Ismerje meg az összetevőket

Tervező tojás

Ha többet fog fizetni értük, tudnia kell, miért

Úgy lett, hogy már az egyszerű ételek sem olyan egyszerűek. Ki számíthatott arra, hogy egy napon összehasonlítjuk a tápértékjelöléseket a tojás dobozain? De a tudósok és a gazdálkodók felfedezték, hogy a tyúkok takarmányának változása olyan tojásokat eredményezhet, amelyek táplálkozási tulajdonságokkal bírnak a fogyasztók számára. Teljesen lehetséges, hogy egyszer petesejtjeink lesznek, amelyek leküzdik az influenzát, a torokfájást vagy a lábgombát. Legalábbis egyelőre korlátozott számú funkcióval büszkélkedhetnek azok a kartondobozok. Miközben értékeli az egyik dobozt a másikhoz (és hogy többet kell-e fizetnie a „tervező” tojásokért), tartsa szem előtt ezeket a kifejezéseket és definíciókat.

tervező

Ez egy olyan kifejezés, amelyet láthattál, miközben dideregtél a tojástok előtt. Mivel a tojások viszonylag magas koleszterin- és telített zsírtartalmúak, természetesnek tűnik, hogy a fogyasztókat vonzza az egészségesebb tojás. A tyúkok teljes vegetáriánus étrendjének szigorú ellenőrzésével az Eggland's Best (legfeljebb Albertson, Smith és WalMart Super Centers kapható) olyan tojásokat állít elő, amelyekben 25 százalékkal kevesebb telített zsír van (bár csak valamivel kevesebb az összes zsír) és háromszor annyi Omega-3 mint rendes tojás. Vegye figyelembe azonban, hogy az Eggland tojásai 100 mg Omega-3-at tartalmaznak a Chino Valley 225-ig.

A pasztörizált ggs-nek fel kell hívnia a figyelmét, ha nagyon kedveli a hagyományos Caesar-öntetet, vagy ha napos oldalával felfelé szeretné a tojásait. A pasztörizálás megakadályozza a peték szalmonellával és más kórokozókkal történő szennyeződését. Noha néhány vállalat tojást készít, amelyet héjában pasztőröznek, leggyakrabban folyékony formában, frissen vagy fagyasztva találja őket. A pasztörizált tojások egyik fejlõdése, hogy akár 10 hétig is frissek maradnak a hûtõszekrényben, míg a szokásosnál csak négy hét.

A tojáshéj színe csak annak a tyúkfajtának a közvetlen eredménye, aki tojást rakott. A barna tojás íze nem különbözik a fehérjétől, ezért ne fáradjon többet fizetni értük, ha az összes többi tényező ugyanaz.

A megtermékenyített tojásokat szinte soha nem találják meg az élelmiszerboltokban. Nem kell kakas a tojás megszerzéséhez, miért is foglalkozna velük egyáltalán? Nincs jelentős táplálkozási különbség a megtermékenyített és megtermékenyített peték között, de a kakas által kiváltott peték jobban romlandók.