Ugyanazok a pontos ételek különböző módon befolyásolják az egyes emberek bélbaktériumait

Hogyan befolyásolja az étrend az emésztőrendszerben élő mikrobák virágzó közösségeit?

ugyanazok

Új kutatások azt mutatják, hogy az emberek elfogyasztott ételek típusai valóban hatással vannak bélmikrobiomjuk felépítésére. Ugyanazon ételnek azonban ellentétes hatása lehet két különböző személynél. Ez azt jelenti, hogy továbbra is rejtély annak a sajátossága, hogy az étrend hogyan befolyásolja az adott ember belét.

"A mikrobiom sok reakciója személyre szabható lesz, mivel minden embernek megvan az egyedülálló [mikrobák] keveréke, amely csak rájuk jellemző" - mondta Dan Knights, a Minnesotai Egyetem számítási mikrobiológusa. [10 módszer a gyerekek egészséges étkezési szokásainak népszerűsítésére]

Étkezés mikrobák számára

A bélrendszert benépesítő mikrobák nagy hatással lehetnek az emberi egészségre. A kutatók azt találták, hogy a bélbaktériumok közösségei összefüggésben lehetnek azzal a nehézséggel, amelyet egyesek fogynak, és szerepet játszhatnak a szív- és érrendszeri betegségekben. Úgy tűnik, hogy a mikrobiom is szorosan kötődik az immunrendszerhez, és ezért fontos szerepet játszik az immunrendszerrel kapcsolatos betegségek és rendellenességek, beleértve az allergiákat is.

Néhány tanulmány azt sugallta, hogy az étrend befolyásolhatja a mikrobiomot - mondta Knights a WordsSideKick.com-nak, de a kapcsolatot nem ismerik megfelelően. Kollégáival úgy küzdött meg a problémával, hogy 34 egészséges önkéntestől azt kérte, hogy 17 napig rögzítsék az összes falat ételt és italt. A résztvevők ezután a vizsgálat során székletmintákat gyűjtöttek, amelyeket a kutatók a sörétes metagenomika nevű módszerrel elemeztek. Ez a módszer magában foglalja a széklet anyagában lévő mikrobákban lévő genetikai szekvenciák véletlenszerű mintavételét, mondta Knights, majd összeállította, hogy mely fajok és milyen génekből származnak ezek a szekvenciák.

Ez a nagyon részletes megközelítés feltárta, hogy az étrend valóban befolyásolja a bélbaktériumokat. Egy adott személynél a kutatók meg tudták jósolni a mikrobiómában bekövetkező változásokat annak alapján, hogy mit ettek az előző napokban. Mindegyik személynél megtalálták az ételtípus és a bél mikrobiómájának változásai közötti kilenc sajátos kapcsolat mediánját.

De ezek a változások nem általánosították jól egyik emberről a másikra. A csapat 109 olyan táplálék-bél mikrobakapcsolatot talált, amelyeket egynél több kutatási résztvevő osztott meg, de csak nyolcat osztott meg kettőnél több. És ebből a nyolcból öt kapcsolat ellentétes irányba ment. Az egyik résztvevőnél egy adott zöldség elfogyasztása miatt a baktériumok egy meghatározott csoportja őrülten szaporodott. Egy másikban ugyanaz a zöldség elpusztíthatja ugyanezt a baktériumcsoportot.

Mi van egy ételben?

Sőt, a tápértékjelölésen szereplő tápanyagok nem korreláltak ezen változások egyikével sem. Eleinte ez meglepőnek tűnt - mondta Knights. De akkor azt mondta: "rájöttünk, hogy ennek van értelme, mert a táplálkozási címkéket embereknek írják".

És bár az embereknek fontos lehet olyan dolgok, mint a magnéziumtartalom és a telített zsír, a bélmikrobákat nyilvánvalóan sokkal jobban érdeklik a fel nem sorolt ​​dolgok, köztük több száz ismeretlen vegyület, amely az adott ételben található. [A feldolgozott ételek 11 módja eltér a valódi ételtől]

"Mindez megtalálható - szeretem sötét anyagnak nevezni - az ételeinkben, amelyeket nem igazán mérünk" - mondta Knights.

Ehelyett a kutatók megállapították, hogy a bélmikrobák és az egyes élelmiszer-típusok, például a leveles zöldségfélék vagy a joghurt között vannak összefüggések (a fajta típus ellenére). A vizsgálatban résztvevők közül kettő elsősorban a Soylent márka étkezést helyettesítő turmixjait fogyasztotta. Ez érdekesnek bizonyult, mondta Knights, mert bár ez a két ember szinte minden nap ugyanazon a dolgon élt, a bélközösségük naponta változott, csakúgy, mint a változatosabb étrendben lévők mikrobiómái.

"A mikrobiómában nagyon egyértelműen vannak más variációs források az általunk fogyasztott ételek mellett" - mondta Knights.

A mikrobiom jelentése

Annak ellenére, hogy az egyes mikrobiomák egyedi élelmiszerekre adott válaszai egyedülállóak, Knights úgy véli, hogy van mód az adatok értelmezésére.

Ehhez kétféle megközelítésre lesz szükség - mondta. Az első az, hogy elmélyüljünk arról, hogy mi is van konkrétan az egyes ételekben. A kutatóknak meg kell határozniuk a bélmikrobák által metabolizálódó specifikus vegyületeket, hogy megértsék a bél ökoszisztémájának apró-csiszolt részleteit.

"Ez nagyon sok munkát igényel, de eljuthatunk oda" - mondta Knights.

A második megközelítés az étrendekkel és a mikrobiom közösségekkel kapcsolatos hatalmas adatkészletek vizsgálata - mondta. Több ezer résztvevővel a trendek felbukkanhatnak, még akkor is, ha a részletek egyediekre vonatkoznak - mondta.

A tanulmányt a General Mills élelmiszer-gyártó finanszírozta, tükrözve a vállalat érdeklődését az alapvető táplálkozási kutatások iránt - mondta Knights. Az egyik legfontosabb kérdés, amelyet kollégáival meg akar oldani, az, hogy a modern amerikai étrend miként hat a mikrobiomra. A fejlõdõ országokban vagy a hagyományosabb kultúrákban élõ embereknek más a bél mikrobiom közösségük, mint a fejlett országokban, a Knights szerint.

"Egy dolog nagyon érdekel bennünket annak megértésében, hogy az étrendünk a modern társadalomban hogyan járulhat hozzá ősi mikrobáink elvesztéséhez" - mondta.

A kutatók június 12-én jelentették eredményeiket a Cell Host & Microbe folyóiratban.

Eredetileg a Élő tudomány.