Tudatos táplálkozás: amit a testünk megpróbál elmondani

Amikor a gyomrunk felmordul, eszünk. Amikor úgy érezzük, hogy szétrobbanunk, abbahagyjuk az evést. Ez csak két példa arra, hogy testünk hihetetlenül képes felismerni és alkalmazkodni a környezetünkön és önmagunkon belüli változásokhoz. Néha testünk még azelőtt tudja, mi a legjobb számunkra.

Az alábbiakban olvashatunk egy részletet Táplálék írta Fred Provenza. Az internethez lett adaptálva.

Testünk a sejtek, valamint az elsődleges és a másodlagos vegyületek közötti biokémiai és fiziológiai kölcsönhatásokat érzelmmolekulákon keresztül érzéssé alakítja. Az anyagcsere-visszacsatolások által közvetített íz a folytonosság a nemtetszéstől (az igényekhez képest hiányos ételek keveréke) a tetszésig (az igények kielégítésére megfelelő élelmiszerek keveréke) a nemtetszésig (az igényekhez képest túlzottan kevert ételek keveréke).

A test arra vágyik, amire szüksége van, és minél nagyobb szükség van, annál nagyobb a vágy.

Ahogy Mowat írta: „mohó voltam érte.” Egy test azonban idegenkedik a fölöslegtől, amire nincs szüksége, és minél nagyobb a felesleg, annál nagyobb az idegenkedés: "A piszkos sertészsír gondolata most émelyít."

Az éhség az én tapasztalatom a sejtek és szervrendszerek igényeiről az elsődleges és másodlagos vegyületek iránt. A jóllakottság és a rosszullét tapasztalataim az elsődleges és a másodlagos vegyületek különböző kombinációkban történő keverésének előnyeiről és költségeiről az étkezés során. Az elsődleges és a másodlagos vegyületek megfelelő keverékeinek fogyasztása előnyöket eredményez, amelyek jóllakottságként érezhetik magukat és kedvelik az ételek ízét. Az elsődleges vagy másodlagos vegyületek felesleges mennyiségének fogyasztása fiziológiai költségekkel jár, ami rosszullétként és az ételek ízei iránti ellenszenvként jelentkezik. Ezek a válaszok megváltoznak, mivel a testem sejtjei és szervrendszerei gyengéden vezetik döntéseimet, hogy megfeleljenek kollektív igényeiknek.

Figyelmesen eszik

Ha figyelmesek vagyunk, tudatosulhat bennünk a szájpadlás és a test visszajelzése közötti kapcsolat. Ezt állítja Mireille Guiliano a francia nők nem híznak című könyvében és Charles Eisenstein az evés jógájában. Megvitatják annak fontosságát, hogy egyszerűen tudatosítsák azokat a jeleket, amelyek a testből az ízig terjednek.

Az egyik példaként Eisenstein áttekinti a zsír jelentőségét a testünkben, valamint a tudományos bizonyítékok hiányát arról, hogy a zsír és a koleszterin érelmeszesedést okozna. Mint aztán írja, az étkezési jóga (a bölcsesség test) szempontjából mindez vitatott kérdés. A test - nem táplálkozási tudósok és orvosok - az étkezési döntéseink végső tekintélye.

Eisenstein leír egy kókuszolaj-fogyasztási élményt. „Azt olvastam, hogy a hagyományos nézetekkel ellentétben - írja - a kókuszdióolaj nagyon egészséges a rengeteg közepes láncú zsírsav miatt. Kipróbáláshoz vásároltam egy jó minőségű kókuszolajat, és bizony a testem hálásan válaszolt - először. Még sokáig, mindennap mérsékelt mennyiségeket fogyasztva, a dolgok gondolata undorított. A testem azt mondta nekem, hogy elegem van. Ugyanezt az ellenszenvet tapasztaltam, amikor nagy mennyiségű más zsírt is ettem, különösen diót. "

Eisenstein tapasztalatai összhangban vannak olyan tanulmányokkal, amelyek azt mutatják, hogy a figyelmes táplálkozás - az ételfogyasztás az éhség és a teltség fizikai jelzéseire reagálva - ugyanolyan hatékony, mint a táplálkozáson alapuló irányelvek betartása a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek vércukorszintjének és súlyának csökkentésében. Ennek a két beavatkozásnak az eredményességének egyik tanulmányában - amelyek intelligens választások és figyelmes meditáció címet kaptak - a résztvevők ugyanannyi súlyt vesztettek.

A Smart Choices kezelõcsoport kialakított cukorbetegség-önigazgatási oktatási programot követett, nagy hangsúlyt fektetve a táplálkozással kapcsolatos információkra. Az Elmélkedő Meditáció csoportot figyelmes meditációra, valamint az ételek kiválasztásának és étkezésének figyelmes megközelítésére képezték ki. Mindkét beavatkozás, amely heti csoporttalálkozókat tartalmazott, szintén fizikai aktivitást ajánlott.

