Teljes zsírtartalmú vagy sovány tej/zsírszegény tej?

zsírtartalmú

A tej a legtöbb ember étrendjének fontos része, de miután zsírmájot diagnosztizáltak nála, megindul a zavartság. Tejet inni szabad-e vagy sem?

Ha tejet iszik, legyen teljes zsírtartalmú tej vagy sovány/alacsony zsírtartalmú? Ezekre a kérdésekre fogok válaszolni a mai cikkben, ezért olvassa el, ha érdekli!

Már érintettem a témát, amikor egy korábbi cikket írtam a tejfogyasztásról a NAFLD-vel, de a tejre és a zsírmájra való összpontosítás elengedhetetlen, mert folyamatosan kapok ezzel kapcsolatos kérdéseket - mind itt a blogon, mind a zsíros májért felelős Facebook-csoportnál.

Tehát ... kezdjük a vitát és derítsünk ki két fontos dolgot: szabad-e zsíros májú tejet inni? Másodszor, ha teljes zsírtartalmú tejet vagy sovány/alacsony zsírtartalmú tejet fogyasztana, amikor a NAFLD-vel foglalkozik?

A cikket ketté osztom, és mindegyik kérdést külön-külön közelítem meg annak érdekében, hogy a lehető legkönnyebben megkapjuk a keresett válaszokat.

Tud-e még tejet inni a NAFLD-vel?

Sokan vannak, köztük táplálkozási szakemberek, akik javasolják, hogy távol maradjanak a tejtermékektől, ha zsírmájuk van. Ide tartozik a tej, amely tartalmaz némi zsírt, néhány szénhidrátot és sok ember laktóz-intoleráns.

De először nézzük meg a számokat, és nézzük meg, hogy a rendes tejben lévő zsír és cukor valóban annyira aggasztó-e.

A Google és a Wikipedia szerint itt van a teljes tej táplálkozási táblázata (3,25% zsírtartalommal):

A fenti értékek 100 grammra vonatkoznak. Ez azt jelenti, hogy egy csésze vagy pohár tejért (a legtöbbünk által általában elfogyasztott mennyiség) 8 gramm zsírt kapunk, ebből 4,6 telített zsír. 12 gramm szénhidrát is van egy pohár tejben.

Alacsony zsírtartalmú (1% zsírtartalmú) tej esetén azonban a dolgok kissé megváltoznak:

Ez csészénként mindössze 2,5 gramm zsírt jelent (ebből 1,5 telített), bár a szénhidrátok mennyisége változatlan.

De a többi számot tekintve azt látjuk, hogy 100 gramm tejben más nagyon hasznos ásványi anyagok is vannak, különösen a kalcium. Magas vitamintartalma (B-12 és D), valamint némi fehérje és magnézium van benne.

Más szavakkal, sokkal többet kapunk a tejből, mint csak a zsír és a cukor, amelyet a legtöbb ember néz.

És összehasonlítva a legtöbb más élelmiszerrel - főleg a feldolgozott élelmiszerekkel -, a zsír- és szénhidráttartalom százaléka mind a teljes, mind az alacsony zsírtartalmú tejben nagyon alacsony. Ami viszont azt jelenti, hogy ezen értékek alapján nincs ok arra, hogy abbahagyja a tej fogyasztását, ha zsíros a máj.

Még egy 2011-ben készült tanulmányunk is kiderült, hogy a tej jótékony hatással bír, védi a májat a NAFLD-vel szemben (forrás itt, patkányokon végzett tanulmány).

Nagyjából nyilvánvaló, hogy ha tejet akarsz inni, akkor az alacsony zsírtartalmú lehetőség sokkal jobb neked, mivel kevesebb zsír van benne, és minden más ugyanaz marad.

Igen, a tápértékre vonatkozó adatok azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú tejben nincs D-vitamin, de biztos vagyok benne, hogy ez hiba, és nem tényleges tény.

Miért utálom az alacsony zsírtartalmú tejet, ha zsírmájban szenvedsz?

A fentiekben látott dolgok ellenére még mindig sokan állítják, hogy az alacsony zsírtartalmú tej rosszabb, mint a teljes zsírtartalmú tej. De ha figyelmesen elolvassa ezeket a cikkeket vagy akár tanulmányokat, akkor látni fogja, hogy néhány fontos dolgot figyelembe kell vennie.

