A tőkehal egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

A tőkehal évszázadok óta fontos táplálékforrás. A massachusettsi Cape Cod nevet kapta erről a pelyhes fehér halról. Az észak-amerikai keleti partvidék kora telepesei a tőkehalat használták fontos fehérjeforrásként.В

A tőkehal súlya akár 200 font is lehet, és akár 20 évet is megélhet. Inkább viszonylag sekély vízben tartózkodnak, így kényelmes választás a horgászathoz. Történelmileg a tőkehal a túlhalászás miatt szenvedett. De ma a tőkehalat olyan halászati előírások védik, amelyek célja a populáció növelése, ugyanakkor lehetővé teszik a rendszeres halászatot.

Egészségügyi előnyök

A tőkehalban található vitaminok, ásványi anyagok és egészséges zsírok jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. Gazdag B12-vitaminban, amely a test ideg- és vérsejtjeinek fontos része. A B12-vitamin a vörösvérsejtek jó állapotban tartásával segít a vérszegénység megelőzésében is. Néhány ember, aki növényi étrendet fogyaszt, megállapíthatja, hogy a B12-vitamin fogyasztása javítja energiaszintjüket

A tőkehal egyéb egészségügyi előnyei a következők:

A tőkehal, mint sok hal, jó omega-3 zsírsavforrás - nélkülözhetetlen zsír. A testnek szüksége van omega-3 zsírokra, de önmagában nem képes előállítani őket. Ennek eredményeként elengedhetetlen, hogy ezeket a zsírokat az étrenden keresztül szerezze be. Ha elegendő mennyiségű omega-3 zsírsavat vesz be az étrendbe, az csökkentheti a trigliceridek szintjét, amely egyfajta egészségtelen koleszterin.

Tanulmányok kimutatták, hogy az omega-3 fogyasztása több ponttal csökkentheti a vérnyomást, csökkentve a szívbetegségek kockázatát. Az elegendő omega-3 zsírsav fogyasztása még jobb is lehet a magas vérnyomás szabályozásában, mint a sófogyasztás csökkentése.

Kimutatták, hogy rengeteg hal fogyasztása akár 30% -kal is csökkenti a szívkoszorúér-betegség okozta mortalitást. A halak, például a tőkehal legalább heti egyszeri fogyasztása szintén csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát és súlyosságát.

Továbbfejlesztett agyi funkció

A halak, például a tőkehal rendszeres fogyasztása elősegítheti az agy jó állapotának fenntartását az életkor előrehaladtával. Egy tanulmány szerint a sült vagy roston sült hal legalább heti egyszeri fogyasztása csökkenti az agy szürkeállományának veszteségét, amely idősebb korunkban jelentkezik. Noha további tanulmányokat kell készíteni a témáról, a rendszeres halevés szintén összefüggésben állhat az Alzheimer-kór alacsonyabb kockázatával.

Folytatás

Táplálás

A tőkehal alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, így kiváló választás azok számára, akik csökkenteni szeretnék zsírbevitelüket és javítanák szívük egészségét.

A tőkehal jelentős mennyiségű jódot is tartalmaz, amely fontos ásványi anyag a pajzsmirigy működésében. A jód segít a pajzsmirigyben a hormonok szabályozásában, amelyek szabályozzák a szervezet anyagcseréjét és a kognitív funkciókat. Elegendő jódfogyasztás segíthet megelőzni a golyvákat, születési rendellenességeket és a hypothyreosis tüneteit.

A tőkehal kiváló forrásai:

B12-vitamin
Niacin
Foszfor
Szelén
Omega-3 zsírsavak
Kolin
Jód

Tápanyagok adagonként

A négy uncia tőkehal adagja (körülbelül akkora, mint egy pakli kártya) a következőket tartalmazza:

Kalória: 93
Fehérje: 20 gramm
Zsír: 1 gramm
Szénhidrátok: kevesebb, mint 1 gramm
Rost: 1 grammnál kevesebb
Cukor: kevesebb, mint 1 gramm

A tőkehal fogyasztásának egészségügyi kockázatai

Mint minden állati termék, a nyers tőkehal is baktériumokat vagy parazitákat tartalmazhat. Fontos, hogy a tőkehalat alaposan megfőzzük 145 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre, hogy biztonságosan fogyaszthassuk.

Hogyan készítsünk tőkehalat

A tőkehal egy óceáni hal, amely az Atlanti-óceánon található, különösen Új-Anglia partjainál. Szezonban egész évben, így könnyedén megtalálhatja az élelmiszerboltokban és a tenger gyümölcseit kínáló üzletekben, akár frissen, akár fagyasztva.

Mivel a tőkehal olyan kevés zsírral rendelkezik, a legjobb, ha más folyadékokkal vagy egészséges zsírokkal főzzük, hogy ne száradjon ki. A sült tőkehalat a folyadékkal, például fehérborral vagy vajjal lehet főzni. Gőzölhet is tőkehalat, majd gyorsan elkészítheti egy serpenyőben, hogy élesre ropogjon és textúrát adjon hozzá

Íme néhány módszer a tőkehal étrendbe adásához:

Süss tőkehal olívaolajjal.
Sült tőkehal vajjal és fokhagymával.
Kenyér tőkehal filét és roston süt.
Adjunk hozzá fehér bort és citromot a tőkehalhoz egy sült tőkehalhoz.
Gőzös tőkehal gazdag ecetes mártással.

Források

American Journal of Preventative Medicine: Rendszeres halfogyasztás és az életkorral összefüggő agyi szürkeállomány-veszteség.

Forgalom: Halmozott bizonyítékok a halfogyasztásról és a szívkoszorúér-betegség mortalitásáról: a kohorsz vizsgálatok meta-elemzése.

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Finom főzés: • Hal főzése

Hipertónia: Az egyének élelmiszer-omega-3 zsírsavbevitele (teljes, linolénsav, hosszú lánc) és vérnyomásuk.

Marine Bio: Atlanti tőkehal, Gadus morhua

Országos Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ: Omega-3 kiegészítők: mélységben.

Nemzeti Egészségügyi Intézetek: • Jód

Országos Egészségügyi Intézetek: • B12-vitamin