Tippek az egészségesebb sajtok kiválasztásához

Függetlenül attól, hogy sajtismertetőnek tartja magát, vagy csak sajtos dolog szerelmének, néhány dolgot tudnia kell kedvenc tejtermékéről.

kiválasztásához

Nem is olyan régen, amikor úgy tűnt, hogy az Egyesült Államokban a sajtválasztás az amerikai, a svájci és a cheddarra korlátozódik. Ma már több mint 400 sajtfajta található, köztük kézműves ínyenc sajtok, valamint lágy, kemény, érlelt és kék sajtok. De légy óvatos - több sajtválasztással többféle módon lehet hízni.

"A sajt mesés kalciumforrás, de magas a telített zsírtartalma is" - figyelmeztet Joan Salge Blake, MS, RD bejegyzett dietetikus, a Bostoni Egyetem táplálkozás klinikai docense. "Ha nem gondosan választja a sajtot, akkor több hízhat a hamburger sajtjából, mint a hamburgeréből. "

Hogyan választhat egészséges sajtokat? Nem annyira a feta választása a Camembert helyett, mint a gorgonzola a Brie helyett, ami meghatározza a magas zsírtartalmú és az alacsony zsírtartalmúakat. A kalóriák kordában tartása érdekében meg kell keresnie bármely sajt alacsony zsírtartalmú változatát, vagy korlátoznia kell a teljes zsírtartalmú ínyenc sajt mennyiségét.

Ismerje meg sajtcsoportjait

A sajtcsoportok osztályozására nincs szabványos módszer - magyarázza Marie Spano, MS, RD. „Egyes üzletek a származási hely szerint osztályozzák; mások a sajtokat lágy, féllágy vagy kemény sajtok szerint csoportosítják ”- mondja. A sajtértőknek van egy másik, bonyolultabb rendszere az ínyenc sajt csoportosításában.

Van azonban néhány általános, felismerhető sajtkategória:

Melyik sajtot választja?

Minden sajtfajtának más a táplálkozási profilja, mondja Spano. Például egyes sajtokban sok a kalcium; másoknak nagyon kevés. A túrót kazeinnel töltik be, egy olyan fehérjetípust, amely nagyon jó az izomszövet számára.

Ami a sajtok többségében közös, az a magas zsírtartalom. "Ha figyeled a kalóriabeviteledet, akkor a legjobb megoldás az, ha alacsony zsírtartalmú sajtot vagy nagyon ízes fajtákat választasz" - mondja Spano.

A csökkentett zsírtartalmú sajt Blake szerint egészségesebb sajtot eredményez, és sokféle sajt csökkentett zsírtartalmú változatban készül. Az ízes fajtatanács szintén jó, teszi hozzá, mert "takarékosan használhatja [ezeket a fajtákat], és így is rengeteg sajtízzel gazdagodhat".

Egészséges módszerek a sajt fogyasztására

A Spano ezeket az egészséges módszereket javasolja a sajt fogyasztására:

  • Az almaszeletekhez adjunk vékony szeletet szinte bármilyen féle féllágy sajtból.
  • Hozzon létre egy tekercset szeletelt pulykamellből és sajtból.
  • A felső teljes kiőrlésű bruschetta frissen kockára vágott paradicsommal és egy meghint Parmigiano-Reggiano-val.
  • Keverje össze a zsírmentes krémsajtot egy doboz lazacdal és egy-két kötőjeles füstízzel.
  • Tegyen egy édesburgonyát alacsony zsírtartalmú túróval és párolt brokkolival.
  • Párosítsa a gorgonzolát szárított fügével, sárgabarackkal és körtével.
  • Tegyen egy tál bogyót kis szelet Brie-vel.

A sajt fontos kalcium- és fehérjeforrás az étrendben. "Az egészséges receptek minden bizonnyal tartalmazhatnak sajtot is" - mondja Blake. "Nagyon ajánlom a mikroprán sajt reszelőt, amely egy olyan konyhai eszköz, amely nagyon vékony szeletet vagy reszelt ízes sajtot adhat. Néha a legjobb módja az egészséges sajt fogyasztásának: menjen a minőség helyett a mennyiség felé. "