HealthyEats

Annyi tévhit kavarog a tojások körül. Hallom, ahogy a tojás csorog a zsúfolt liftekben vagy a vacsorák alkalmával - az emberek annyira büszkék arra, hogy feldobják azt az aranysárgáját. Legközelebb, amikor egy tojásos beszélgetés közepette találja magát, vegye be ezeket a tojássejtű tényeket.

Mítosz: Mindig dobja fel a sárgáját (ez tojásfehérje omlett vagy semmi!).

Tény: Ennek a régmúltnak a mítoszáról való tájékozódás érdekében beszéltem Elizabeth Ward dietetikussal, MS, RD, a MyPlate for Moms, a How To Feed Yourself & Your Family Better szerzőjével és az Eggland's Best tanácsadójával. Ward azt mondja: "A zsír és a koleszterin rémíti meg az embereket leginkább a tojássárgájával kapcsolatban, de azt hiszem, az emberek többsége meglepődne, ha megtudná, hogy a tojásban található zsír többsége telítetlen, vagy a szíve szempontjából egészséges. Ezenkívül a tojás meglepően alacsony a telített zsír. Mint tudják, a telített zsír nagyobb erővel emeli a vér koleszterinszintjét, mint a koleszterin. "

Ezenkívül "a tojássárgája az egész tojás fehérjéjének csaknem felét, valamint az összes vitamint, ásványi anyagot és omega 3-ot tartalmaz" - mondja Ward. "A tojások jól táplálkoznak, körülbelül 70 kalóriát tartalmaznak."

Mítosz: A tojásokat ritkán szabad enni - legfeljebb hetente néhányszor.

Tény: Sok ember ragaszkodik a régi iskola irányelveihez, amelyek szerint hetente legfeljebb három tojást esznek meg. A legújabb tudományos kutatások szerint napi egy tojásnak rendben kell lennie. Az American Heart Association szerint egy egész tojás (mind fehér, mind sárgája) az egészséges étrend része lehet, de célszerű cserélni más magas koleszterinszintű ételekre, például tejre, húsra és baromfira.

Mítosz: A barna és fehér héjú tojások táplálkozási szempontból különböznek egymástól.

Tény: Az egyetlen különbség a héj színében az őket tojó tyúkoktól származik. A fehér fülcimpával rendelkező tyúkok fehér, míg a vörös fülű csirkék barna tojásokat tojnak.

Mítosz: A tojástartó doboz dátumai tükrözik az élelmiszer-biztonságot.

Tény: A tojásdobozok lejárati vagy lejárati ideje iránymutatást nyújt az élelmiszer minőségéhez, vagyis amikor a tojás a legjobb, nem pedig az élelmiszer-biztonság.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, regisztrált dietetikus és tanácsadó, aki az élelmiszer-biztonságra és a kulináris táplálkozásra specializálódott. Tekintse meg Toby teljes életrajzát »