Új Atkins egy új neked - Az új Atkins-diéta

Értékelte Dietetian, Juliette Kellow BSc RD

"Fogyjon le 15 kg-ot 2 hét alatt" - sikítja az új Atkins-diéta címlapja. Ilyen ígérettel nem meglepő, hogy a New Atkins New You gyorsabban repül le a könyvespolcokról, mint ahogy a legtöbben meg tudunk enni egy lekvárfánkot. És azzal a biztosítékkal, hogy ezúttal a diéta egyszerű és egészséges, ez nem meglepő, mint sok kritikus még azt is fontolgatja, hogy engedjen neki!

A sokmilliós eladási könyvet három orvos - Stephen Phinney és Jeff Volek írják, akik mindketten az Atkins Tudományos Tanácsadó Testület tagjai, és Dr. Eric Westman. A könyv célja egyszerű: a néhai Dr. Robert Atkins örökségének továbbvitele az általa oly híressé vált Atkins-diéta új, frissített változatának népszerűsítésével.

Tehát az „Új” szavakkal hívogatva némi optimizmussal kezdtem el olvasni, és arra számítottam, hogy több szénhidrátot fogyaszthatok, mint az eredeti étrend mellett, nagyobb hangsúlyt fektetve a zsír, különösen a telített zsír csökkentésére.

Sajnos csalódtam. Néhány fejezeten belül nyilvánvalóvá vált, hogy egyszerűen elolvastam a Dr. Atkins által írt Dr Atkins New Diet Revolution és a Dr Stuart Trager és Colette Heimowitz írt The All-New Atkins Advantage Diet kombinált változatát.

Igaz, a legújabb könyv kevesebb tudományt és gyakorlati tanácsokat tartalmaz, amelyek segítenek az embereknek az étrend betartásában, de végül a New Atkins New You alapelvei változatlanok maradnak.

Atkins-diéta aggodalmak

1. gond
2. aggodalom
3. aggodalom
4. aggodalom
5. gond
6. aggodalom
7. aggodalom

New Atkins Új részletesen.

Az eredeti tervhez hasonlóan az étrend is ugyanarra a négy szakaszra oszlik, és ugyanazokat az irányelveket követi a megengedett szénhidrát mennyiségére vonatkozóan.

1. fázis - Indukció

Két hétig kell követni, bár ezt a fázist átugorhatja, ha kevesebb, mint egy kő van elveszítenie vagy vegetáriánus étrendet követnie. Az eredeti tervhez hasonlóan ebben a szakaszban a szénhidrátbevitel csak napi 20 g-ra korlátozódik (az egészséges táplálkozási irányelvek napi 230 g körüli étkezést javasolnak), így a kenyér, a burgonya, a tészta, a rizs, a tej, a gyümölcs és a sok zöldség nem érvényes.

Második fázis - Folyamatos fogyás

Lehetővé teszi a szénhidrát napi 5 g-mal történő növelését egy héten keresztül, amíg meg nem találja a kritikus szénhidrát szintet a fogyáshoz, más szóval, a maximális szénhidrátmennyiség, amelyet naponta megehet e kilók eltolásához. Egyeseknél ez csak 25 g szénhidrát lehet, másoknál 80 g.

Ez még mindig jóval alacsonyabb, mint a legtöbben megszokhattuk, és csak diófélék és magvak bevezetését teszi lehetővé, majd bogyókat, meggyet és dinnyét, majd természetes joghurtot és túrót, hüvelyesekkel zárva, ha magasabbon tud fogyni szénhidrátbevitel. A legtöbb gyümölcs, kenyér, burgonya, rizs, tészta és reggeli gabonafélék még mindig nem elérhetőek!

Harmadik fázis - Előkarbantartás

Beckons, ha már csak 10 font van hátra. Ebben a szakaszban egy héten keresztül napi 10 g-mal növeli a szénhidrát-bevitelt, amíg el nem éri és megtartja a súlyát egy hónapig. Kezdhet kis mennyiségű teljes tejet vagy írót (nem csökkentett zsírtartalmú változat), több gyümölcsöt, majd keményítőtartalmú zöldségeket, például céklát, sárgarépát, csemegekukoricát, paszternákot, burgonyát, tököt, svédasztalt és édesburgonyát. Teljes kiőrlésű termékek, például árpa, bulgár búza, kuszkusz, zab, quinoa és barna rizs zárják a listát.

