Tiszta konyha: London legjobb tiszta étkezési éttermei

Ha a karácsony olyan tömöttnek érzi magát, mint egy erőltetett libamáj, akkor ne féljen: a tiszta étkezés és a nyers étel a szakácskönyvek és a színkiegészítők oldalairól ugrott elő, hogy viharosan londonba vegye Londonot. Olvassa el, hogy megtalálja a legjobb tiszta étkezéseket kínáló éttermeket, amelyek örömet okozhatnak a januári méregtelenítésben.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

Ha a karácsony olyan tömöttnek érzi magát, mint egy erőltetett libamáj, akkor ne féljen: a tiszta étkezés és a nyers étel a szakácskönyvek és a színes kiegészítők oldalairól ugrott elő, hogy Londonot vihar támadja. Olvassa el, hogy megtalálja a legjobb tiszta étkezéseket kínáló éttermeket, amelyek örömet okozhatnak a januári méregtelenítésben.

Après Food Co
"Barátkozz az étellel" - mondja a tábla a Clerkenwellben működő önfinanszírozó vállalkozás felett, január 9-től halk indítással és hivatalosan 16-án. A társtulajdonosok, Danny Gray és Catherine Sharman egyaránt szakácsok, Sharman pedig táplálkozási terapeuta. "Újradefiniáljuk a kényelmi ételeket" - mondja Sharman. "Az étel fogyasztása és megosztása öröm, és nem szabad úgy éreznie, mintha megfosztaná magát."

Ez organikus összetevőket jelent, ahol csak lehetséges, gluténtől és finomított cukortól mentesen, valamint a tehéntej nagyon korlátozott felhasználását az illatos bárány curry és a karfiol pilau rizzsel együtt. Kezdetben csak nappal a terv az, hogy hetente három estét nyitnak a tányérok megosztásának és legeltetésének vacsoráin, tanácsokkal és bemutatókkal: „kicsit olyan, mint egy vacsora klub-cum-táplálkozási főzés fejlesztő óra” - magyarázza Sharman. A legjobb az egészben: biodinamikus és organikus borok. 72 St John Street, London, EC1M 4DT; apresfood.com

Farmacy
Messze a legfinomabb hely az étkezés tisztításához. Ez a Notting Hill-i organikus vegetáriánus étterem Camilla Al Fayed ötletgazdája. A "tiszta kényeztetés" a Farmacy receptje: gondoljunk egy házi hamburgerre, amely kölesből, fekete babból és gombákból készül, kovászos vegán zsemlébe goji ketchupot, és növényi alapú fagylaltos szunda nyers kakaót és házi maca karamellát, hidegen sajtolva gyümölcslevek és kézműves alkohol.

Biztos lehet benne, hogy mindent táplálkozási haszna szempontjából annyira tekintettek, mint ízét. Az egyetlen hátrány, hogy a fenntartások nélküli politika nem biztos, hogy jót tesz a lelki jólétének, bár a Baron de Marck Brut NV pezsgő minimális mértékű beavatkozásának csillapítania kell a bosszúságokat. 74 Westbourne Grove, London, W2 5SH; farmacylondon.com

Három lapos
"Nem csak az év első hónapjában egészségesek vagyunk, hogy ellensúlyozzuk az ünnepi túlkapásokat" - mondja a Flat Three séfje és társtulajdonosa, Pavel Kanja. "Ehelyett fenntartható gondolkodásmódot táplálunk az élelemről és az életről, az év 365 napján."

Tehát bár ehet buggyantott tengeri sügért vagy Wagyu rövid bordát ebben a minimalista Holland Park étteremben, van egy növényi menü, amely a csicsóka, a yuzu, az árpa és a harmat növényeihez hasonló ételeket kínál, à la carte vagy hétfogásos kóstoló menü (£ 69).

Van még választék vegán borból, teákból, infúziókból, erjesztőkből és házilag préselt gyümölcslevekből, amelyekkel lemosható. És a bizonyíték arra, hogy az vagy, amit eszel? Kanja a londoni maratonra készül, míg felesége és sommelier Claire nemrégiben egy 38 mérföldes ultramaratonon futott születésnapjára. Most van egy újévi fogadalom. 120-122 Holland Park Avenue, London, W11 4UA; lapos három.london

Nama
A "londoni egyetlen kézműves nyers ételétterem" névre keresztelt és a japán "nyers", könnyű és fényes Nama szó után elnevezett Nama az Irene Arango és Rich Havardi szakácsok ötlete. "Az élelmiszer természetes, nyers formában történő fogyasztása lehetővé teszi, hogy valóban kiaknázza azokat a táplálkozási előnyöket, amelyeket az egészséges test valóban megkövetel" - mondja Arango.

A Nama étlapján minden 100% -ban hús-, búza-, tej- és gluténmentes, valamint vegán, organikus és feldolgozatlan. Teljesen örömtelinek hangzik - amíg el nem olvassa a menüt. "Hiszünk abban, hogy eloszlatjuk azt a tévhitet, miszerint a nyers, vegán, organikus étrend korlátozott" - mondja Arango. "Pizza, lasagne, sushi, curry, sok desszert és ital - erről szól a Nama." 110 Talbot Road, London, W11 1JR; namafoods.com

Rawligion
John Tabatabai profi pókerjátékos, aki megbetegedése után átértékelte életmódját, és gyógyulását a növényi étrend elfogadásának köszönheti. Most szerencsejátékot nyitott egy teljesen glutén- és tejmentes organikus kávézó megnyitásával Fitzrovia-ban. "A Rawligion célja, hogy megváltoztassa a növényi eredetű ételek megítélését, és tudassa az emberekkel, hogy nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül tápláló is lehet" - mondja.

Mindent a helyszínen készítenek a személyzet, beleértve a nyers csokoládét, a teljes munkaidős gyümölcscentrifugát és a nyers ételek szakácsait, akik olyan ételeket készítenek, amelyek tartalmazzák a hagyományos kínai és az ájurvédikus orvoslás összetevőit, valamint az azték szuperételeket. A Relax, egy 100% -os organikus kendertej, amely ígéretet tesz a stressz csökkentésére, valamint az alvás és a fájdalomcsillapítás elősegítésére, hamarosan újra gyógyszer kategóriába kerül, és többé nem fogja tudni megvásárolni a hűtőházból: szerezze be a Rawligionnál amíg lehet. 3 Tottenham Street, London, W1T 2AF; rawligion.co.uk

Mókus
Lehet, hogy "új egész napos, gyors alkalmi koncepcióként" számlázzák, de ez a South Ken kávézó lenyűgöző törzskönyvvel rendelkezik: tulajdonosai az Inception Group Charlie Gilkes és Duncan Stirling (a Barts és Mr. Fogg mögött álló páros) és feleségeik piacvezetője Anneke Gilkes és Zoe Stirling táplálkozási terapeuta. Úgy, hogy nem az.