Természetesen tenyésztett és erjesztett italok

A természetesen tenyésztett és erjesztett italok nemcsak egyszerű módja annak, hogy a fermentáltabb ételeket beépítsék a család étrendjébe, hanem gyakran nagyon könnyen elkészíthetők.

Laktó-erjesztett szóda

Laktó-erjesztett szóda: A lakto-erjesztett szóda otthoni készítése nemcsak egyszerű, hanem egy nagyszerű módja annak, hogy a gyerekeket izgatni kezdje a kereskedelmi szódás szokás felrúgása és biztosítson egy adag probiotikumot. Íme néhány recept a kezdéshez:

Laktó-erjesztett gyógytea

Laktó-erjesztett gyógynövény tea: Próbálja ki ezt a kissé szénsavas kulturált teát! Kattintson ide, ha megkönnyíti a gyógyteát, a cukrot és a tejsavót, az indító kultúrát vagy néhány evőkanál laktóban erjesztett zöldséges sóoldatot.

Rejuvelac

Rejuvelac: Fermentált szemekből, például búzából, rozsból, árpából, rizsből, kölesből stb. A Rejuvelac számos vitamint tartalmaz, köztük nyolc B-vitamint, valamint E- és K.-vitamint. víz. Ezután a vizet elfogyasztják. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a Rejuvelac elkészítéséről.

Tenyésztett zöldségekből készült gyümölcslé

Tenyésztett zöldségek lé: Ne pazarolja az összes savanyú káposzta, tenyésztett cékla, sárgarépa stb. Készítésénél maradt folyadékot. A megmaradt gyümölcslé csodálatos, probiotikumokban gazdag ital. Gyakran a lé meglehetősen sós és erős lesz, ezért lehet, hogy az ízlési preferenciáktól függően kissé le kell itatni. Kattintson ide további információkért a tenyésztett zöldségek gyümölcsléjének betakarításáról.

Kuvasz

Kuvasz: Egy Oroszországból származó hagyományos erjesztett ital, amely egy időben a társadalom minden osztályában a leggyakoribb ital volt. A kvass elkészíthető rozsos kovászos kenyérrel, répával vagy más zöldségekkel. A kenyér alapú változat kissé ízlik, mint a sör - de a magas alkoholtartalom nélkül. Kattintson ide, ha további információra van szüksége a narancssárga gyömbér sárgarépa és a répa kvass elkészítéséről.

Édes burgonya légy

Édes burgonya légy: Édes burgonyát kell használni ennek a meglepően finom laktóban erjesztett ital elkészítéséhez. Fűszerezve azzal, aminek tetszik, egy gyömbéres sörre vagy más fűszeres, pezsgő italra emlékeztet.
Sok lakto-fermentált ételhez hasonlóan előfordulhat, hogy megszokja, de ha megszerez egy ízt, annak édes, ízes, fűszeres íze meglehetősen üdítő lesz! Kattintson ide az egyszerű édesburgonya légy receptjéhez.

Kombucha

Kombucha: A jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmazó erjesztett teát, a Kombucha-t gyakran Scoby vagy Gomba néven ismert kultúrából készítik. Az anyakultúra élesztőből és baktériumokból áll, és hasonló az ecet előállításához használt kultúrákhoz. A Kombucha ízét számos tényező befolyásolhatja, beleértve a felhasznált tea fajtáját és az ital erjedésének időtartamát (változhat az édes, enyhén savas italtól az erősebb ecet-ízig). A Kombucha simán fogyasztható vagy gyümölcsökkel, gyógynövényekkel vagy gyümölcslével ízesíthető a kezdeti tenyésztési folyamatot követően. Míg a Kombucha gyakran kereskedelmi forgalomban kapható az egészséges élelmiszerboltokon keresztül, 3 + dollárért 16 oz-ért járhat. de készíthető otthon kb. 1 dollár gallonért. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a Kombucha házi készítéséről.

Víz Kefir

Víz kefir: A cukorvízzel, gyümölcslével vagy kókuszvízzel készült vizes kefir talán az egyik legkedveltebb erjesztett ital. Az enyhén édes, enyhén fermentált íz tökéletes hátteret kínál az olyan aromákhoz, mint a gyümölcs, gyümölcslé és még a gyógynövények is. A vizes kefirszemek (más néven Tibicos, japán vízikristályok stb.) Néven ismert tenyészettel készült vízkefirt 24–48 órán át fermentálják. Maga a tenyészet baktériumokból és élesztőből áll, amelyek szimbiotikus kapcsolatban vannak. A tenyészet nem tartalmaz szemcséket, például búzát, rozsot, stb., Hanem kristályszemcsés megjelenése miatt gabonának nevezik. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a Water Kefir otthoni készítéséről.

Tejipari kefir

Tejipari kefir: A hagyományosan tehén- vagy kecsketejjel készült Dairy Kefir rengeteg hasznos élesztőt és baktériumot tartalmaz. A tejkefir az egyik legkönnyebben elkészíthető erjesztett ital, amelyet gyakran ajánlunk kezdeni. A tejkefir készíthető kefirszemekkel (szimbiotikus élesztő és baktériumok, amelyek karfiolszerűnek látszó tenyésztést tartalmaznak), vagy porított Kefir Starter kultúrával. A tenyészet a tejben lévő laktóz nagy részét elfogyasztja, így enyhén szénsavas italt kap, amelynek állaga hasonló a vékony joghurthoz. A kefir a turmixok, salátaöntetek, krémes levesek és egyebek alapjául szolgálhat, vagy a receptekben joghurt vagy író helyett. A tejkefir kókusztejjel is elkészíthető. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni a tejipari kefir elkészítéséről.