Üdvözöljük az Agy Egészség Konyhában! Készítsünk egy tervet az Alzheimer-kór megsemmisítésére.

Sütőben párolt lazac tálalása egy Brain Works alumni partin. Fotó: David J Swift.

Üdvözöljük! Annie Fenn vagyok, orvos és szakács, aki az agy egészségére szakosodott főzéssel foglalkozik. Az Agyegészségügyi Konyhát azért hoztam létre, hogy megmutassam az agyad gondozásának minden módját, a legújabb tudomány alapján.

Aggódsz az agyad miatt?

Miért aggódom ennyire az agyad miatt? Az agy egészsége hihetetlenül fontos kérdés egy egyszerű tény miatt: hosszabb ideig élünk, mint valaha. A Baby Boomer generáció - akik 1946 és 1964 között születtek - rekordszámban „idősebb” korba ér. Amint ezek a bébi korosztályok a 60-as, 70-es és 80-as éveikbe kerülnek, az Alzheimer-kór járványát idézik elő. 2025-ig minden kilenc 65 éves korban diagnosztizálják az Alzheimer-kórt. A 85 éves fele demenciában szenved. A nők pedig különösen ki vannak téve az Alzheimer-kór diagnózisának: Az Alzheimer-kór áldozatainak kétharmada nő, csakúgy, mint a demenciát gondozók kétharmada.

Az Alzheimer-kór fenyegetéssel fenyegeti a legnagyobb egészségügyi kihívást, amelyet hazánkkal szembesítettek.

Dementia-Proof az agyad

De vannak jó hírek is. Korábban azt gondoltuk, hogy a kognitív hanyatlás az öregedés elkerülhetetlen következménye. Nem sokat tehet az Alzheimer-kór megelőzéséért, igaz? Rossz! Ma már tudjuk, hogy az Alzheimer-kór évtizedek alatt fejlődik az életmódbeli döntéseink és a genetikai összetételünk közötti egyedülálló kölcsönhatás miatt. Tanulmányok azt mutatják, hogy bizonyos életmódbeli tényezők módosításával megakadályozhatjuk vagy késleltethetjük a kognitív hanyatlás kialakulását. Olyan tényezőkről beszélünk, amelyek megváltoztatására valóban képesek vagyunk - például arról, hogy miként gondolkodunk, tornázunk, alszunk, megbirkózunk a stresszel és eszünk. Ez izgalmas hír, különösen azok számára, akiknek családi kórtörténetében szerepel a demencia. És eddig a kutatások azt mutatják, hogy az Alzheimer-kórra genetikai hajlamúak számára a legtöbb haszon származhat az étel- és életmódbeli változásokból.

Alzheimer-esetek akár 50% -át (és talán még többet is) megakadályozhatnánk vagy késleltethetnénk, ha csak jobban vigyáznánk az agyunkra. Itt jön be a Brain Health Kitchen. Azért vagyok itt, hogy segítsek egy rugalmas, egészséges, táplált agy fejlesztésében.

Az agy egészségi tényének válogatása a fikcióból

Hirtelen úgy tűnik, hogy új információk robbanása közepette vagyunk arról, hogy az agy öregszik, mi tartja élesen és miért csökken. És ugyanilyen hirtelen vannak ajánlások arra vonatkozóan, hogy mit kell tennie az Alzheimer-kór megelőzése érdekében. Az orvosi tényeket a fikciókból válogatni nehéz lehet.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/02/IMG_4066.jpg?fit=300%2C300&ssl=1 "data-large- file = "https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/02/IMG_4066.jpg?fit=1024%2C1024&ssl=1" loading = "lusta" title = "alzheimerek -prevention-cooking-class | brainworkskitchen.com "alt =" Brain Works főzési osztály és az Alzheimer-kór megelőzése brainworkskitchen.com "width =" 363 "height =" 363 "srcset =" https://i0.wp.com/www. brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/02/IMG_4066.jpg?w=3024&ssl=1 3024w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/02 /IMG_4066.jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/02/IMG_4066.jpg?resize=300%2C300&ssl= 1 300w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/02/IMG_4066.jpg?resize=768%2C768&ssl=1 768w, https: //i0.wp. hu/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/02/IMG_4066.jpg? resize = 1024% 2C1024 & ss l = 1 1024w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/02/IMG_4066.jpg?resize=600%2C600&ssl=1 600w, https: // i0. wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/02/IMG_4066.jpg?w=2000&ssl=1 2000w "size =" (max-width: 363px) 100vw, 363px "data-recalc-dims = "1" />

Brain Health Kitchen főzőtanuló, Kristin mesés felvételével a karfiol kuszkusszal, kurkumával, áfonyával és almával.