Negyedik fázis - élettartam-karbantartás

Miután a súlya egy hónapra stabilizálódott, belép az utolsó fázisba - az egész életen át tartó karbantartásba -, hogy életében megőrizze súlyát. A legtöbb ember számára ez kevesebb, mint 100 g szénhidrát elfogyasztását jelenti - még mindig jóval a napi 230 g szénhidrátmennyiség alatt -, ami alacsony szénhidráttartalmú étrendet eredményez életre.

Mi a különbség New Atkins-ben?

Tehát mi változott és mi az új? Végül a New Atkins New You válaszolni kíván az étrend során az évek során elhangzott negatív kritikákra az egészségügyi szakemberek által kiemelt legfontosabb aggályok megválaszolásával.

1. probléma - Gyümölcs és zöldség hiánya

A válasz:

New Atkins New You sokkal részletesebb információkat és listát ad a zöldségekről, amelyeket a terv kezdetétől kezdve el lehet fogyasztani.
A napi 20 g nettó szénhidrát tartalmazza, és azt javasolja, hogy 12-15 g származzon „alapozó zöldségekből”, vagyis viszonylag könnyű napi 5-öt kapni!

Alapozó zöldségek:

Például megeheti a következőket egy nap alatt:

½ avokádó – 1,8 g szénhidrát
80g brokkoli –1,7g szénhidrát
80g karfiol –1,2g szénhidrát
Saláta 80 g jégsalátából, 1 paradicsomból, 6 retekből és ½ pirospaprikából - 6,6 g szénhidrát
80 g vörös káposzta - 2,1 g szénhidrát

Ez összesen 13,4 g szénhidrátot tartalmaz, így a napi szénhidrátmennyiségen belül van, de könnyen napi 5-öt biztosít.

A WLR szerint:

Jó látni, hogy a terv nagyobb hangsúlyt fektet az ehető zöldségekre, így a fogyókúrázóknak könnyebb napi 5-öt elérni. Érdemes azonban szem előtt tartani, hogy az egészségügyi szakemberek egyetértenek abban, hogy színes szivárványt kell fogyasztanunk a tápanyagok jó választékának biztosítása érdekében.

A megengedett zöldségek közül sok zöld, kevesebb más színnel. Különösen nem tartalmaz narancs vagy sárga zöldséget. Ezek általában jó karotinoidforrások, például béta-karotin, amelyeket a szervezet az A-vitamin előállításához használ (bár a zöld zöldség még mindig tartalmazza ezt a fontos antioxidánst). További változatosság hozzáadása segít megelőzni a diétás unalom kialakulását.

2. aggodalom - Az Atkins-diéta divatos diéta

A válasz:

New Atkins New You rengeteg részletet közöl azokról a tanulmányokról, amelyek azt mutatják, hogy az új Atkins-étrend megfelelő táplálkozási terv az élethez, további gyakorlati tanácsokat nyújtva ennek megvalósításához.
Az egészségügyi szakemberek többsége egyetértene abban, hogy ez továbbra is divatos étrend, mivel egy egész élelmiszercsoport elkerülését javasolja.
Javasolja napi multivitamin ásványi anyagokkal, beleértve a kalciumot és a magnéziumot - ezt nem az embereknek kell megtenniük, ha kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak, beleértve az ételek széles körét.

A WLR szerint:

A könyvben idézett tudományos tanulmányok ellenére továbbra is úgy gondoljuk, hogy az Atkins-diéta gyors megoldást jelent, divatos diéta, és nem az élet számára fenntartható. Ironikus módon a könyv még mindig eladja önmagát, azzal az ígérettel, hogy „2 hét alatt akár 15 fontot is fogyhat”, amit a legtöbb ember, beleértve az egészségügyi szakembereket is, gyors megoldásnak tartana.

Az Egyesült Királyság egészségügyi szakemberei továbbra is kiegyensúlyozott, változatos étrendet javasolnak, amely elkerüli a főbb élelmiszercsoportok kivágását, és lassú, egyenletes, heti 2 fontnál nem nagyobb fogyást eredményez.

