Téli zöldségsaláta
Évekkel ezelőtt, amikor férjem, Jack az étkeztetés irányításában dolgozott, szinte minden általa szervezett rendezvényen friss brokkolit, sárgarépát és karfiolt készítettek. Néhány más zöldségtől eltérően ezt a hármat könnyen előre elkészíthetik, majd szükség szerint párolhatják, mielőtt egy rendezvényen felszolgálják. Ezenkívül - a brokkoli, a sárgarépa és a karfiol lenyűgöző színkontrasztot eredményez, ha együtt szolgálják fel a büféasztalon!
De miután évekig tálalta ezt a zöldséghármat - Jack soha nem akarta látni, hogy újra együtt szolgálják fel őket az ebédlőasztalnál! Vagyis - egészen mostanáig. A The Silver Palate Cookbook inspirációjával készítettük ezt a finom téli zöldségsalátát, a zöldségek klasszikus kombinációjának felhasználásával!
A brokkolit, a sárgarépát és a karfiolt kombináljuk borsóval (fagyasztottan használtuk) és friss apróra vágott petrezselyemmel, majd tetejére egy majonézes, tejfölös, mustáros (dijoni és teljes kiőrlésű) tejszín és zesty öntettel, valamint egy kis srirachával készült. Az öntetet száraz tárkonnyal és zellermaggal is ízesítik - mindkét ételízesítő kiválóan kiegészíti az étel zöldségeit.
Ez a saláta nagyon jól illik a halhoz vacsorára, vagy köretként szolgálják fel egy ebédnél. Idő előtt elkészítheti - és valójában úgy tűnik, hogy ennek az ételnek az ízei egyik napról a másikra javulnak!
- Téli saláta almával és zellergyökérrel - családi ünnep®
- Növényi és barna rizs saláta mézes citromos öntettel; A mama 100
- Növényi saláta borotvált hínárral és japán öntettel Recept Jó étel
- Téli saláta karalábéval, káposztával, retekkel és sárgarépával (tacókhoz, szendvicsekhez vagy melléksalátához)
- Zöldséges túrósaláta; eRecept