Törökország útmutató

A madaraktól kezdve a sós léig, az erjedésig és a húslevesig minden pulyka szakértői vagyunk. Találja meg a tökéletes friss (soha nem fagyasztott!) Pulykát, amellyel a semmiből főzhet, vagy időt takaríthat meg teljesen főtt, hőre tálalt pulykáinkkal. Rendelkezünk továbbá minden eszközzel és ételízesítővel, amire szükséged van egy lenyűgöző étel előételéhez, például sóoldat, fűszerek, cheesecloth és zsineg. Nem tudja, hogyan faragja a madarát? Kövesse faragási tippjeinket a hibátlan kivitelezéshez!

A Fresh Market csak olyan friss pulykákat szállít, amelyek nem igényelnek kiolvasztást (vagy napokig a hűtőszekrényben tartózkodnak).

A nedves, zamatos madár biztosítása érdekében minden a nevelés módjával kezdődik. A Fresh Market pulykáit stresszmentes környezetben nevelik, rengeteg helyük van a kényelmes istállókban való barangolásra. Gazdáink holisztikus gyakorlatokat alkalmaznak közérzetük elősegítésére, ami segít megőrizni egészségüket anélkül, hogy valaha is antibiotikumot kellene használniuk.

A nevelésükre és a vegetáriánus étrendre való odafigyelés páratlan ízlésben és gyengédségben nyilvánul meg.

Itt vannak a The Fresh Market törökországi fajtái

Friss egész antibiotikummentes pulyka 10-14 font, 16-20 font, 20-24 font

Friss csontos antibiotikummentes pulykamell Átl. súlya 8 font

Friss csont nélküli antibiotikummentes pulykamell Átl. súlya 2,5 lb

Organikus friss egész pulyka Kapható 16-20 fontban

Friss pulyka kiválasztása és főzése A vendégeink által vásárolt átlagos pulyka 16 font. Az ajánlás, hogy fejenként másfél font húst tervezzen. Tehát, ha csak kis összejöveteleket szervez, fontolja meg a mell vásárlását az egész madárral szemben.

A főzési idő attól függően változik, hogy szívesebben töltené-e be a madarát, de az általános szabály fontonként 15 perc, tehát egy 16 kilós madár főzése négy órát igényel 325 fokon. A legfontosabb az, hogy addig főzzük, amíg a hús hőmérője 165 ° -ot nem regisztrál (a hőmérsékletet a combnál, a szárnynál és a mell legvastagabb részénél kell mérni). Hagyjon 30 perc pihenőidőt is, miután a madár kijön a sütőből, hogy a gyümölcslevek újra felszívódhassanak a húsba (különben elveszíti mindazt a fecsegő munkát, amelyet végzett, ha túl hamar faragta!).

Időt takaríthat meg és csökkentheti a főzési stresszt, ha megvásárolja egyik teljesen főtt pulykáját, amelyet előzetesen exkluzív sóoldattal készítenek, amely biztosítja a jó ízű, nedves húst. Boltjaink az elmúlt évben közel 30.000 előre elkészített pulykát adtak el, hogy értékelést kapjanak!

Teljesen főtt Törökország Tökéletesen főtt ünnepi alapmű, minden rendetlenség és felhajtás nélkül! Egyszerűen melegítse és tálalja. Az újramelegítés 1-3 órát vehet igénybe. A részletekért olvassa el az újrafűtési utasításokat. 10-12 font

Teljesen főtt organikus pulyka Bio pulykánk teljesen főtt, készen áll a melegítésre és a tálalásra. Olyan madarakból származik, akiket 100% -ban nem GMO-val táplálnak, vegetáriánus étrendben soha nem tartalmaznak antibiotikumokat, minden falat nedves és ízes. Főzésre van szükség. 9-11 font

Csont nélküli pulykamell Ez a teljesen főtt pulykamell nedves, finom és tele van sütőben sült ízzel. A teljesen természetes hús teljes izomból származik, és antibiotikummentes. Az újramelegítés 1-2 órát vehet igénybe. A részletekért olvassa el az újrafűtési utasításokat. 2,5 font

Sós lé vagy baste? Zacskóban vagy serpenyőben főzni? Bármilyen módon is részesíti előnyben, minden szükséges dolog megvan, amire szüksége van egy finom, ízletes pulyka könnyű megsütéséhez. Ha madarat sósít, és nem tudja, hol kezdje, olvassa el a lépésenkénti pácolási útmutatónkat.

