Négy durva gabona hatása a vércukorszintre STZ-indukált hiperglikémiás patkányokban

Cikkek

Teljes cikk
Ábrák és adatok
Hivatkozások
Idézetek
Metrikák
Engedélyezés
Újranyomtatások és engedélyek
PDF

ABSZTRAKT

A közegészségügyi adatok azt mutatják, hogy világszerte 425 millió ember szenved cukorbetegségben, így ez a világ leggyakoribb krónikus betegsége és globális egészségügyi problémája (Wang et al., 2013; Yang et al., 2010). Noha a T2DM patogenezise nincs teljesen tisztázva, bemutatták, hogy a T2DM a szöveti inzulinrezisztencia, majd a progresszív károsodott hasnyálmirigy inzulinszekréciójának eredménye (Kahn, Cooper és Del Prato, 2014). A T2DM eseteinek többsége késleltethető vagy megelőzhető elegendő teljes kiőrlésű gabona fogyasztásával, a teljes energia bevitel szabályozásával és a fizikai aktivitás növelésével (Ajala, English, & Pinkney, 2013; Ley, Hamdy, Mohan és Hu, 2014; Liu et al., 2018; Xi és Liu, 2016). Számos kohorszvizsgálat kimutatta, hogy a finomított szemek (pl. Csiszolt rizs és finomított búza) fogyasztása a T2DM fokozott kockázatával jár, mivel az étkezési rostok, a mikroelemek és a fitokemikáliák elvesznek a feldolgozási lépések során (Nanri et al., 2010).

Epidemiológiai bizonyítékok azt mutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonák és rostok magas bevitele a T2DM alacsonyabb kockázatával jár (Cho, Qi, Fahey és Klurfeld, 2013; de Munter, Hu, Spiegelman, Franz és van Dam, 2007; Evert és mtsai., 2014). Korábbi tanulmányok arról számoltak be, hogy a zabbevitel csökkentette az étkezés utáni plazma glükózszintet, a szérum inzulin válaszokat és a lipidprofilokat egészséges egyéneknél és T2DM betegeknél (Hou et al., 2015; Juvonen et al., 2011). Négy hetes táplálkozási beavatkozás után borkócsával javította az inzulinrezisztenciát és a lipidprofilt, valamint enyhítette a veseelégtelenséget a T2DM-es betegeknél (Qiu, Li, Qin, Yue és Liu, 2016; Qiu, Liu, Yue, Qin és Li 2016). Bays és mtsai. (2011) szerint egy italban 12 hét alatt elfogyasztott 6 g/d árpa β-glükán kivonat javíthatja az inzulinérzékenységet azokban a hiperglikémiás egyénekben, akiknek nincs előzetes diagnózisuk a diabetes mellitusról. Klinikai vizsgálat azt mutatta, hogy a rókafark köles fogyasztásának növelése hozzájárulhat az étkezés utáni vércukorszint javulásához cukorbetegeknél (Ren et al., 2018).

Bár beszámoltak ezekben a durva gabonafélékben lévő fehérjékről, élelmi rostokról és fitokemikáliákról, amelyek állatmodellekben javíthatják az inzulinrezisztenciát és a lipidprofilt. Korlátozott információ áll rendelkezésre azonban a durva gabonafélék teljes táplálékként történő felhasználásáról, tápanyagok keverékével, amelyek hatékony bioaktivitásukat biztosítják in vivo elérhető. Így ennek a tanulmánynak a célja a zab, a hajdina, az árpa és a rókafajd köles különféle fajtáinak védőhatásainak összehasonlítása streptozotocin (STZ) által kiváltott hiperglikémia ellen patkányokban.

2. Anyagok és módszerek

2.1. Durva gabonafélék készítése

Nyolcféle zab-, hajdina-, árpa- és rókafark kölest választottak ki Kína főbb termelési területeiről, és mindegyik a fő fajta ezen a területen. Az egyes gabonafélék fajtainformációit az 1. táblázatban mutatjuk be. Az összes durva gabonát alacsony hőmérsékletű porlasztóval őröltük, és egy 60 mesh-es szűrőn átszűrtük az étrendbe való felvétel előtt (15% durva gabona + 85% alapdiéta).