Vegetáriánusnak, vegánnak vagy pescatáriusnak kell lennünk? Mi a helyzet a paleolit diétával? Vagy a ketogén? A táplálkozás bonyolult lehet, de az agy egészségére való étkezés nem. A Brain Health Kitchen megvizsgálja annak tudományát, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja az agyat, és a legújabb tudományon alapuló ajánlásokat ad.

Ahelyett, hogy teljes étkezési csoportokat szüntetnénk meg, vagy hosszú szabályokat kellene előírnunk arról, hogyan kell ennünk, csak egy kérdést kell feltennünk magunknak: vajon jó-e az agyamnak vagy sem?

Orvosként itt vagyok, hogy segítsek elgondolkodni az agyának védelmére vonatkozó egyre növekvő számú állításon. (Spoiler riasztás: Nincs bizonyítottan olyan kiegészítő, amely megakadályozza az Alzheimer-kór vagy a demencia kialakulását.) Ajánlásaim bizonyítékokon alapuló tudományos tanulmányokon alapulnak. Megbízható orvosi folyóiratokból minden nap több információ érkezik arról, hogy mely tényezők segítenek csökkenteni az Alzheimer-kór kockázatát, és melyek hozzájárulnak a kognitív hanyatláshoz.

Agyegészség: Nem csak idős emberek számára

Kíváncsi lehet, túl fiatal vagyok-e ahhoz, hogy aggódjak az agyam miatt? Végül is mindenki időnként rosszul helyezi el a kulcsokat, és küzd, hogy megszerezze valakinek a nevét. Az Alzheimer-kór nem egy idős ember betegsége? Fontolja meg ezt: A kutatók az Alzheimer-kór legkorábbi jeleit - az amiloid fehérje felhalmozódását - észlelik a 30 éves emberek agyában. Azt gondoltuk, hogy az Alzheimer-kór az élet hatodik évtizedében kezdődött. Most már tudjuk, hogy az Alzheimer-kór húsz-harminc évvel az első emlékezet megszűnése előtt kezdődik. Tudjuk, hogy a korai agyrázkódás szenvedése az élet korai szakaszában később a demencia kockázatát fenyegeti. Tudjuk, hogy azok, akiknek nincs hozzáférésük a korai gyermekneveléshez, nagyobb kockázattal járnak az Alzheimer-kór megszerzésére. És hogy bizonyos genetikai mutációk hajlamosítják az embereket a negyvenes, ötvenes, sőt harmincas Alzheimer-kórra.

Az agy egészsége életkortól függetlenül mindenkinek létfontosságú.

Egyszerűen fogalmazva, a Brain Health Kitchen egy teljesen új módja annak, hogy gondolkodjunk arról, hogyan eszünk.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/03/socca.jpg?fit=300%2C300&ssl=1 "data-large- file = "https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/03/socca.jpg?fit=800%2C800&ssl=1" loading = "lusta" title = "szocka" -csicseriborsó-palacsinta-alzheimer-kór megelőzése | brainworkskitchen.com "alt =" A Socca csicseriborsó egészséges reggelit palacsintázik brainworkskitchen.com "width =" 301 "height =" 301 "srcset =" https://i0.wp.com/www. brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/03/socca.jpg?w=800&ssl=1 800w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/03 /socca.jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/03/socca.jpg?resize=300%2C300&ssl= 1 300w, https://i0.wp.com/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/03/socca.jpg?resize=768%2C768&ssl=1 768w, https: //i0.wp. hu/www.brainhealthkitchen.com/wp-content/uploads/2017/03/socca.jpg? resize = 600% 2C600 & ssl = 1 600w "size =" (max-szélesség: 30 1px) 100vw, 301px "data-recalc-dims =" 1 "/>

A Socca sós palacsinta csicseriborsólisztből és olívaolajból készül, és tetszés szerinti tetejére kerül.

Az elmúlt két évben több száz motivált hallgatót tanítottam szerte az országban és külföldön, hogyan kell főzni és enni, hogy csökkentse a demencia kockázatát.

Az agy egészségére való főzés művészet és tudomány is. Folyamatosan kutatom a tudományos irodalmat annak bizonyítására, hogy bizonyos ételek pozitív hatással vannak az öregedő agyra. Az Agyegészségügyi konyha receptjei úgy készülnek, hogy a lehető legtöbb tápanyag-sűrű összetevőt tartalmazzák. Gyulladásos ételeket cserélünk gyulladáscsökkentő ételekre. (Egyre több bizonyíték van arra, hogy az Alzheimer-kórt az agy krónikus gyulladása idézi elő.) Tanulóim olyan főzési technikákat tanulnak meg, amelyek fenntartják az agy egészséges integritását az ételekben, például hogyan kell főzni olívaolajjal, növelni a keresztesvirágú zöldségeket és helyettesíteni. tejtermékek zamatos diótejjel, krémekkel és sajttal.