A Brit Dietetikus Szövetség tájékoztatást nyújt a divatos diéta észleléséről, és javasolja, hogy tartsa magát távol az olyan étrendektől, amelyek:

ígérjen gyors megoldást
könnyű, gyors súlyt javasol, kevesebb, mint heti 2 font
elősegíti egy egész élelmiszercsoport elkerülését vagy súlyos korlátozását, például szénhidráttartalmú ételeket vagy tejtermékeket (és javasoljon nagy adag vitamint és ásványi anyag-kiegészítőket helyettesítésként)
állítson állításokat, amelyek túl jól hangzanak ahhoz, hogy igazak legyenek.

Véleményünk szerint az Atkins-diéta a fentiek mindegyikét elvégzi, ezért divatos diétának tekinthető. Ami az alacsony szénhidráttartalmú étrend örök betartását illeti? Nos, az egészségügyi szakemberek minden bizonnyal kezdik javasolni, hogy együnk kisebb adag szénhidrátot, és válasszunk egészségesebb, feldolgozatlanabbakat a súlyunk kordában tartása érdekében. Az étrendünk legnagyobb részét mégis gyümölcs, zöldség, burgonya, hüvelyesek és teljes kiőrlésű szénhidrátok, például teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs, teljes kiőrlésű gabonafélék, teljes kiőrlésű gabonafélék és egyéb gabonafélék, például árpa, quinoa és bulgár búza alkotják.

3. gond - A kellemetlen mellékhatások

A válasz:

New Atkins New You elmagyarázza, hogy a szénhidrátok fogyasztása visszatartja a vizet, így a zsírégetésre való áttérés (a szénhidrátok csökkentésével) vízhajtó hatású, vagyis több sót választunk ki folyadékkal együtt. Ez a folyadék- és sóveszteség okoz kellemetlen tüneteket.
A megoldás? A könyv azt javasolja, hogy igyon több vizet. De azt is javasolja, hogy minden nap adjon fél teáskanál sót az étrendjébe.

A WLR szerint:

Nagyobb vizet inni, de sót adni étrendjéhez? Az Egyesült Királyságban az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (FSA) sok munkát végzett annak érdekében, hogy felhívja a figyelmet a só napi bevitelének napi 6 grammra történő csökkentésének fontosságára a kezdeti csúcsról, 9,5 g-ról. Ezért hihetetlennek tűnik - és nagyon helytelen -, hogy egy étrend-tervben valóban a só növelését kell javasolni, és ezen a téren jelentősen növelni kell!

Az élelmiszer-gyártók is keményen dolgoztak azon, hogy csökkentsék a termékekben lévő só mennyiségét, így nemzetként könnyebben korlátozhatjuk a bevitelünket legfeljebb napi 6 g-ra. A legfontosabb tanács a sótartó teljesen elárasztása, kevesebb sós étel fogyasztása, a különféle termékek sótartalmának ellenőrzése, és az alacsonyabb sótartalmúakra való megfelelés.

A fél teáskanál (2,5 g) só a maximális ajánlott 6 g mennyiség 40% -át meghaladja - ezért nem ajánlott. Az eredeti Atkins-diéta egyik jobb szempontja az volt, hogy bizonyos szénhidrátban gazdag ételek, például kenyér, néhány gabonafélék, pékáruk, chipsek, kész szószok, készételek, pizzák és elvihetők kivágása a só csökkenését jelentette. bevitel. Az egészségügyi szakemberek nem javasolják azt a tanácsot, hogy több sót adnak vissza az étrendbe, és ezeket el kell kerülni.

4. gond - Atkins nem megfelelő étrend vegetáriánusok számára

A válasz:

New Atkins New You részletesebben bemutatja, hogy a vegetáriánusok hogyan tudják továbbra is követni az új étrendet.
További információ az ehető, nem állati eredetű fehérjeforrásokról, például tojás, sajt, szójatermékek, diófélék, magvak, rizssajtok, hüvelyesek és magasabb fehérjetartalmú szemek, például quinoa.
A diétát a 2. vagy a 3. fázisban is elkezdheti, így több szénhidrátot fogyaszthat.
Heti 12 étkezési terv készül vegetáriánusok vagy vegánok számára, különböző szénhidrát bevitel alapján.

A WLR szerint:

A vegetáriánus, sőt a vegán étrendet követõ embereket teljes mértékben kielégítették ebben a diétában, amelyet hagyományosan a húsbarátok körében népszerűsítettek. A fogyasztható gyümölcs-, zöldség-, tészta-, rizs-, kenyér- és hüvelyesek mennyiségének korlátozásával - amelyek gyakran a nem húsevő diéták alappillérei - a diétás unalom gyorsan beindulhat.

