Új kapcsolat a szívbetegség és a vörös hús között: Új megértés a vegán, vegetáriánus étrend kardiovaszkuláris egészségügyi előnyeiről

A Cleveland Clinic kutatásai szerint a Nature Medicine folyóiratban a héten online megjelent, vörös húsban bővelkedő és a népszerű energiaitalok kiegészítéseként előállított vegyület elősegíti az érelmeszesedést - vagy az artériák megkeményedését vagy eltömődését.

vörös

A tanulmány azt mutatja, hogy az emberi emésztőrendszerben élő baktériumok metabolizálják a karnitin vegyületet, és trimetil-amin-N-oxiddá (TMAO) alakítják, amely metabolit a kutatók egy 2011-es tanulmányban korábban az emberek ateroszklerózisának elősegítéséhez kapcsolódtak. Ezenkívül a kutatás megállapítja, hogy a magas karnitin tartalmú étrend elősegíti a karnitint metabolizáló baktériumok szaporodását, és még nagyobb mértékben előidézi az artériát eldugító TMAO-t, és tovább növeli a problémát.

A kutatócsoportot Stanley Hazen, Ph.D., a Lerner Kutatóintézet transzlációs kutatásának alelnöke és a Clevelandi Klinika Miller Családi Szív- és Érgyógyászati ​​Intézetének megelőző kardiológiai és rehabilitációs részlegének vezetője és Robert Koeth, orvostanhallgató a Case Western Reserve University Cleveland Clinic Lerner Orvostudományi Főiskoláján.

A tanulmány tesztelte a mindenevők, a vegánok és a vegetáriánusok karnitin- és TMAO-szintjét, és 2595, a választható szívértékelésen átesett beteg klinikai adatait vizsgálta. Megvizsgálták a karnitin-tartalmú étrend szívre gyakorolt ​​hatását normál egerekben a bélmikrobák elnyomott szintjével összehasonlítva, és felfedezték, hogy a TMAO több szinten megváltoztatja a koleszterin anyagcserét, és elmagyarázza, hogyan fokozza az érelmeszesedést.

A kutatók azt találták, hogy a betegeknél a megnövekedett karnitinszint megjósolta a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint a főbb kardiális események, például a szívroham, agyvérzés és a halál kockázatát, de csak egyidejűleg magas TMAO-szinttel rendelkező betegeknél. Ezenkívül specifikus bélmikrobatípusokat találtak olyan alanyokban, amelyek mind a plazma TMAO-szintjéhez, mind az étrendi szokásokhoz társultak, és hogy a kiindulási TMAO-szint szignifikánsan alacsonyabb volt a vegánok és vegetáriánusok körében, mint a mindenevők. Figyelemre méltó, hogy a vegánok és vegetáriánusok még nagy mennyiségű karnitin elfogyasztása után sem termeltek jelentős mennyiségű TMAO mikrobaterméket, míg a mindenevők ugyanolyan mennyiségű karnitint fogyasztottak.

"Az emésztőrendszerünkben élő baktériumokat hosszú távú táplálkozási szokásaink szabják meg" - mondta Hazen. "A magas karnitin tartalmú étrend valóban megváltoztatja a bél mikrobáink összetételét azokra, akik szeretik a karnitint, így a húsevők még hajlamosabbak a TMAO kialakulására és az artériák eltömődésére. Eközben a vegánok és a vegetáriánusok jelentősen csökkent képességgel képesek TMAO-t szintetizálni a karnitinből, amely megmagyarázhatja ezen étrendek szív- és érrendszeri előnyeit. "

Korábbi kutatások kimutatták, hogy a gyakran vörös hús fogyasztásával járó étrend fokozott szív- és érrendszeri betegségek kockázatával jár, de a vörös hús koleszterin- és telített zsírtartalma nem tűnik elegendőnek a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázatok magyarázatához. Ezt az eltérést a genetikai különbségeknek, a magas sótartalmú étrendnek tulajdonítják, amely más magyarázatok mellett gyakran társul a vörös hús fogyasztásával, sőt, esetleg a főzési folyamathoz is. De Hazen szerint ez az új kutatás új összefüggést sugall a vörös hús és a szív- és érrendszeri betegségek között.

"Ez a folyamat mindenkiben más, az egyén bélmikrobás anyagcseréjétől függően" - mondja. "A karnitin anyagcseréje új módszert javasol annak megértésére, hogy a vörös húsban gazdag étrend miért segíti elő az érelmeszesedést."

Míg a karnitin természetesen előfordul a vörös húsokban, beleértve a marhahúst, az őzgerincet, a bárányhúst, a birkahúst, a kacsát és a sertéshúst, ez egy pirula formájában kapható étrend-kiegészítő és az energiaitalok közös összetevője is. Ezt az új kutatást szem előtt tartva, Hazen figyelmeztet arra, hogy további kutatásokra van szükség a krónikus karnitin-kiegészítés biztonságosságának vizsgálatához.

"A karnitin nem elengedhetetlen tápanyag; testünk természetesen mindent előállít, amire szükségünk van" - mondja. "Meg kell vizsgálnunk a krónikusan fogyasztó karnitin-kiegészítők biztonságosságát, mivel bebizonyítottuk, hogy bizonyos körülmények között elősegítheti a TMAO-t termelő és az artériákat potenciálisan eltömő baktériumok szaporodását."

Ez a tanulmány a legújabb a Hazen és munkatársai által végzett kutatássorozatban, amely azt vizsgálja, hogy a bélmikrobák hogyan járulhatnak hozzá az érelmeszesedéshez, feltárva a szívbetegségek új és váratlan útjait. Egy 2011-es Nature tanulmányban először azt fedezték fel, hogy az emberek nem csupán genetikai felépítésük miatt hajlamosak a szív- és érrendszeri betegségekre, hanem arra is, hogy az emésztőrendszerükben található mikroorganizmusok miként metabolizálják a lecitint, a karnitinhez hasonló szerkezetű vegyületet.