Sok tanulmány az alacsony zsírtartalmú tej és a szokásos tej fogyasztásával kapcsolatban azt találja, hogy az előbbiekkel járók általában rosszabb egészségi állapotban vannak, vagy egész nap többet esznek.

Automatikusan az alacsony zsírtartalmú tejet találják ennek fő okaként. De az igazság az, hogy biztosan nem ez a helyzet, és inkább az összképet kellene vizsgálnunk.

Ki iszik alacsony zsírtartalmú tejet, és valóban nézi a tápértékeket és az ilyeneket? Akiknek már vannak egészségügyi problémáik, vagy akiknek fogyniuk kell, és kipróbálják a különféle diétákat (és általában kudarcot vallanak).

Ennek azonban nem maga a teje az oka - ha betartja a diétát és nem eszik túl, az alacsony zsírtartalmú tej nem lesz káros csak azért, mert kevesebb zsírt hoz a szervezetébe és sok más előnye van.

Az az egyszerű tény, hogy az alacsony zsírtartalmú tejet fogyasztók egészségi állapota gyengébb, annak tudható be, hogy már túlsúlyosak vagy különféle egészségügyi problémáktól szenvednek. Még ha egyáltalán nem isznak tejet, általános állapotuk továbbra is gyenge lesz.

Sokan azt állítják, hogy az alacsony zsírtartalmú tej nem egészséges, mert feldolgozzák. Nos ... kitalálod? A teljes zsírtartalmú tejet azért is dolgozzák fel, mert a zsírtartalomnak azonosnak kell lennie az ország összes üzletébe küldött tejpalackokban.

A tehenek (vagy bármi más állatok adják ezt a tejet) nem mind ugyanolyan zsírtartalommal szállítják az év minden napján. Tehát a „teljes zsírtartalmú” tejet is fel kell dolgozni annak érdekében, hogy megfeleljen a címkén található tápérték-információknak. Sok esetben a szokásos tejben a tényleges zsírmennyiség meghaladja a szokásos 3% -ot.

Mindkét esetben azonban ez a feldolgozás nem ártalmas maga a tej egészségügyi előnyeire, mivel csak extra zsírt adnak hozzá vagy távolítanak el belőle, és nem használnak tartósítószert vagy vegyszert a folyamat során. Itt többet megtudhat.

Végül egyesek azt állítják, hogy az alacsony zsírtartalmú tej egészségtelenebb, mert extra cukrot és egyéb rossz dolgokat adnak hozzá annak finomítása érdekében. De ez nem szabály.

Mindössze annyit kell tennie, hogy egyszerűen elolvassa az összetevők listáját: ha csak ott szerepel a tej, akkor biztonságosan meginhat. Ha van benne cukor és egyéb dolgok, csak keressen más márkát!

Az alacsony zsírtartalmú tej nem egészségtelen, mert a vállalatok úgy döntenek, hogy adnak hozzá cukrot - csak ne igyák ezt a tejet! A zsíros tej ugyanolyan egészségtelen lenne. A víz egészségtelenné válik, ha cukrot ad hozzá - de ez nem azt jelenti, hogy különben rossz lenne neked.

Alacsony zsírtartalmú vs zsíros máj zsírtartalmú tej

Saját tapasztalataim alapján és a zsírmájom megfordítása után azt mondanám, hogy nem szabad abbahagynia a tej fogyasztását, ha NAFLD-je van.

Teljesen semmi oka annak, hogy teljes zsírtartalmú változatot válasszak, hacsak nem jobban szereted az ízt, amit személyesen ittam (és még mindig iszok) alacsony zsírtartalmú tejet, mióta diagnosztizáltak, és közben visszafordítottam a zsírmájomat. Biztos vagyok benne, hogy nem emiatt, de bizonyosan nem ártott.

Tehát, hacsak nincs más olyan problémája, amelyet a tej okoz (pl. Laktóz-intolerancia), és általában tejet iszik, azt hiszem, továbbra is fennállhat.

Véleményem szerint ez az egész rendkívül egyszerű: az alacsony zsírtartalmú tej kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaz, miközben a teljes zsírtartalmú tej majdnem ugyanazokat a tápértékeket őrzi meg. Tehát egyáltalán nincs ok az utóbbiakra!

De még akkor is, ha úgy dönt, hogy választja, a napi egy csésze elfogyasztása nem jelenthet nagy problémát. Csak figyelje ezeket a kalóriákat, zsírokat és szénhidrátokat, és ügyeljen arra, hogy a nap végén ne essen túl!