Törökország állomány recept

gyárt:	1ltr
Készség:	könnyen
Költség:	olcsó
Előkészítés:	10 perc
Főzés:	1 óra

Ha elfogyasztotta a pulykát, ne dobja el a tetemet, jól használható és felforralható, hogy ízletes alaplevet készítsen levesekhez, mártáshoz és rizottóhoz. Ha nincs ideje azonnal elkészíteni az állományt, fagyassza le a csontokat, amíg ki tudja használni őket, vagy ha egyszer az állományt 300 ml-es vagy 600 ml-es adagokban lefagyasztotta. A megmaradt pörkölt gyümölcsleveknek tömény, gazdag íze van, ezért győződjön meg róla, hogy ezeket is hozzáadták az alaplaphoz, ha még nem használtuk őket mártáshoz. Mielőtt hozzáadná az alapléhez, csak távolítsa el a zsírokat a levek felületéről.

Hozzávalók

1 pulykatest, félbe vagy negyedbe törve
2 sárgarépa, felére csökkent
1 hagyma, negyedelve
1 póréhagyma, darabokra vágva
1 darab zeller szár, darabokra vágva
4 fekete bors
1tsp só
1 babérlevél

Módszer

Helyezze a pulyka tetemet egy nagy serpenyőbe. Hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, a póréhagymát, a zellert, a borsot, a sót és a babérlevelet. Adjunk hozzá 2 liter hideg vizet, és lassan forraljuk fel.

Pároljuk óvatosan, fedetlenül 1 órán át. Leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Hűtés legfeljebb 3 napig, vagy fagyás 2 hónapig.

A legjobb tipp a törökországi készletek készítéséhez

Hozzáadhat 4 félbevágott gombát és néhány petrezselyemszárat vagy friss kakukkfű ágat az alaplaphoz, ha van ilyen, amelyet fel kell használni.