Íme néhány kedvenc termékünk, hogy a pulyka a következő szintre kerüljön:

Ezt a sómentes ételízesítőt rozmaringgal, gyömbérrel, zsályával, oregánóval, majoránnával, kakukkfűvel és borssal készítik. Fűszerezze madarát, mielőtt megsütné az ízét minden falatban.

Kifejezetten csirke és pulyka számára készült, ez a csábító dörzsölés zsálya, rozmaring, oregánó, kakukkfű és Hudson-völgyi só keverékét tartalmazza.

A rozmaringgal, kakukkfűvel, vaníliával és borssal készült sós lé ízes és illatos. Használja a pácolás egyszerűsítésére és egy zamatos pulyka felszolgálására, hiba nélkül.

Ez a BPA nélküli műanyag sóoldatzsák visszazárható, réselt és szuper erős - akár egy 24 lb-os pulyka is elfér benne! A legjobb? Újrafelhasználható, így lemoshatja és felhasználhatja jövőre!

100% -ban természetes, biológiailag lebomló pamutszálból készült, ez a cheesecloth tökéletesen illik az ízhez a pulyka főzésénél.

Pulyka főzésénél a zsineg a legjobb barátod. Ez a zsinór organikus, fehérítetlen pamutból készül. Használja a pulyka lábainak rögzítésére és az egyenletes főzésre. Kedves előadást is nyújt!

Ha idén önként vállalta a pulyka főzését, feltétlenül sósítsa meg madarát. A sóoldat egy alapvető só-víz oldat, amely segít pulykájának több nedvességet és ízt megtartani a főzési folyamat során. A madárnak hosszú, fényűző sós vizes fürdőt adni a száraz hús ellen. Ehhez csak egy kis tervezés kell, és meglesz az eddigi legjobb pulyka. Íme néhány alapvető pácolási tippünk:

Ügyeljen arra, hogy olyan tartályt válasszon, amely elég nagy a madár és a sós lé elhelyezéséhez. Be kell, hogy férjen a hűtőszekrénybe vagy egy nagy hűtőbe is.
Tervezze meg, hogy legalább 24 órán át pácolja a pulykáját (ne feledje, hogy a maximális lédússágot fogjuk elérni).
A tisztítás minimalizálása érdekében béleljen ki egy nagy, 3-5 literes edényt egy kemencében sütőzsákkal. Adja hozzá a pulykáját és a lehűtött sóoldatot, majd tegye a tartályt hűtőszekrénybe vagy jéghűtőbe.
Tegyen további 30 percet a becsült pörkölési időre, csak a biztonság kedvéért. Számos változó játszik szerepet, a pulyka hőmérsékletétől a pontatlan sütőig, a sütő ajtajának gyakori kinyitásáig (ami csökkenti a hőmérsékletet), sőt a töltelék hőmérsékletéig is.
Hagyja pihenni a pulykát. A faragás előtti pihenőidő (a pulykának, nem a szakácsnak) a nedves, lédús madár egyik titka. A pulyka forró nedvének vissza kell hűlnie és pihennie kell a húsba - túl korai faragás esetén felszabadulhat, kiszáradt textúrát eredményezve.
Minél nagyobb a madár, annál tovább állhat szobahőmérsékleten, lehűlés nélkül. Hagyjon 30 percet egy átlagos méretű, körülbelül 15 kg-os madár számára. és legfeljebb 1 óra a 20 kg körüli nagy madarak számára. A pulykával a tálon a sütő most már szabadon melegítheti az oldalakat.

Főzz, mint egy szakács >> Tipp Jarrod séftől: Fektessen be egy digitális hőmérőbe. Ha van valami, amit szívesen látnék Amerika minden konyhájában, akkor ez egy egyszerűen használható, digitális olvasható szonda hőmérő. Még akkor is, ha csak a baromfi megfelelő adottságát ellenőrzi, megéri a befektetést.

Az ünnepi pulyka faragásának rituáléja régóta bevett hagyomány. De néha kihívást jelenthet. (Végül is egy év telt el a legutóbbi faragási munkája óta!) Javasoljuk, hogy inkább a saját konyhájában, ne az asztalnál faragjon. Így eltávolíthatja a húst, mielőtt feldarabolná, lehetővé tenné, hogy a vendégek élvezhessék az áhított ropogós héjat, és készen áll a tál kiszerelésére, mielőtt kihúzná. Olvassa tovább a további pulykafaragási tippeket.