Tojás kontra gabona reggelire: melyik a legjobb?

Q. A férjem meg van győződve arról, hogy a tojás káros a szívére. Annak ellenére, hogy szereti őket, nagyon is kerüli őket, kivéve nagyon különleges alkalmakkor (például családi látogatással töltött ünnepek).

Tipikus reggelije a gabona (általában kukoricapehely vagy granola), banánnal és mézzel. Különböző tablettáit narancslével vagy áfonyalével veszi be, majd kávéval feltölti. Inkább a tejszínt, mint a sovány tejet, és mindig egy teáskanál cukrot tesz a kávéjába, mert nem bírja a cukrozatlan kávét. Néha korpás muffint ad ehhez a rutinhoz, ha aggódik a székrekedés miatt.

Többet hallottam arról, hogy a magas glikémiás ételek és a vércukorszint probléma. Bármennyire is javaslom, hogy egy tojás néha-néha nem ölné meg, megszokás teremtménye, és nem adja fel gabonaféléjét. Mi a legfrissebb a tojás kontra gabonafélék reggelire?

A. A férjed elavult üzenetet követ a tojás veszélyéről. Több mint 30 évvel ezelőtt sok orvos figyelmeztette az embereket, hogy a petesejtek emelik a koleszterint és növelik a szívinfarktus kockázatát. Kevés bizonyíték volt, ami valóban így volt, de az üzenet elakadt. Itt van néhány tényleges tudomány, amely aláássa a mitológiát.

Egy tanulmányban (Medical Science Monitor, 2007. jan.) A kutatók 9734 25 és 74 év közötti felnőttet követtek nyomon 20 év alatt. Megállapították, hogy:

"Heti 6 tojást meghaladó fogyasztás (átlagosan napi 1 tojás vagy annál nagyobb) nem növeli a stroke és az ischaemiás stroke kockázatát."

Egy másik epidemiológiai vizsgálat (JAMA, 1999. április 21.), amelyen 37 851 férfi és 80 082 nő vett részt, azt találta, hogy a koszorúér-betegségeket (CHD) nem befolyásolja a tojásfogyasztás:

"Ezek a megállapítások arra utalnak, hogy a napi legfeljebb 1 tojás fogyasztása valószínűleg nem befolyásolja jelentősen a CHD vagy a stroke kockázatát az egészséges férfiak és nők körében."

A közelmúltban (BMJ, 2013. január 7.) számos más kutatási jelentés metaanalízise, amely 3 081 269 személyévet tartalmazott, arra a következtetésre jutott, hogy nincs összefüggés a tojásfogyasztás és a szívinfarktus között:

"A nagyobb tojásfogyasztás (legfeljebb egy tojás naponta) nem jár a koszorúér-betegség vagy a stroke megnövekedett kockázatával."

A cukorbetegek azonban külön kategóriába tartozhatnak. Számos tanulmány megállapította, hogy a cukorbetegek fokozottan veszélyeztetettek lehetnek, ha rendszeresen fogyasztanak tojást. Ha a férjednek nincs cukorbetegsége, valószínűleg nem kell annyira óvatosnak lennie a tojásfogyasztással kapcsolatban.

Ha a cukorbetegségről és a vércukorszintről beszélünk, akkor a férje reggelije nem biztos, hogy olyan egészséges, mint gondolja. Magas glikémiás indexű ételeket fogyaszt. Ez azt jelenti, hogy a banánnal és mézzel készült gabonapelyhek, a narancslé, a muffin és a kávéjában lévő cukor valószínűleg gyorsan megemeli a vércukorszintjét. Válaszul inzulinszintje is gyorsan emelkedni fog. Ez a diéta több gyulladást okoz, és nem egészséges a szív számára. Valójában egy olyan tojás, amely nem tartalmaz annyi szénhidrátot, valószínűleg jobb az általános anyagcseréjéhez és a szív egészségéhez, mint a jelenlegi reggeli.

Ha többet szeretne megtudni a glikémiás indexről és az egészségesebb reggelik (és ebédek és vacsorák) elkészítéséről, akkor alázatosan javasoljuk könyveinket: A népi gyógyszertár gyors és praktikus otthoni gyógymódjai, amelyek gyakorlati részleteket tartalmaznak a DASH-ról (diétás megközelítések a leállításhoz). Magas vérnyomás) diéta, mediterrán étrend és alacsony szénhidráttartalmú étrend. Megtalálja kedvenc ételeink listáját, amelyek sokkal kevésbé valószínű, hogy növelik a vércukorszintet, valamint egy turmix receptet, amely nagyszerű módja a nap megkezdésének.

Nehéz lehet új trükköket megtanítani egy régi kutyának, de ha férje hisz a tudományban, érdemes kinyomtatnia a fent linkelt kutatási cikkeket, hogy lássa, hogy a tojás egyszer-egyszer jobb alternatíva lehet, mint egy magas szénhidráttartalmú gabonaalapú reggeli. Ha elolvassa könyveinket, találhat olyan hivatkozásokat, amelyek tisztázzák az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony glikémiás indexű ételek előnyeit. Találhat néhány alternatív reggeli receptet is, amelyeket élvezni fog, és amelyek jót tesznek a szívének.

Szeretettel várunk másokat, hogy az alábbiakban megosszák saját egészséges breakast receptjeiket. Hol állsz a tojás vs gabona vita kapcsán?