Minden, amit tudnia kell a pulykahúsról

táplálkozása

A pulyka Észak-Amerikában őshonos nagy madár. Vadon vadásznak rá, valamint tanyákon is nevelik.

Húsa rendkívül tápláló és népszerű fehérjeforrás, amelyet az egész világon fogyasztanak.

Ez a cikk elmond mindent, amit tudnia kell a pulykáról, beleértve annak táplálkozását, kalóriáit és annak hozzáadását az étrendjéhez.

Törökország gazdag tápanyagokban. Két vastag szelet (84 gramm) pulyka tartalmaz (1):

  • Kalóriák: 117.
  • Fehérje: 24 gramm
  • Zsír: 2 gramm
  • Szénhidrát: 0 gramm
  • Niacin (B3-vitamin): A napi érték (DV) 61% -a
  • B6-vitamin: A DV 49% -a
  • B12-vitamin: A DV 29% -a
  • Szelén: A DV 46% -a
  • Cink: A DV 12% -a
  • Nátrium: A DV 26% -a
  • Foszfortartalmú: A DV 28% -a
  • Kolin: A DV 12% -a
  • Magnézium: A DV 6% -a
  • Kálium: A DV 4% -a

A pulyka tápanyagai a vágástól függenek. Például az aktív izmokban, például a lábakban vagy a combokban található sötét húsban általában több zsír és kalória van, mint a fehér húsban, míg a fehér hús valamivel több fehérjét tartalmaz (2, 3).

Ezenkívül a pulykabőr magas zsírtartalmú. Ez azt jelenti, hogy a bőrrel történő vágások több kalóriát és zsírt tartalmaznak, mint a bőr nélküli vágások.

Például 3,5 uncia (100 gramm) pulyka bőrrel 169 kalóriát és 5,5 gramm zsírt tartalmaz, míg ugyanez a mennyiség bőr nélkül 139 kalóriát és csak 2 gramm zsírt tartalmaz (4).

Ne feledje, hogy a kalória különbség kicsi. Ráadásul a zsír segíthet abban, hogy jól érezze magát étkezés után (5).

Törökország gazdag fehérjében, és számos vitamin és ásványi anyag, különösen a B-vitamin kiváló forrása. A bőr nélküli vágások kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaznak, mint azok, akiknek bőrük van.

Törökországnak számos potenciális egészségügyi előnye van.

Egészséges fehérjeforrás

A fehérje fontos az izomnövekedés és a karbantartás szempontjából. Struktúrát ad a sejteknek és segíti a tápanyagok szállítását a testben (6, 7).

Ezenkívül a magas fehérjetartalmú étrend akár a fogyást is támogathatja a teljesség érzésének elősegítésével (8, 9).

Csak 2 vastag szelet (84 gramm) pulyka csomagol 24 gramm fehérjét - a DV lenyűgöző 48% -a (1).

Ráadásul a pulyka lehet egészségesebb alternatívája a vörös húsnak, mivel néhány megfigyelési tanulmány a vörös húst összekapcsolja a vastagbélrák és a szívbetegség fokozott kockázatával (10, 11, 12).

Más tanulmányok azonban azt állítják, hogy a feldolgozott hús - nem maga a vörös hús - negatív hatással van az egészségre (5, 13, 14).

B-vitaminokkal megrakva

A pulykahús különösen gazdag B-vitamin-forrás, beleértve a B3 (niacin), a B6 (piridoxin) és a B12 (kobalamin).

Két vastag szelet (84 gramm) pulyka csomagolja a DV 61% -át B3-vitamin, 49% -át B6-vitamin és 29% -át B12-vitamin esetében (1).

Ezeknek a B-vitaminoknak számos előnye van:

  • B3-vitamin (niacin). Ez a vitamin fontos a hatékony energiatermelés és a sejtkommunikáció szempontjából (15).
  • B6-vitamin (piridoxin). Ez a vitamin támogatja az aminosavképződést és segít előidézni a neurotranszmittereket (16).
  • B12-vitamin. A B12 létfontosságú a DNS-termelés és a vörösvértestek képződése szempontjából (17).

Ezenkívül a pulyka jó folát- és B1 (tiamin) és B2 (riboflavin) vitamin forrás (1).

Gazdag ásványi anyag

Törökország tele van szelinnel, cinkkel és foszforral.

A szelén segíti a szervezetet a pajzsmirigyhormonok termelésében, amelyek szabályozzák az anyagcserét és a növekedési sebességet (18, 19).

A cink nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely sokféle testi folyamathoz szükséges, például a génexpresszióhoz, a fehérjeszintézishez és az enzimreakciókhoz (1, 20).

Végül a foszfor létfontosságú a csontok egészsége szempontjából (1).

Ezenkívül a pulyka kis mennyiségben tartalmaz magnéziumot és káliumot.

Törökország kiváló minőségű fehérje, valamint sok B-vitamin és több ásványi anyag forrása.