Túró, író és 1908-as Nobel-díj

Rájöttünk, hogy az emberi bélben mikrobák hemzsegnek, becslések szerint 100 billió számra

Amikor Katyayani lányunk csak 7 napos csecsemő volt, non-stop hasmenése volt és kiszáradt. Gyermekorvosa, Dr. Chikarmane nemcsak intravénás takarmányra adta, hanem a székletét is megvizsgálta, és gyomrát (méhen belül) megfertőzte az E. hist kórokozóval. Miután megszabadult tőle az antibiotikumok használatával, újra gyarmatot telepített a lactobacillusszal, a tej emésztését segítő mikrobával.

Józanság

Szakértésének és tudatának köszönhetően Katya megmenekült, és néhány hét alatt egészséges és vidám lány lett (és továbbra is az).

Ez az epizód elhozta azt a pontot, hogy az újszülött bélje születése után steril, és mikrobákkal kolonizálódik, némelyik jó és szükséges, másrészt káros és patogén. Amit Dr. Chikarmane tett, az az volt, hogy megszabadult a kórokozótól, és a segítõvel megtelepítette a baba béljét. Ezzel megismételte azt, amit Ilja Mechnikov orosz tudós tett 1905-ben.

Mechnikov kimutatta, hogy a túró fogyasztása nagyon egészséges, mivel olyan hasznos baktériumokat vezet be, mint a lactobacillus és a bifidia. Az erjesztett tejet pro-biotikumnak nevezte, olyan élelemnek, amely olyan szervezeteket tartalmaz, amelyek segítik a gazdatestet az élelmiszer emésztésében, immunitás megszerzésében és az élet meghosszabbításában. Erre az úttörő felfedezésre Mechnikov 1908-ban megosztotta a Nobel-díjat.

Azóta rájöttünk, hogy az emberi bél (gyomor-bél vagy GI traktus) tele van mikrobákkal. A jelenlegi becslések szerint a szám 10 vagy 100 billió. Ez a szám legalább tízszer nagyobb, mint a saját testünk összes sejtje! Más szavakkal, a mindannyiunkban található összes sejt 90 százaléka valójában baktériumsejt - 500 különböző változatuk él stabil, tápanyagban gazdag közegben.

Míg az újszülött GI-traktusa jóformán steril, fokozatosan postnatálisan szerzi meg ezeket a mikrobapopulációkat, a környezettel való érintkezés, az etetés típusa, a higiénia szintje és így tovább. Az emberi bél tehát egy ökoszisztéma, amely magában foglalja e bélmikrobák vagy mikrobiomok genomját.

Miért vannak ott? Hasznosak, károsak vagy szabadúszók? Ezekre a kérdésekre csak az elmúlt évtizedben kapunk választ. A mikrobiom ezen extra génjei olyan funkcionális tulajdonságokkal ruháznak fel bennünket, amelyeket önmagunknak nem kellett fejlesztenünk.

Más szóval, mi emberek együtt fejlődtünk velük. Fontolja meg ezt más módon, a számítógépek nyelvén. Emlékezzünk a húsz évvel ezelőtti helyzetre, amelyet informatikusaink tettek, amikor az Egyesült Államok megtagadta az indiai szuperszámítógépek eladását. Több számítógépből álló hálózatot állítottunk össze, amelyek mindegyike elvégezte azt, amit a munkájához terveztek, kölcsönhatásba léptek és együttműködtek másokkal a hálózatban, és párhuzamosan dolgoztunk úgy, hogy az egész rendszerből PARAM nevű szuperszámítógép lett.

Huzalozott a genomban

Számos olyan funkciót, amelyet a genomunkban nem tudunk bekötni, a szomszédos mikrobiom egyik tagjától kapunk megosztást, mindegyik párhuzamosan végzi munkáját és hozzájárul az egész ökoszisztémához.

Vagy fordítva van? Minden faj, amely megtelepítette a bélünket, letölti a programokat a genomunkból? Akárhogy is, a kapcsolat kölcsönös; mindkét fél profitál a másikból. Az élelmiszerek emésztésével előállított molekulák hasznosnak bizonyulnak a bélbaktériumok szaporodásához és fenntartásához, és az anyagcseréjük révén előállított molekulák hasznosak számunkra.

A túró egy ilyen példa. A benne lévő, a tej mikrobiális emésztésével előállított molekulák, például a tejsav és más rokon molekulák elősegítik növekedésünket, még akkor is, ha ezek a mikrobák az általunk készített termékekkel táplálkoznak. Az étrendi rostok egy másik kiváló példa.

Amikor gabonaféléket és lencsét eszünk (rizst, búzát, árpát, különféle grammokat és lencséket), nem emésztjük meg minden tartalmukat. Néhány emészthetetlen keményítő marad. Bélmikrobáink éppen ezeken lakomáznak és táplálkoznak. És amit e rezisztens keményítő metabolizálásával termelnek, az hasznos számunkra.

Ezeket az organizmusokat és/vagy molekuláikat probiotikumnak és prebiotikumnak nevezzük. A mikrobákat probiotikumoknak nevezik, és az emészthetetlen (számunkra) anyag, amellyel táplálkoznak, a prebiotikum. A prebiotikumok nem élő anyagok, például keményítő vagy héj, míg a probiotikumok élő szervezetek. (És az élő szervezetekkel kapcsolatos, általuk előállított vagy általuk okozott biotikus eszközök).

Nélkülük nem tudunk néhány esszenciális tápanyagot előállítani, például K-vitamint, vagy metabolizálni az epesavakat, a koleszterint és néhány rövid láncú zsírsavat. Segítenek bennünket a kórokozó baktériumok és vírusok elleni küzdelemben is - a belső gyarmatosítók olyan esete, amelyek védik a katonákat az idegen betolakodók ellen.

Milyen étrendet eszel így válik fontossá. Az Indus-völgy napjaiból származó indiai ételekben mindig volt köles, gramm és lencse. Olvasható cikk a prebiotikumokról az ókori indiai étrendben, (> Prebiotikumok az ókori indiai étrendekben), írta Dr. A.K Sarmanta, A.P. Kolte, S. Senani, M. Sridhar és N. Jayapal a Current Science július 10-i számában jelenik meg.

Mint írják, a prebiotikumok sokáig voltak velünk, és jótékony hatásuk nem csak a gyomor-bél ökológiájára korlátozódik, hanem olyan fiziológiai folyamatokra is, mint az immunmoduláció, a vér koleszterinszintjének szabályozása és a csont mineralizációja.

És Chikarmane pontosan ezt tette Katyával. Ezért a felszólítás bölcsessége „egyél több rostot”. Nem csak a bél mikrobiomján, hanem önmagán is segít.