A teljes kiőrlés jó az emésztőrendszer számára?

kapcsolódó cikkek

A teljes búza tápértéke miatt nagyra értékelik, és ha még egy okra van szüksége az étkezéshez, akkor ne keresse tovább az emésztőrendszerét. A teljes kiőrlésű gabona mindhárom rétegét tartalmazza: korpa, endospermium és csíra. Ezek mindegyike egyedülálló tápanyaggal rendelkezik, mégis az őrölt búza csak az endospermiumot tartalmazza. Így a fehér lisztből hiányoznak a vitaminok, ásványi anyagok és az egészséges fitokémiai anyagok. Szerencsére a legtöbb szupermarketben kenyér, tészta, tortilla és egyebek teljes kiőrlésű változatát szállítják.

kiőrlésű

Bél egészsége

A teljes búza rostokkal van tele, amelyeket a tested nem bont le. Ehelyett a rost áthalad az egész emésztőrendszeren, lágyítja a székletet, miközben ömlesztett. Ez a bél rendszerességét és a székrekedés alacsonyabb előfordulását jelenti. A magas rosttartalmú étrend enyhíti a belek nyomását is. Ez segít kivédeni a divertikuláris betegséget, olyan állapotot, amikor a vastagbélben tasakok képződnek, és duzzanatot és irritációt okoznak.

Egyéb egészségügyi előnyök

A teljes kiőrlés előnyei messze túlmutatnak az emésztőrendszeren. Míg az őrölt búza tüskéket eredményez a vércukorszintben, a teljes kiőrlésű gabona nem. A magas vércukorszint idővel hozzájárul az inzulinrezisztenciához, ami 2-es típusú cukorbetegséghez vezet. A teljes kiőrlés egészséges antioxidánsokat is tartalmaz, és ösztönözheti az alacsony LDL-koleszterinszintet. A teljes kiőrlésű gabonákban megtalálhatók az emberi ösztrogénhez hasonló fitoösztrogének, amelyek hozzájárulhatnak egyes rákos megbetegedések megelőzéséhez. Lehet, hogy a legfontosabb tápanyagokat még fel kell fedezni; több száz ismeretlen anyag van a teljes kiőrlésű búzában.

Ajánlások

Az optimális emésztési funkció és egyéb egészségügyi előnyök érdekében az USDA 2010-es étrendi útmutatója az amerikaiak számára azt ajánlja, hogy gabonája legalább felét teljes forrásból szerezze be. Annak biztosításához, hogy tudja, mit eszik, ellenőrizze az összes élelmiszercsomag összetevőinek listáját. Egyes termékeket, például a „fehér” teljes kiőrlésű kenyeret, úgy csomagolják, hogy azt gondolják, hogy teljes kiőrlésű élelmiszerek, amikor valójában többnyire fehér lisztet tartalmaznak. A teljes kiőrlés mellett keressen teljes zab-, rozs-, kukorica- és rizstermékeket.

Bármennyire egészséges a teljes kiőrlés az emésztéshez, hajlamos gázokat okozni, ha érzékeny vagy rá. Nem mindenki tapasztalja ezt, de ha dagadtnak érzi magát és bélfájdalmai vannak, akkor a búza lehet a tettes. Ugyanez vonatkozik a friss gyümölcsökre és zöldségekre, valamint a hüvelyesekre. Ahelyett, hogy ezeket a tápláló ételeket kivágná étrendjéből, néhány napig tartson szünetet a rosttartalmú ételekből, majd lassan helyezze vissza őket az étrendbe, hogy teste alkalmazkodjon. Ha ez nem működik, kérje orvosától a tanácsát.