Tojás, hagyjuk ki a sárgáját?

hagynunk

Tojás, hagyjuk ki a sárgáját?

Az összes kalória és összes zsír csökkentése érdekében nem ritka, hogy az „egészségtudatos” fogyasztók lemondanak sárga sárgájáról, és csupán a tojásfehérjét választják. Gondolkodott már azon, hogy ez valóban előnyös gyakorlat-e a koleszterinszint csökkentésére? Ma feltárom az „egész tojás igazságát”.

Először hasonlítsuk össze:

Tojás (nagy)Kalória (kcal)Fehérje (gramm)Telített ’BAD’ zsír (gramm)Koleszterin (mg)Vitaminok, ásványi anyagok
Egész tojás74.6.1.7186folát, kolin, A-vitamin, riboflavin, vas, kalcium, foszfor, kálium és egészséges zsírsavak
CSAK tojássárgája5831.7186folát, kolin, A-vitamin, riboflavin, vas, kalcium, foszfor, kálium és egészséges zsírsavak
Tojásfehérje16.300Nyomokban

Ez igaz hogy a tojássárgáját kihagyva lesz csökken teljes kalória- és zsírbevitel ..., DE ... lemarad legfontosabb tápanyagok mint például a kolin. Kolin az agy fejlődéséhez nélkülözhetetlen tápanyag. A terhes és szoptató anyáknak kolinra van szükségük étrendjükben, hogy támogassák a csecsemő agyának fejlődését.

A koleszterin-történet

A történet a petesejtek növelik a vér koleszterinszintjét az 1970-es évekbeli kutatásból származik, amely arra a következtetésre jutott magas koleszterinszintű ételek (mint a tojás) növeli a vér koleszterinszintjét. Ennek a korai kutatásnak a vizsgálata során azonban nyilvánvalóvá vált, hogy a vizsgált élelmiszerek igen nem csak magas koleszterinszint, de magas a telített zsír (vaj, magas zsírtartalmú krémek, zsíros húsok), valamint a transzzsírok (mesterséges, részben hidrogénezett olajok) szintje is.
Ezért újabb kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy a telített zsírsavak és a transz-zsírok tulajdonképpen a vér koleszterinszint-növekedésének fő tettesei. Érdekes, hogy a feltörekvő kutatások most vizsgálják mennyi a tojások koleszterinszintje valójában felszívódik testünk által, és úgy tűnik, alacsonyabb, mint a gyanú. Szóval tarts velünk ...

TUDTAD?

  • A barna és a fehér tojás nincs másképp a táplálkozás szempontjából
  • A kanadai Food Guide hús és alternatívák csoportjából 1 adag 2 tojás
  • A tojás biztosítja az összes „esszenciális aminosavat” = teljes fehérjét
  • A tojás összes vitaminja a sárgájában található (A-vitamin, E-vitamin, D-vitamin)
  • A tojás azon kevés ételek egyike, amelyek D-vitamint (25 NE D-vitamint) tartalmaznak
  • Az élelmiszerbolt tojásait nem trágyázzák (így lesz nem nyílás)

A lényeg ajánlásai:

A teljes tojás továbbra is része lehet a szív egészséges étrend. Hurrá! Azok nélkül magas koleszterinszint, cukorbetegség vagy a szívbetegség kórtörténetében átlagosan enni lehet napi egy tojás a vér koleszterinszintjének növelése vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata nélkül. A kanadai Diabetes Szövetség azonban erre utal ha van magas koleszterinszint vagy szív- és érrendszeri betegségek korlátozza az egész tojásokat nak nek hetente kettő vagy kevesebb. Ne feledje, hogy a tojás elkészítése különböző mennyiségű zsírt ad hozzá a főzési folyamat során.

Remélem, hogy ez segít a teljes tojásigazság „kibogozásában”.