5. gond - az Atkins-diéta túl unalmas és bonyolult

A válasz:

New Atkins New You átfogóbb listákat ad az elfogyasztható ételekről. Például a marhahúshoz, bárányhoz és sertéshúshoz való ragaszkodás helyett az olyan összetevőket, mint a kacsa, a fácán, a poussin, a fürj, a borjúhús, a szarvas és még a strucc is, olyan ételként azonosítják, amely szabadon felhasználható.
A kávé már nem korlátozódik csupán napi egy csészére, mivel az új kutatások szerint enyhén elősegítheti a zsírégetést.
Az alkohol már bevezethető a 2. fázisban.
A könyv 24 heti étkezési tervet tartalmaz különböző szénhidrát bevitel alapján (ebből 12 vegetáriánusoknak és vegánoknak).
Vannak étkezési tanácsok a különféle konyhákhoz.
Sok alacsony szénhidráttartalmú recept szószokhoz, öntetekhez és pácokhoz.
Több választási lehetőség van az új Atkins-diéta melyik fázisával kezdi, az olyan tényezőktől függően, mint az életkor, az aktivitás szintje és a fogyni kívánt mennyiség stb.
Például, ha kevesebb, mint egy követ veszítenie kell, akkor a 2. fázisban kezdheti, míg ha yo-diétázik, akkor jobb, ha az 1. fázisban kezdi.

A WLR szerint:

Minden bizonnyal sokkal praktikusabb tanácsok vannak az étrend könnyebb követése érdekében.

6. aggodalom - az Atkins-diéta túl magas zsírtartalmú

A válasz:

New Atkins New You elmagyarázza, hogy a kutatások szerint a telített zsír önmagában nem növeli a szívbetegségek kockázatát, kiemelve, hogy a telített zsír csak akkor jelent kockázatot a szív egészségére, ha magas szénhidrátfogyasztással kombinálják.
A zsír a test elsődleges üzemanyag-forrása, ha nincs hasznosítható szénhidrát, a fogyókúrázók több telített zsírt égetnek el és kevesebbet tárolnak belőle. Tehát, ha a szénhidrátbevitel alacsony, nincs ok a telített zsírok miatt aggódni. Valójában a könyv kimondja: "Ez az étkezési mód jelentősen csökkentheti a szívbetegségek kialakulásának esélyét."

A WLR szerint:

Még mindig széles körben elfogadott, hogy a telített (rossz) zsír magas bevitele - különös aggodalom nélkül az étrend néhány más összetevőjével kapcsolatban - a szívbetegséghez kapcsolódik, ezért a tervben szereplő magas telített zsírbevitel továbbra is ellentmondásos az egészségügyi szakemberek körében.

Az új Atkins diétakönyv még mindig nem tartalmaz tanácsot a zsír csökkentésére. Javasoljuk, hogy a szokásos napi zsírfogyasztás 2 evőkanál olajból, 1 evőkanál vajból, 25-30 g tejszínből, 55 g sajtból, 2-3 tojásból, 2-3 adag húsból, baromfiból vagy halból, 10 olívabogyóból vagy ½ avokádóból és 55 g dióból származzon. vagy magok (Indukció után). A könyv aktívan javasolja az alacsony zsírtartalmú Atkins-diéta elkerülését, mondván, hogy a zsír elősegíti a jóllakottságot és elegendő kalóriát biztosít az anyagcsere lelassulásának megakadályozásához.

Az elmúlt 18 hónapban az Élelmiszerügyi Szabványügyi Ügynökség hangsúlyozta annak fontosságát, hogy kevesebb, telített zsírban gazdag ételt fogyasszanak, ezzel csökkentve a szívbetegség kockázatát, és a gyártókkal együttműködve arra ösztönözte őket, hogy csökkentsék a telített zsírsavak mennyiségét a táplálékban. Termékek. Egyébként a szokásos napi zsírfogyasztás (2 evőkanál napraforgóolaj, 1 evőkanál vaj, 30 g dupla tejszín, 55 g Cheddar, 2 tojás, 175 g farszelet, 1 csirkemell bőrrel, ½ avokádó és 55 g vegyes dió alapul) 163 g zsírt és 56 g telített zsírsavak - ez több mint kétszerese az ajánlott napi 70g zsírfogyasztásnak és majdnem háromszorosa az ajánlott napi 20g telített zsírbevitelnek.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a magas zsírtartalmú ételek általában a legmagasabb kalóriatartalmúak - önmagában a fenti táplálékbevitel csaknem 2000 kalóriát biztosít, így nehéz felfogni, hogy az ilyen bevitel esetén hogyan történne a fogyás. A lassú és egyenletes fogyás garantálása érdekében ideális a ragaszkodás körülbelül 1300-1500 kalóriához - és ennek egyik legegyszerűbb módja az étrendben a szükségtelen és egészségtelen zsírmennyiség csökkentése.

