Fiatal férfiak egészsége

Feladva Egészségügyi útmutatók alatt. Frissítve 2019. január 18.
+kapcsolodo tartalom

Milyen ételeket kerülök a gluténmentes étrenden?

Gluténmentes étrend követése azt jelenti, hogy minden étrendből el kell távolítania a glutént tartalmazó ételeket. A glutént tartalmazó ételeket soha nem fogyaszthatja celiakia.

A gluténtartalmú ételek étrendből való eltávolításának módjai:

Amit fontos tudni az árpáról?

Az árpa glutént tartalmaz, és gyakran használják maláta készítéséhez. Általános szabály, hogy kerülje a természetes vagy malátás aromákat. Ha egy élelmiszer „természetes” vagy „maláta” aromával rendelkezik az összetevők listáján, vegye fel a kapcsolatot a céggel, és ellenőrizze, hogy ezek az aromák nem glutén eredetűek-e.

Kerülnöm kell a zabot?

A zab glutént tartalmazhat, mert gyakran ugyanazokban a gyárakban dolgozzák fel, mint a búzát. A legjobb, ha az egészségügyi szolgáltatótól érdeklődik, hogy ehet-e hagyományos zabot, vagy igazolt gluténmentes zabot kell keresnie. Ha meg szeretné tudni, hogy kedvenc zabliszt márkája gluténmentes-e, ellenőrizze a csomagot minden vásárláskor. Felhívhatja a céget, vagy megnézheti a márka weboldalát. Egyes márkák, például a Bob's Redmill, a Glutenfreeda és a GF Harvest gluténmentesen tanúsított zabpelyhet készítenek. Ha nem étkezik, vagy ha kétségei vannak, kerülje a zabot és a zabot tartalmazó gabonaféléket és kenyeret.

Milyen ételeket élvezhet a gluténmentes étrend?

Rengeteg finom étel élvezhető! Számos étel természetesen gluténmentes, beleértve a tejet, vajat, sajtot, gyümölcsöt és zöldséget, friss húsokat, halat, baromfit, tojást, babot, diót, magvakat, kukoricát, quinoát és rizst. Míg a legtöbb kenyér, tészta, gabonafélék és pékáruk glutént tartalmazó szemekből és lisztekből készülnek, sok olyan gabona és liszt létezik, amely természetesen nem tartalmaz glutént - és a piacon számos termék készül ezekből a szemekből és lisztekből. Gondoljon ezekre a gabonákra és a velük készült termékekre, mint biztonságos élelmiszerekre - más szóval, biztonságosak a gluténmentes étrenden!

Hogyan állapíthatom meg, hogy egy étel gluténmentes-e?

A „gluténmentes”, „nincs glutén” vagy „glutén nélkül” feliratú termék a leggyorsabb és legegyszerűbb módja a gluténmentes termék észlelésének. A gyártók hozzáadhatják ezt a címkét, ha megfelelnek az FDA „gluténmentes” szabályának.

Egy másik módszer annak megállapítására, hogy egy termék tartalmaz-e glutént, az az, ha elolvassa a csomagolt élelmiszerek allergén nyilatkozatát. Az FDA élelmiszer-allergén címkézési törvénye előírja az élelmiszer-ipari vállalatok számára, hogy címkézzék fel az összes olyan ételt, amely búzát tartalmaz vagy búzatermékeket tartalmaz. Az allergén nyilatkozat a csomagolt élelmiszerek összetevőinek végén található; ha azt írja, hogy „búzát tartalmaz”, ez azt jelenti, hogy van gluténja és nem biztonságos.

Az élelmiszer-címkézési törvény NEM vonatkozik az árpára, rozsra vagy zabra. Ez azt jelenti, hogy ha az allergén nyilatkozat nem tartalmazza a búzát, folytatnia kell a fentebb leírt többi gluténforrás összetevőinek felolvasását. Ha az összetevők listájában egyiket sem látja, akkor az étel valószínűleg biztonságos étel.

Az alábbi minta összetevő címkén az összetevők piros színnel, az allergén állítás pedig kék színnel vannak körbevéve. Ez a teljes kiőrlésű búzát tartalmazó étel nem biztonságos .

Van olyan szimbólum is, amely megjelenhet a gluténmentes ételek csomagolásán, amelyet a Gluténintolerancia csoport „tanúsított gluténmentesnek” minősített. Ez a szimbólum azt jelzi, hogy az élelmiszer-gyártó kérelmezte és megkapta a termék gluténmentes állapotának igazolását, olyan vizsgálati eredmények benyújtásával, amelyek azt mutatják, hogy a termékben nincs glutén.

Észreveheti, hogy egyes ételcímkéken a következő állítások szerepelnek, és nem biztos abban, hogy meg kell-e ennie. Ha kétségei vannak, kérdezze meg dietetikusát vagy egészségügyi szolgáltatóját, de általában:

„Búzajegyeket tartalmazhat” - ELKERÜL
„Búza hozzávalókkal ellátott közös berendezéssel készült” - ELKERÜL
„A búza összetevőit is feldolgozó létesítményben gyártják” - rendben

Hogyan fogyaszthatom még mindig a kedvenc ételeimet?

Gluténmentes étkezés és sütés sokkal könnyebbé vált, mint a múltban, mivel ma már több vállalat készít gluténmentes ételeket. Most vásárolhat gluténmentes kenyeret, zsemlét, pizzakrémet, zsemlét, bagelt, fánkot, sütit, muffint, perecet, gabonaféléket és desszerteket. A következő márkák nagy választékban kínálnak gluténmentes ételeket, amelyeket közvetlenül a weboldalukon vagy számos élelmiszerboltban vásárolhat meg: