási cheddar kerekeket, egyes szakértők arra figyelmeztetnek, hogy még ezzel az új tanulmánymal is a tejipari kutatások ugyanolyan vegyesek maradnak, mint a magas zsírtartalmú turmix.

A The Lancet szeptember 11-én megjelent Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) tanulmánya 21 országra terjedt ki, és több mint 135 000 embert érintett. A kutatók körülbelül kilenc évig követték az embereket.

Megállapították, hogy azoknál az embereknél, akik napi kétszer több adag tejet, sajtot vagy joghurtot fogyasztottak, alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri megbetegedésük és a haláluk aránya, mint azoknál, akik kevesebbet ettek.

Ez még azokra az emberekre is igaz volt, akik csak teljes zsírtartalmú tejterméket fogyasztottak.

A kutatók azt írják, hogy a tejtermékek fogyasztását „nem szabad lebeszélni, sőt ösztönözni kell alacsony jövedelmű és közepes jövedelmű országokban, ahol a tejfogyasztás alacsony.”

Ezekben az országokban az emberek kevesebbet esznek tejtermékből, mint Észak-Amerikában és Európában - írják.

A tanulmány szerzője, Mahshid Dehghan, PhD, a kanadai Népegészségügyi Kutatóintézet kutatója a The Guardian-nak elmondta, hogy a gazdagabb országokban élő és sok tejet nem fogyasztó embereknek is előnyük származhat, ha több tejet, sajtot vagy joghurtot adnak étrendjükhöz.

A teljes zsírtartalmú tejtermékek rossz visszhangot nyertek, mivel nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaznak, ami emeli az LDL („rossz”) koleszterinszintet, amely a szívbetegségek kockázati tényezője.

A felesleges zsír kalóriákat is ad az étrendhez, ami súlygyarapodáshoz vezethet.

A kutatók ugyanakkor rámutatnak arra, hogy a tejtermék sok olyan tápanyagot tartalmaz, amely jó nekünk, beleértve:

aminosavak
telítetlen zsírok
K-1 és K-2 vitaminok
kalcium
probiotikumok

Tehát csak a telített zsírokra összpontosítva hiányoznak ezek az előnyök.

Dehghan szerint azonban a mértékletesség a kulcs - ezért azok az emberek, akik napi hat-hét adagot fogyasztanak tejtermékben, ne egyenek többet.

Az amerikai táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára 2020-ban azt ajánlják, hogy a felnőttek napi 2-3 csésze egyenértékű zsír- vagy alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyasszanak.

Hat uncia zsírmentes joghurt egyenlő 3/4 csésze tejtermékkel. Másfél uncia cheddar megegyezik 1 csésze tejtermékkel.

Az irányelvek tartalmazzák a dúsított szójaitalokat is ebbe a kategóriába.

Dr. Andrew Freeman, a National Jewish Health kardiológusa Denverben (Colorado) elmondta, hogy a média kissé túlharsogta ennek a vizsgálatnak az eredményeit.

"Ez a tanulmány érdekes és érdekes, de nem hiszem, hogy ez megváltoztatja az én - vagy mások, akik ismerik a táplálkozást - gyakorlását" - mondta.

Az American Journal of Medicine év elején megjelent cikkében kollégáival felvázolja a PURE tanulmány néhány korlátait.

Ezek egyike az élelmiszer-gyakorisági kérdőívek használata, amelyek előírják az emberek számára, hogy emlékezzenek arra, hogy milyen gyakran és mennyi tejterméket ettek.

A kritikusok szerint ezek nem pontosan reprezentálják, hogy mit esznek az emberek. Az új tanulmány szerzői ugyanakkor azt írják, hogy „meglehetősen hasznosak”, ha összehasonlítják az embercsoportokat, például a magas, közepes és alacsony tejfogyasztást.

Néhány egészségügyi szakértő örömmel látja, hogy az egyszer démonizált zsírokat visszafogadják a táplálkozási rétegben.

"A kutatás visszalendül, és azt mutatja, hogy a zsírtartalom az étrendben lehetővé teszi az emberek számára, hogy valamivel több jóllakottságot élvezzenek - kevésbé valószínű, hogy túlevünk" - mondta Angel Planells, MS, RDN, seattle-i bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértő és a a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia.

Freeman azonban figyelmeztet arra, hogy az átfogó kutatást kell vizsgálnia, nem csak egy tanulmányt.

"Ez a tanulmány azt sugallja, hogy előnye lehet a tejtermelésnek, de az elmúlt években jó néhány olyan tanulmány készült, amelyek nagyon jól sikerültek, és arra utalnak, hogy ártalmas lehet a tejüzem" - mondta Freeman.

Ezek egyike egy 2014-es svédországi tanulmány, amely kimutatta, hogy azok a nők, akik naponta három vagy több pohár tejet ittak, 93 százalékkal nagyobb valószínűséggel haltak meg, mint azok, akik kevesebb, mint egy pohárot fogyasztottak naponta. Ez magában foglalta a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás magasabb arányát.

Más tanulmányok összefüggéseket találtak a több tej fogyasztása és a csonttörések, az emlőrák, a petefészekrák és a prosztatarák megnövekedett kockázata között.

"Amikor a kutatás mellett más kutatásokat is megnéz, mit vonhat le?" - mondta Freeman. "A válasz: Nem hiszem, hogy szilárd következtetést tudnánk levonni."

Tehát, ha belép a szupermarket folyosójába, át kell ölelnie vagy át kell hagynia a tejszakaszt?

"Az évek során számos aggály felmerült a tejtermékekkel kapcsolatban" - mondta Freeman. „Azt mondanám, hogy valószínűleg még mindig korlátozni kell. És ha elfogyasztják, akkor azt kis mennyiségben és ideális esetben alacsonyabb zsírtartalommal kell fogyasztani. ”

Planells egyetért abban, hogy a mértékletesség a kulcs, de mégis rajong.

"A tej vagy joghurt fogyasztásában az a szép, hogy minden adagban egy teljes tápanyagcsomagot kap."

Mi a helyzet a zsírtartalommal? A Planells az alacsony zsírtartalmú tejet, de a magasabb zsírtartalmú görög joghurtot ajánlja, amely segíti a teltségérzetet és extra fehérje-lendületet ad.

Azt is elismeri, hogy a tejtermék nem mindenkinek való.

"Van, aki szereti a tejterméket, van, aki megveti a tejterméket" - mondta Planells. "Egyesek számára a tejfogyasztás elfogyasztása etikai döntés - ha vegán vagy -, vagy esetleg allergiád van."

Ezeknek az embereknek vannak más módjai is a tejben található táplálék megszerzésére, mindaddig, amíg figyelembe veszik az összes alapvető tápanyag beszerzését.

Freeman azonban nem látja elengedhetetlennek a tejterméket.

"Mi vagyunk az egyetlen fajok a bolygón, amelyek aktívan keresik és iszik egy másik állat anyatejét" - mondta.

Rámutat továbbá Dr. Dean Ornish kutatására, amely az alacsony zsírtartalmú növényi eredetű teljes ételek előnyeiről szól a szívbetegségek visszafordításában: „Ez mind a mai napig igaz, és ez nagyon erős adat.”

De még ennek a táplálkozási kutatásnak is megvannak a kritikusai.

Természetesen más módon is megtudhatjuk, hogy beválik-e az étrend.

Rendszeres ellenőrzése orvosával az olyan dolgok mérése érdekében, mint a koleszterin- és lipidszint, valamint a testtömeg-index, korai egészségügyi problémákkal járhat.

És egy nagyot - hogy érzi magát egész nap?