Szakácsként a kulináris tapasztalataimat arra használtam, hogy gyönyörű, sóvárgáshoz méltó recepteket készítsek, amelyeket otthon készíthet. Együtt használunk modern technikákat és fejlesztéseket, hogy minden falatba az agy egészséges tápanyag-sűrűségét csomagoljuk. Az idő múlásával olyan receptek repertoárját állítjuk össze, amelyeket megosztásra és élvezésre szánunk.

Ha több agyból táplálkozó egészséges ételt fogyaszt, meghosszabbítja az agyfesztartalmat, az agy magas szintű működésének számát.

Nem áldozunk finomakat az egészségesekért, csak mert agyi táplálék.

A kedvenc dolgom az agy egészségére való evésben az, hogy mennyire kielégítő és finom. Ha szereted az ételeket, mint én, akkor nagyon jól érezzük magunkat az agy egészséges összetevőinek egy teljesen új világában. (Próbálja ki ezt a Socca csicseriborsó palacsintát (az alábbi recept), és fedezze fel, miért a csicseriborsóliszt az egyik kedvenc agyam egészséges összetevője.)

Ha nincs sok időd a konyhában tölteni, az is rendben van. A receptjeimet úgy terveztem, hogy az elfoglalt emberek jobban étkezzenek. A Brain Health Kitchen könnyű recepteket tartalmaz, amelyek agyi egészséges ételekkel készülnek, amelyeket minden nap meg akar enni.

Mert mire jó az egészséges étel, ha nem akarod megenni?

Anyukám a kertben Rancho la Puerta, az egyik kedvenc helyem, ahol Brain Health Kitchen főzőtanfolyamokat tartok.

Cél: Szüntesse meg az agy és az élettartam közötti szakadékot.

Még mindig nem tudjuk, hogy mi okozza az Alzheimer-kórt, hogyan lehet gyógyítani vagy hogyan lehet valóban megelőzni. Egyre több adat azonban azt mutatja, hogy sok évvel, akár évtizedekkel késleltethetjük a kognitív hanyatlást. Szeretem így gondolkodni: Lehet, hogy genetikailag úgy vagyok beprogramozva, hogy 75 éves koromban Alzheimer-kórban szenvedjek. De ha figyelek azokra a tényezőkre, amelyek lassítják a kognitív hanyatlást, akkor elhalaszthatom az Alzheimer-kór diagnózisát, amíg nem vagyok nagy. idősebb, talán még az életem végén is.

A vásárolt idő lehetővé teszi számomra, hogy élvezzem a családom (talán lesz néhány unokám!) És azokat a dolgokat, amelyeket szeretek csinálni. Közben öregedni fogok, mert továbbra is részt veszek a körülöttem lévő világban. Késés, késés, késés. Ez a neve az Alzheimer-kórral folytatott játéknak.

Ahogy az egyik Brain Health Kitchen hallgatóm elmondta nekem: „Nem csak recepteket adsz nekünk, Annie. Reményt ad nekünk.

Önnek hoztam létre az Agyegészségügyi Konyhát - főzőtanulóimnak, pácienseimnek, barátaimnak, családtagjaimnak, éttermetársaimnak és bébiumaimnak. Az Agyegészségügyi Konyha az Ön számára használható, és megoszthatja mindenkivel, akit szeret. Együtt megtanuljuk jól enni, jól öregedni, és gondosan vigyázni az agyunkra. Együtt fogunk megfogalmazni egy tervet, amellyel az élettartam hosszú lesz. Mert azt tervezem, hogy 100 éves koromban boldogulok, és szeretném, ha jól lennél velem.

Ha megtanulunk enni és főzni olyan ételekkel, amelyek bizonyítottan megakadályozzák az Alzheimer-kór kialakulását, részesei lehetünk az Alzheimer-kór kiirtásának megoldásában.

Csatlakozzon agyunk egészséges táplálkozóinak közösségéhez!

Iratkozzon fel a Brain Health Kitchen hírlevelére, amely havonta frissíti az agyegészségügy területén zajló eseményeket és a Brain Health Kitchen főzésének idejét.

Kövesse végig az Instagramon @BrainHealthKitchen, és címkézze meg az agyad egészséges alkotásait a #BrainHealthKitchen segítségével.

Lépjen kapcsolatba velem a Facebookon @BrainHealthKitchen

Csipegessen velem a Twitteren @AnnieFennMD.

Rögzítse kedvenc receptjeit a Pinterest széles világában.

Nem annyira lelkes a közösségi médiában? E-mailben fordulhat hozzám: [email protected].

De tartsd a kapcsolatot. Mondja meg, hogyan alakulnak a receptek, mit szeret és mit nem szeret, és miről szeretne többet megtudni. Oszd meg, amit alkotsz a saját konyhádban. És szeretnék hallani minden mást, amit azért teszel, hogy egészséges legyen az agyad.

Köszönöm, hogy itt vagy. Együtt várhatunk egy finom, demenciától mentes jövőre.