Több kanadai libát kellene ennünk

A libák a legrosszabb fajta kanadaiak: bunkók, rengeteg anyagi kárt okoznak, és teljes repülőgépeket hoznak le. Finomak is - és nagyon-nagyon bőségesek.

A ludak a legrosszabb fajta kanadaiak: bunkók, zöld szarukkal szennyezik szeretett kültéri területeinket és vízi utainkat, dollármilliókban okoznak anyagi kárt, és évente számos repülőgépet bocsátanak le olyan érdektelen dolgokkal, mint például, hogy elszívják magukat. sugárhajtóművekbe. A vándormadár-szakértők becslései szerint csak Észak-Amerikában legalább hétmillió kanadai liba van, ez a populáció az utóbbi években robbant fel, mivel a madarak elrabolták táplálékban gazdag, ragadozó szegény gyepünket, parkjainkat és golfpályáinkat. Szerencsére ez Amerika, ezért vadászok ezrei lelkesen járnak nagy nemzetünk tavaiba és területeire évente, hogy a világ "leggyűlöltebb madarát" libamortadellává változtassák. A jóindulatú kormány is összefog e felszámolási mozgalom mögött, és a szövetségi és állami vadgazdálkodási programok részeként évente libák ezreit gázolják el parttól a partig.

De mivel annyi lúdölés történik az ötven államban, miért van ennyire kevés liba? Amellett, hogy bátran megszabadítják a világot Sátán tollas ívásaitól, ezek a szárnyasok mészárlásai képesek Észak-Amerika polgárainak több ezer font fenntarthatóan betakarított, szabadon tartott, kézműves vadhúst biztosítani. A locavore mozgalomnak ebben a szarban kell lennie (Brooklynban az egyik dühítő osztály nem számít!). Miért kerül ezeknek a tökéletesen ehető madártetemeknek a nagy része szemétdombokra, ahelyett, hogy üres étkészleteket tennének?

Először is, részben a törvény miatt. A XX. Század fordulóján ezek a most kellemetlen mennyiségű vízimadarak valójában a kihalás szélére kerültek, elsősorban a vadászat és őshonos vizes élőhelyeik pusztulása miatt. Az amúgy fenséges észak-amerikai környezet ezen szomorú arculatának megmentésére tett tévesen Kanada és az Egyesült Államok szövetségi kormányai kidolgozták az 1918-as vándormadarakról szóló törvényt, amely törvényellenesvé tette "üldözés, vadászat, elfogás, elfogás, megölés", vagy eladni "bármely vándorló fajt, amelyet a két ország megfelelő dokumentáció nélkül megosztott. Ez a természetvédelmi jogszabály sajnos ma is védi a kanadai libát. Korlátozott számú regisztrált vadász megölheti a madarat meghatározott helyeken és évente, de a szövetségi kormányok nem hajlandók drasztikusan fellazítani ezt a természetvédelmi jogszabályt, ezáltal felszabadítva azt a hatalmas lúdgyilkossági hullámot, amelyet feltehetően a törvény öbölben tartja. A kanadai kormány például kifejezetten tiltja az általa elejtett madarak fogyasztását az irányítási erőfeszítései során annak biztosítása érdekében, hogy a madarakat pusztán pusztán azért okozzák, mert közterhek és nem csak a sport miatt.

Másodszor, részben azért is, mert nincs szabályozás. Az olyan húsok, mint a marhahús, a sertés és a csirke, legalább egy évszázados felügyeletet tudnak maguk mögött, amelyek legalább megpróbálják biztosítani, hogy ezeknek az állatoknak az elfogyasztása ne öljön meg. A kanadai libahús nem. Egyes látnok államok, mint Pennsylvania és Oregon, létrehoztak mechanizmusokat a libák ellenőrzésére és levágására, de ezek a rendszerek valahogy csak olyan húst állítanak elő, amelyet csak az éléskamrákban élő szegény emberek számára tartanak alkalmasnak, és ezek is kevések. Például néhány évvel ezelőtt New Yorkban elejtett több ezer liba nem fogyasztható el az államban, mert az Egészségügyi Minisztériumnak "nincs protokollja a ludak mérgezésére és nem találta ki, hogyan lehet a legjobban dolgozza fel a húst. " Megfelelő ismeretekkel és megfigyeléssel a szakértők fenntartják, hogy a vízimadarak fogyasztása teljesen biztonságos, de a kormány általában úgy dönt, hogy elhárítja a tömeges ételmérgezés lehetőségét, elkerülve a libahús szankcionálását.

Ennek a két tényezőnek a kombinációja azt jelenti, hogy ha nem maga ölte meg, vagy kényszerrel eteti meg önnel egy élelmiszerbankban, akkor a (legális) kanadai libahús nagyon nehezen elérhető. Ha megnézi kedvenc vadvadászát, legtöbbjük libát árul, de ez a madár általában a háziasított Tolouse fajta, amely már kollégiumainkat is díszíti libamájként és karácsonyi vacsoraként. A kanadai szörnyeteg megörökítéséből fakadó örömök megvásárolhatók az interneten, de 150 dollárért egy madárért, amely átlagosan csak 12 fontot tesz ki, aligha lehet megfizethető öröm.

De még a törvény mellett a kormány perektől való félelme, az ön apró fizetése és a Goose Watch emberei is akadályozzák a több vadfogyasztást, úgy tűnik, hogy mindezek gyökerében a legnagyobb akadály tulajdonképpen maguk a libák. Függetlenül attól, hogy a szárnyasok húsának soványsága mennyire sovány, vagy attól, hogy ezt egyesek "az ég sült marhájának" tartják, sok ember számára ez a gengszteres madár csak egy "szárnyas patkány", amely alig ül magasabb, mint a sirályok és a galambok a "szar soha nem eszem" totemoszlopán. Hacsak nem találja magát kényesnek a válogatós étkezés kiváltsága alól, valószínűleg soha nem engedi ezt a piócaszerű, városi romlással teli lényt a szája közelébe. Ami kár, mert valószínűleg nagyon jó íze lesz odabent.