Toxic Squash-szindróma: Itt van, amit tudnia kell, és hogyan lehet elkerülni

Ennek a csoportnak a rossz cukkini, uborka és más zöldségek fogyasztása okozhat csúnya tüneteket!

Lehet, hogy korábban még nem hallotta a Cucurbitaceae szót, de valószínű, hogy ettél már valamennyit. A Cucurbits egy tök virágos növénycsalád, amely magában foglalja az uborkát, a dinnyét, a tököt és a sütőtöket, amelyek finom, egészséges ételek lehetnek, amelyeket élvezhet az étrendben. Ugyanakkor eléggé megbetegedhetnek, ha nem vagy óvatos.

A tök tartalmazhat egy toxikus vegyületet, az úgynevezett cucurbitacin E. nevű vegyületet, amely cucurbit mérgezést okozhat, más néven toxikus squash szindrómát (nem szabad összetéveszteni a toxikus sokk szindrómával) azoknál az embereknél, akik lenyelik azt.

Az American Medical Association folyóiratában közzétett, 2018. márciusi jelentés két francia nőről szól, akik meglehetősen rosszul lettek és masszív hajhullást tapasztaltak a cucurbit mérgezés független eseteit követően.

Nem kell megszabadítania a konyháját minden cukkinitől vagy uborkától. Bár meglehetősen súlyos lehet, a cucurbit mérgezés is nagyon ritka. Megtanulása, hogyan fordul elő, hogyan kerülhető el és mit kell tennie, ha valaha is toxikus squash-szindrómába kerülne, segíthet megvédeni magát és családját.

Hogyan válik a tök mérgezővé

A Cucurbitaceae családba tartozó növények a toxin cucurbitacint termelik természetes védekezésként a rovarok ellen. Míg a vad tök, az uborka és más cucurbits jelentős mennyiségű cucurbitacint tartalmazhat, a tenyésztett fajták általában olyan kis mennyiséget tartalmaznak, hogy az embert nem érinti.

"A vad uborka viszonylag nagy koncentrációban tartalmaz cucurbitacint, és nagyon keserű" - mondta Jim Myers, az Oregoni Állami Egyetem zöldségtermesztője. "Míg a hazai unokatestvérek nőttek a kertben és vásárolunk a boltban, általában kevesebb, de változó mennyiségű keserű vegyület van."

A vadon élő növényekkel végzett keresztporzás, valamint a növekedés során fellépő bizonyos típusú stressz, például a megfelelő víz hiánya vagy a rossz műtrágyázás, azok a tényezők, amelyekről úgy gondolják, hogy megnövekedett cucurbitacint okoznak a tökben és más termékekben.

A mérgező Squash-szindróma elkerülése

Megkóstolva valószínűleg megismer egy rossz zöldséget, mivel a magas cucurbitacin koncentrációjú növények rendkívül és kellemetlenül keserűek. Ha beleharap a tökbe, és csúnya ízt tapasztal, köpje ki és hagyja abba az evést. Még néhány darab elfogyasztása hevesen megbetegedhet és szörnyű mellékhatásokat okozhat.

Mivel a keresztbeporzás hozzájárul a cucurbitacin nagy koncentrációihoz, ne egyél olyan tököt sem, amelyet nem ismersz. Például, ha a kertjében önkéntes cukkinit vagy makktököt állít elő, amelyet Ön nem ültetett el, vagy dekoratív sütőtöket és tököt is termeszt a tök mellett, kerülje az elfogyasztást.

A toxikus tök szindróma tünetei

Ha csak néhány falatot megevett rendkívül keserű tökből, tökből, uborkából vagy a cucurbit család egy másik tagjából, figyelje ezeket a tüneteket:

Hasi fájdalom
Hasmenés
Hányinger
Hányás
Szédülés állva

Ezenkívül jelentős hajhullás fordulhat elő néhány héttel a kurkurbitacin-mérgezés után. A JAMA jelentésben megemlített két nő fejbőréből és testéből hajhullást tapasztalt, amelynek újranövekedése több hónapig tartott. A kutatások szerint azonban ezek az első ismert esetek a cucurbit mérgezés által okozott hajhullásnak.

Cucurbit mérgező kezelés

A legtöbb esetben a cucurbit-mérgezés kellemetlen lefutású lesz, hasonlóan az ételmérgezés más eseteihez. 2015-ben azonban meghalt egy német férfi, felesége pedig kórházba került, miután jelentős mennyiségű mérgező cukkinit evett pörköltben.

Forduljon orvoshoz, ha kiszárad, túlzott fájdalma vagy szédülése van, folyamatos gyomorproblémákat tapasztal, vagy úgy gondolja, hogy egy-két falatnál több ételt fogyasztott nagy mennyiségű cucurbitacinból.