Tojás és dió a japán konyhában?

Tokióba és Kiotóba utazunk márciusban a tojásra és a dióra allergiás fiunkkal. Tudom, hogy a tempura tésztában tojás van, de vannak-e más ételek, amelyekben tojás vagy dió van? Tészta tartalmaz-e tojást? Mit tekinthetünk biztonságos élelmiszernek (vagyis tojás és dió nélkül), ha olyan helyen találjuk magunkat, ahol az angol nyelvet nem beszélik jól?

És a japán éttermek jól ismerik-e az ételallergiákat? Az amerikai éttermekhez hasonlóan elfogadható-e Japánban, ha megkérjük a pincért/szervert, hogy ellenőrizze a szakácsnál az élelmiszer-összetevőket?

Azt hiszem, a tojás egy jó kis japán főzésben jelenik meg. Úgy gondolom, hogy hagyományosan nem használják a tésztában, de kérdeznie kell. Sűrítőszerként gombócokban is megjelenhetnek. A Chawanmushi, amely párolt tojáskrém, népszerű és gyakran megjelenik a menükben. Szerintem a mogyorót nem nagyon használják, ha egyáltalán, a japán főzésben. De ha thaiföldi, maláj vagy nyugati étterembe megy, akkor ellenőrizze a menüket.

Azt javaslom, hogy legyen egy kártyája, amely japánul jelzi a fia allergiáját. Feltételezem, hogy a fiad allergiája a csirketojásokra vonatkozik, de ha kacsatojás és olyan dolgok vannak benne, mint a hal ikra, akkor ezt is meg kell jegyezni. Ha nem talál on-line forrásokat a fordításhoz, kérje meg a szállodát, hogy írja le ezt és őrizze meg a másolatokat. Add meg ezt minden pincérnek, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy jól beszélnek angolul. Nem tekinthető udvariatlannak az ételallergiák vagy preferenciák említése. Előfordulhat, hogy a szakács kijön, hogy megbeszélje az egyes ételeket.

Teljesen elfogadható az ételek összetevőiről kérdezni. Attól függ, hogy teljesen pontos választ kap-e vagy sem. Bizonyos esetekben a válasz feltételezés és helytelen lesz. Más esetekben előfordulhat, hogy az illető nem ismeri, és elmegy más munkatársakat keresni, és hamarosan egy egész legénység körül van, amely megvitatja kérdéseit.

Az imént elfogyasztott ebédkészlet - nagyon szép - valóban tojást és diót is tartalmazott gyanútlan helyeken. A leves tojásszálakat tartalmaz, csak a legkisebb darabot, de ott. Volt köret, amely diót, húst és misót tartalmazott. És akkor volt könnyen azonosítható tojás is.

A tempurának van tojása, amint azt már tudja. Kerülje el a panírozással és a sütéssel való dolgokat is, mivel először lisztbe, majd tojásba, majd kenyérmorzsába mártják. A tojások salátákban jelennek meg, ezért ügyeljen a megrendelésükre. A majonéz szinte alapanyag, ezért mindenképpen ne adjon majonézt. még a pizzán is megtalálható, és meglepő módon egyesek nem kötik össze a tojás és a majonéz közötti kapcsolatot.