Tény vagy kitalálás ?: Naponta 8 pohár vizet kell innod

Vajon az egészséges embereknek valóban szükségük van-e folyadékokra akkor is, ha nem szomjasak?

vizet

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "data-newsletterpromo button-link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

Gyakorlatilag minden egészségtudatos ember idézheti az ajánlást: Igyon legalább nyolc nyolc uncia pohár vizet naponta. Más italok - kávé, tea, szóda, sör, sőt narancslé - nem számítanak. Görögdinnye? Nem esély.

Nem tagadható, hogy a víz jó neked, de mindenkinek mindenképpen 64 unciát vagy többet kell innia minden nap? Heinz Valtin, a Dartmouth Medical School nyugalmazott fiziológus professzora szerint, aki vesekutatásra szakosodott, és 45 évig tanulmányozta a biológiai rendszert, amely egyensúlyban tartja testünk vizét, a válasz nemleges.

Valtin szerint azoknak az embereknek, akiknek különleges egészségügyi problémái vannak, például vesekő vagy hajlamosak a húgyúti fertőzések kialakulására, a sok víz elfogyasztása előnyös lehet. De miután 2002-ben átfogóan megkereste az úgynevezett "8 x 8" irányelv eredetét, és áttekintette a kapcsolódó egészségre vonatkozó állításokat, arról számolt be, hogy nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az egészséges egyéneknek nagy mennyiségű víz. 2008-ban Dan Negoianu és Stanley Goldfarb áttekintette a Journal of the American Society of Nephrology folyóirat bizonyítékait. Hasonló következtetésre jutottak: "Nincs egyértelmű bizonyíték a megnövekedett vízmennyiség előnyére."

Valójában Valtin megállapította, hogy a 8 x 8 iránymutatás félreértésből származhat. 1945-ben az Élelmezési és Táplálkozási Testület, amely ma az Országos Tudományos Akadémia Orvostudományi Intézetének része, azt javasolta, hogy egy ember minden kalóriaért egy milliliter vizet (teáskanál körülbelül egyötöde) fogyasszon. A matematika meglehetősen egyszerű: A napi 1900 kalóriát tartalmazó étrend 1900 milliliter víz fogyasztását diktálná, ez a mennyiség rendkívül közel 64 uncia. De sok dietetikus és más ember nem vett észre egy kritikus pontot: nevezetesen azt, hogy a napi vízigény nagy részét az élelmiszerekben található víztartalom elégítheti ki.

A Testület újból megvizsgálta a vízfogyasztás kérdését 2004-ben. Az "elektrolitok és a víz étrendi preferenciáinak bevitele" elnevezésű bizottsága megjegyezte, hogy a megfelelően hidratáltnak tűnő nők körülbelül 91 uncia (2,7 liter) vizet fogyasztanak naponta, a férfiak pedig kb. 125 uncia (3,7 liter) vizet. ). Ezek a látszólag nagy mennyiségek különböző forrásokból származnak - beleértve a kávét, teát, tejet, szódát, gyümölcslét, gyümölcsöket, zöldségeket és más ételeket. Ahelyett, hogy azt ajánlotta volna, mennyi extra vizet kell inni egy személynek az egészség megőrzése érdekében, a testület egyszerűen arra a következtetésre jutott, hogy "az egészséges emberek túlnyomó többsége megfelelő módon elégíti ki napi hidratációs szükségleteit azzal, hogy hagyja, hogy a szomjúság legyen a vezetőjük".

A 8 x 8 irányelv hívei néha azt állítják, hogy a szomjúság gyenge hidratációs mutató. Azt állítják, hogy sok ember olyan krónikusan kiszáradt, hogy már nem ismeri fel testének vízjelét. Barbara Rolls, a Pennsylvania Állami Egyetem táplálkozástudományi professzora nem ért egyet. Tanulmányai szerinte "nem találtak bizonyítékot arra, hogy az emberek krónikusan kiszáradnának". Bár egyes gyógyszerek problémákat okozhatnak a szomjúság szabályozásában, és az idősek nem érezhetik olyan erősen a szomjat, mint a fiatalabbak, Rolls fenntartja, hogy a legtöbb egészséges ember megfelelően hidratált.

A súlycsökkenés egy másik előny, amelyet a 8 x 8 irányelv hívei gyakran emlegetnek. Állításuk szerint az emberek tévesen éhezik az éhezést, ami miatt enni szoktak, amikor valóban csak szomjasak. Azt is állítják, hogy az ivóvíz elnyomja az étvágyat. Az elhízási válságra való tekintettel minden apróság (vagy csepp) segít.

Rolls azonban nem ért egyet azzal az érveléssel, hogy "a vízivás és a kilók elolvadására várni nem működik. Mindannyian azt szeretnénk, ha ilyen egyszerű lenne". Kifejti, hogy "az éhséget és a szomjúságot a test különálló rendszerei irányítják. Az emberek aligha tévednek az éhségszomj után." Továbbá arról számol be, hogy tanulmányai "soha nem találták, hogy az étkezés közben vagy azelőtt történő vízivíz befolyásolja az étvágyat". Mindazonáltal az igazságnak vannak elemei a félreértésben. Rolls megállapította, hogy a vízben gazdag ételek - szemben az önálló vízzel - általában segítenek az embereknek kevesebb kalóriát fogyasztani. És azt mondja: "van egy módja annak, hogy a víz segíthet a fogyásban - ha vizet használ egy kalóriatartalmú ital helyettesítésére".

Sem Rolls, sem Valtin nem ellenzi a víz egészséges étrendbe való felvételének gondolatát. Mindketten megjegyzik, hogy a testnek vízre van szüksége a megfelelő működéshez, és hogy a kiszáradás károsítja a testet. Azt azonban kifogásolják, hogy az ideális vízfogyasztást egy általánosan igaz irányelv szabályozza. "A vízigény annyira függ a külső hőmérséklettől, az aktivitás szintjétől és egyéb tényezőktől, hogy nincs egyetlen, mindenkinek megfelelő szabály" - mondja Rolls. Valtin pedig arra figyelmeztet, hogy bizonyos esetekben a túl sok víz ivása valóban veszélyes, sőt végzetes is lehet.

Tehát mennyi vizet kell inni? Íme a tanácsuk: Ha speciális orvosi problémái vannak, beszéljen orvosával. De ha egészséges vagy, a Rolls azt javasolja, hogy "igyál egy italt étkezés közben, és igyál, ha szomjas vagy". Más szavakkal, vegye figyelembe a szomjas jeleit, élvezze a görögdinnyét, és ne érezzen bűntudatát, amiért nem tévesztette meg ezeket az extra poharakat.