Transzzsírok (rossz zsírok)

A transz-zsírok egyfajta zsírsavak, amelyek megtalálhatók az általunk fogyasztott ételekben. A zsírsavak energiaforrást jelentenek a tested számára. Bizonyos típusú zsírsavak egészségesek. Mérsékelt mennyiségű többszörösen telítetlen zsír és egyszeresen telítetlen zsír előnyös az étrend számára. Ide tartoznak a magvak, a diófélék, az állati zsírok, valamint a gyümölcs-, zöldség- és halolajok. A transz- és a telített zsírok azonban rossz típusú zsírsavak. A transzzsírok folyékony olajok szilárd zsírokká alakításából készülnek. Olcsóak és hosszú eltarthatóságúak. A legtöbb feldolgozott élelmiszer és kereskedelmi pékáru transz-zsírokat tartalmaz.

Út a jobb egészséghez

A transzzsírok növelik a „rossz” koleszterin szintjét (alacsony sűrűségű lipoproteineknek vagy LDL-nek nevezik). Csökkentik a „jó” koleszterin (nagy sűrűségű lipoprotein vagy HDL) szintjét. A transzzsírok fogyasztása hízhat. Ez felveti a szívkoszorúér-betegség, a 2-es típusú cukorbetegség és más egészségügyi problémák kockázatát is.

Ideális esetben 0 gramm transzzsírt kell kapnia naponta. Az American Heart Association javasolja, hogy a napi kalóriák kevesebb, mint 25-30% -a zsírból származzon. Ezek kevesebb mint 1% -ának transz-zsírokból kell származnia. Egy átlagos, 2000 kalóriás napi étrendnek kevesebb, mint 2 gramm transzzsírt kell tartalmaznia.

A transzzsírok természetesen előfordulnak olyan élelmiszerekben, mint a tej, a vaj és az állati hús. Ezek a transzzsírok kevésbé károsak az egészségre. A legrosszabb fajták a gyorséttermekben, a sült ételekben és az snackekben fordulnak elő. Kerülnie kell a kereskedelmi süteményekben található transzzsírokat is. Rossz transz-zsírok találhatók a következőkben:

margarin
rövidülés
crackerek
sütik
hasábburgonya
torta, piték és fánkok
salátaöntet
fagyasztott élelmiszerek

Fontos dolgok

Tervezze meg étrendjét a rossz transzzsírok elkerülése érdekében. Először ellenőrizze a tápanyag-összetételre vonatkozó összes címkén a transz-zsírokat. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) előírja, hogy a vállalatok tegyék fel. Azonban adagonként 0 gramm felsorolás továbbra is tartalmazhat transzzsírt. A vállalat 0 grammot sorolhat fel, ha a termék kevesebb, mint 5 gramm adagonként. Ezt ne feledje. Megtalálhatja a „transzzsírmentes” csomagolást is. A „hidrogénezett olaj” vagy a „részben hidrogénezett olaj” szavakat transz-zsírok kifejezésére is használják.

Ha kint étkezik, kérdezze meg a transzzsírokat a megrendelés előtt. Törekedjen arra, hogy több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon feldolgozott vagy csomagolt ételek helyett. A gyümölcsök és zöldségek teljes ételek, amelyek természetesen transz-zsíroktól mentesek. Cserélje le a teljes zsírtartalmú tejtermékeket zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú termékekre.

Kis mennyiségben egészséges zsírsavtartalmú ételeket is fogyaszthat. Az egyszeresen telítetlen zsírok sok folyékony olajban fordulnak elő. Ide tartoznak a növényi, olíva-, repce-, földimogyoró-, napraforgó- és szezámolajok. Eszik avokádót, mogyoróvajat, diót és magot mértékkel. A többszörösen telítetlen zsírok más típusú folyékony olajokban fordulnak elő. Ide tartoznak a szója-, kukorica- és pórsáfrányolajok. Ehet zsíros halakat, például lazacot, makrélát, heringet és pisztrángot.