Tippek az összekapcsolt kolbász NHDSC főzéséhez

Az Országos Hot Dog és Kolbász Tanácstól

A kolbász, legyen az friss, főtt vagy pácolt, továbbra is az étrend legfontosabb eleme a világ minden táján.

Különböző elkészítési módszereket javasolnak a különféle kolbászokhoz az íz, az élvezet és a biztonság maximalizálása érdekében.

kolbász

Hogyan főzzük a kolbászt

Különböző típusú összekapcsolt kolbászok léteznek, amelyek különböző előállítási technikákat igényelnek. A friss kolbászt, amely friss bratwurstot, friss olasz kolbászt és friss kielbasát tartalmaz, a feldolgozás során nem főznek, és fogyasztás előtt alaposan és teljesen meg kell főzni. A friss kolbászt kétféleképpen lehet főzni. Lehet forralni, majd sütni vagy grillezni, vagy lassan főzni serpenyőben vagy grillben.

Friss kolbász

A forraláshoz helyezzen kolbászszeleteket egy nehéz serpenyőbe. Víz hozzáadásával fedjük le a kolbászt, és forraljuk fel, amíg a kolbász szürke nem lesz (kb. 10-15 percig). A kolbászt ezután szépen megpiríthatjuk.

Az előmelegített kolbászt is lassan lehet grillezni a parazsakon, gyakran szürkésbarnára fordulni.

Különleges ínycsiklandozáshoz grillezés előtt a kolbászt sörben forraljuk fel. E módszer alkalmazásához cserélje ki a sört a vízre. Peter LaFrance, a Főzés és étkezés sörrel című könyv szerzője szerint az erősebb ízű sörök általában több ízt adnak a kolbásznak. A malátára nehezedő sörök édesebb ízt kölcsönöznek, ami kiegészítheti az erős kolbászt. A lagerek ily módon használva általában keserűbbek és jól kiegészítik az édesebb kolbászt. Hagyma hozzáadható a sörhez, miközben párolás közben további íz érhető el.

A kolbász lehet közvetlenül grillezett is. E módszer alkalmazásával rendkívül fontos, hogy a kolbász lassan, alaposan és egyenletesen főjön az érett szén fölött.

Főtt kolbász

A főtt kolbásznak, mint a bor, a kolbász, a főtt bratwurst és a füstölt kolbásznak csak szívvel kell rendelkeznie, mivel a feldolgozás során alaposan megfőtt. Ezt sokféleképpen lehet megtenni. Az előfőzött kolbász párolásához forraljon fel egy serpenyőben vizet vagy sört. Vegye le az edényt a tűzről, és adjon hozzá kolbászt. Fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 10-15 percig. Nem tanácsos kolbászt erőteljesen forrásban lévő vízbe adni, mert ez hasadáshoz vezethet. A főtt kolbászt rakott ételekben is meg lehet sütni, mikrohullámú sütőben, grillezve vagy serpenyőben sütve.

Az összes kolbászt fogóval vagy forgógéppel kell forgatni, nem villával, mert a burkolat átszúrása lehetővé teszi az ízes gyümölcslevek kiszabadulását.

Szerezd meg brosúraként.

Töltse le a Hot Dog tények, ábrák és folklór kiadványt