A Smart Choices program olyan tényezőkre összpontosított, amelyek cukorbetegséggel járó szövődményekhez vezetnek, beleértve a szívbetegségeket, a vese- és idegkárosodást, a szemproblémákat és agyvérzést, a vércukorszint-szabályozás fontosságát és a megfelelő ételválasztást, amikor a vércukorszint emelkedik. Minden ülésen megbeszélést folytattak olyan témákról, mint a kalóriabevitel céljai, a zsírok és szénhidrátok százalékos aránya ideális étrendben, valamint az adagkontroll. A foglalkozások tizenöt-húsz perces sétát tartalmaztak, hogy tovább hangsúlyozzák a fizikai aktivitásra vonatkozó ajánlást. A program emellett az egészséges ételek kiválasztásával kapcsolatos problémamegoldásra is összpontosított, magas kockázatú helyzetekben, például az ünnepek alatt.

Ezzel szemben az éberségi program oktatói arra ösztönözték a résztvevőket, hogy fejlesszék a belső bölcsességet, vagy az étkezés tudatos tudatosságát, és a külső bölcsességet, ami a cukorbetegek optimális táplálkozási lehetőségeinek személyes ismerete. A képzés arra ösztönözte az embereket, hogy legyenek tudatosak, maradjanak a pillanatban, és az éhségre reagálva éljenek és étkezzenek szokások és öntudatlan étkezés helyett. Minden foglalkozás irányított meditációt tartalmazott, amely az emberek étellel kapcsolatos tapasztalataira és érzelmeire irányult.

A résztvevők CD-ket kaptak, hogy segítsék az otthoni meditációs gyakorlatot. Arra ösztönözték őket, hogy hangolják ki azt a sok környezeti jelet, amely miatt túlevünk és ráhangolódunk normális élettani jeleinkre. Figyelmesnek lenni annyit jelent, hogy elég hosszú ideig megállunk, hogy tudomást szerezzünk ezekről a fiziológiai jelzésekről. A figyelmes beavatkozás információkat tartalmazott az elfogyasztott kalóriák, a szénhidrát- és zsírbevitel, a súlyszabályozás és a magas vércukorszint összefüggéseiről is.

Összességében mindkét program résztvevői jelentősen csökkentették a hosszú távú vércukorszintet, és három hónap után átlagosan 3,5-6 fontot vesztettek.

Figyelembe véve testük táplálkozási bölcsességét, a francia nők miért nem elhízottak, annak ellenére, hogy energiával gazdag előételeket, főételeket és kellemes desszert péksüteményeket fogyasztanak. Tudják, mikor kell abbahagyni az evést. Figyelnek a belső jelekre, például arra, hogy jól érzik-e magukat, és figyelnek a külső jelekre is, például az adagok méretére, az étel közelségére és a társadalmi beállításokra, amelyek túlevéshez vezethetnek minket. Főleg nincsenek tisztában étkezési szokásainkkal.

Fejleszthetjük az éberséget úgy, hogy különféle egészséges ételeket fogyasztunk, és tisztában vagyunk az étkezés során tapasztalt változásokkal, beleértve az ezen ételek ízének változását. Úgy találom, hogy az általam fogyasztott egészséges ételek íze sokkal jobb, és jobban tudom a testem visszajelzéseit az igényeimről, amikor kevesebb ételt eszek, és amikor sok ételt mérsékelten fogyasztok.

Ételválasztásom a vadon élő és háziasított állatok húsától és a teljes zsírtartalmú tejtermékektől kezdve a zöldségekig, gyümölcsökig, diófélékig és kis mennyiségű finomított szénhidrátból készült ételig terjed. A testem visszajelzései is egyértelműbbek, ha kerülöm a dúsított, dúsított és feldolgozott ételeket és tápanyag-kiegészítőket. Azt is hiszem, hogy az élelmiszerek dúsítása, dúsítása és feldolgozása, valamint a kiegészítők „szakértői” támogatásának elnyerése lopakodó módja annak, hogy az élelmiszer- és étrend-kiegészítő cégek ösztönözzék a túlfogyasztást, hogy előnyeiket élvezzék.

Az a lényeg, hogy ne ajánljam, hogy kövesse a választásaimat, mit egyek és mit ne egyek. A lényeg az, hogy időt szántam arra, hogy rájöjjek, mi működik nekem. Lehet, hogy nem az, ami működik az Ön számára.

A kutatási tanulmányok és a klinikai gyakorlat egyaránt azt mutatták, hogy az étrendhez való ragaszkodás és a fogyás képességének javításának legjobb módja az étrend-választék széles spektrumának áttekintése, amelynek célja az étkezési preferenciák, az életmód és a betegség-kockázati profil legjobb illesztése.