Török Sucuk versus normál pizza kolbász

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy összekeverik a sucukot a pizzakolbásszal. A pizzakolbásztól eltérően a muszlim országokban gyakran fogyasztanak sucuk-ot. A leghíresebb szukukfajta Törökországból származik. A sukuknak és a pizzakolbásznak is teljesen más a kinézete és íze, főleg ha fogyasztásra kész. Míg a pizzakolbász csípős adalék lehet a főételhez, a sucukot sós húsként értékelik, amely az étkezés középpontja lehet. A sucuk és a pizza kolbász közötti különbség ismerete segíthet annak kiválasztásakor, hogy melyik kolbászt adják az ételhez.

versus

Szukuk története

Szukuknak vannak változatai a Kelet-Európában található Balkántól Közép-Ázsiáig. Marhahússal van tele, és leginkább a muszlim országokban jelenik meg, bár vannak nem muszlim változatok, amelyek sertéshúst tartalmaznak. A török ​​változat megfelel a muszlim étrendi korlátozásoknak, és marhahússal készül. Mint szinte minden kolbász, a sucuk is a hús megőrzésének szükségességével jött létre a hűtés feltalálása előtt. Emiatt a sucukot nyersen vásárolják, és általában erősen fűszerezik. Hagyományosan reggelire vagy ebédre fogyasztják. Törökországban gyakran hozzáadják a sós süteményekhez vagy felszeletelik, megsütik és tojással vagy babgal fogyasztják.

Az elkészítés összehasonlítása

A darált marhahúst fűszerekkel és pirospaprikával keverik. A felhasznált hagyományos fűszerek egy része a sumac, a fokhagyma és a kömény. A sucuk különböző fajtáinak azonban különböző fűszerei lesznek. A hentesek ezt követően egy bélbélésből készült kolbászbélbe töltik a keveréket, és rendszeres időközönként lekötik a töltött béleket. Az így kapott kolbászláncokat ezután több mint egy hónapig száradni függesztjük. Ezzel szemben a közönséges pizzakolbász burkolata mesterséges, és pikánsabb is lehet. A pizzakolbász vörös színnel is rendelkezik, és rendszeresen a feltéthez használt viszonylag kisebb méretben jelenik meg.

Az íz összehasonlítása

A török ​​sucuknak sós és elnémított fűszer íze van. Gyakran egy tányéron kísérik, fakóbb zöldségekkel, vagy ha süteményben vannak, sósabb tésztákat. A pizza kolbász azonban sokkal pikánsabb, és néhány változat valójában megőrzi a borsot. A pizza kolbász vöröses színét adó nátrium-nitrit csökkenti a sós ízt, így a kolbász és még pikánsabb rúgást kap. Ezzel szemben a sucukban található fűszerek csak kiegészítik azt, ami elsősorban sós finomság. A sucukot általában marhahússal, míg a pizzakolbászt marhahússal vagy sertéshússal készítik.

Azok, akik megértik a sukuk és a pizzakolbász közötti különbségeket, jobban felkészültek arra, hogy a konyhában válasszanak kettő között. Pontosabban, a sucuk általában marhahússal van töltve, míg a pizzakolbász ugyanolyan egyszerűen elkészíthető sertéshúsból. A Sucuk természetes alapanyagokból készül, a pizzakolbász pedig mesterséges. A Sucuk is sósabb, míg a pizzakolbász pikánsabb. Míg a sucuk önmagában áll sós süteményekben és egy étel részeként, addig a pizzakolbász általában egy nagyobb fogás akcentusa. Mindkét kolbász gyorsan és egyszerűen főz.