7. aggodalom - A magas fehérjetartalmú étrend vesebetegséget stb.

A válasz:

New Atkins New You azt állítja, hogy ez nem magas fehérjetartalmú étrend, hanem az optimális fehérjebevitelen alapul. Azt is cáfolja, hogy a magas fehérjetartalmú étrend károsíthatja a vesét vagy negatívan befolyásolhatja a csontokat a fokozott kalcium-kiválasztás révén, mondván, hogy a témával kapcsolatos tanulmányok korlátozottak vagy hibásak.
A könyv részletesebb információkat tartalmaz a fehérje mennyiségéről, amelyet a fogyókúrázóknak fogyasztaniuk kell magasságuk alapján. Például egy 5ft 6in nőnek napi 75-156g fehérje kell lennie - a választék széles, így a fogyókúrázók választhatják ki az igényeiknek megfelelő mennyiséget.
Azt is elismeri, hogy ha a fogyás lassú, akkor előfordulhat, hogy a fehérjebevitelt kissé csökkenteni kell.

A WLR szerint:

A javasolt fehérjebevitel még mindig jóval magasabb, mint az Egyesült Királyságban felnőtteknek ajánlott mennyiség. Például a nők napi irányadó fehérje mennyisége 45 g, a férfiak esetében 55 g. A kutatások egyre inkább azt mutatják, hogy a megfelelő fehérjebevitel segíthet javítani a jóllakottságot - az étkezés végi teltségérzetet, amely megakadályozhatja, hogy falatozzunk. Tehát minden étkezés során fehérjében gazdag ételeket fogyasztani minden bizonnyal jó ötlet.

További kutatások azt is kimutatták, hogy a rostokkal kombinált fehérje valójában a tökéletes éhségharc-kombináció. A tojás teljes kiőrlésű pirítóssal reggelire, egy nagy csirkesaláta és gyümölcs ebédre, valamint marhahús- és zöldséges rántás barna rizzsel vacsorára remek étel az éhség megőrzéséhez.

Általános ítélet

A New Atkins New You kapcsán nincs sok újdonság. Lényegében az étrend megegyezik az eredetivel - csak több tanácsot tartalmaz az étrend gyakorlati megvalósításához. Minden bizonnyal foglalkozik az étrenddel kapcsolatos eredeti aggályokkal. Ennek ellenére még hosszú út áll előttünk, mire az egészségügyi szakemberek többsége meg van győződve arról, hogy a telítettebb zsírok fogyasztása jó ötlet. A sóbevitel növelésére vonatkozó tanácsokat szinte biztosan meg fogják felelni az egészségügyi szervezetek és a nyomásgyakorló csoportok is - és helyesen. Ha elakadt a fogyókúra, érdemes lehet néhány hétre átengedni ezt a tervet, hátha a mérleg jó irányba mozdul. De végső soron, ha biztonságosan és értelmesen szeretne fogyni - és hosszú távon meg akarja tartani -, akkor jobban jár, ha egészséges, korlátozott kalóriatartalmú étrendet követ, amely alacsonyabb zsírtartalmú, de jó mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaz.

Több alacsony szénhidráttartalmú diéta

Vessen egy pillantást a Dietetian, Juliette Kellow áttekintésére a legújabb magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendről, amely a polcokra került - A Dukan Diet.

Mi a legjobb az Ön számára?

Az étkezési napló és az élelmiszer-adatbázis használata a Fogyás forrásokban segít eldönteni, melyik a legjobb diétás módszer az Ön számára. A legtöbb ember valódi "szemnyitónak" tartja - 24 órán keresztül ingyenesen kipróbálhatja.