U.N. sürgeti a rovarok fogyasztását; 8 népszerű kipróbálható hiba

A bogaraktól a pillangókig és a hangyáktól a büdösbogarakig az emberek több tucat országban rendszeresen esznek rovarokat. Íme a legnépszerűbb ehető krumpli.

A rovarok, mint ezek a piacon kiállított sült sáskák, számos országban népszerű harapnivalók.

fogyasztását

Amir Cohen/Reuters fényképe

A hangyák édes, diós kis rovarok, nem igaz?

Nem a személyiségükről beszélek, hanem arról, hogy ízlik. A büdösöknek alma íze van, a vörös agave férgek pedig fűszeresek. Egy falat féreg láthatóan a sertéshéjat juttatja eszünkbe.

Ez az információ hasznos lesz számunkra az Egyesült Nemzetek Szervezetének legújabb ajánlása nyomán: Fogyasszon több rovart.

Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete hétfőn közzétett jelentése emlékeztet arra, hogy a Földön több mint 1900 ehető rovarfaj létezik, amelyek százai már számos országban az étrend részét képezik.

Valójában mintegy kétmilliárd ember eszik rendszeresen sokféle rovart, főzve és nyersen is; csak a nyugati országokban a gyakorlat megtartja az "ick" tényezőt a tömegek körében.

Miért kellene enni valamit, amit általában lesöpörünk, vagy rovarölő szerekkel harcolunk? Először is, sok rovar tele van fehérjével, rostokkal, jó zsírokkal és létfontosságú ásványi anyagokkal - ugyanannyit vagy többet, mint sok más élelmiszer-forrásnál.

Egy példa: a lisztférgek, egy sötét sötét bogárfaj lárvája, amely világszerte mérsékelt égövi területeken él. A lisztférgek fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak, hasonlóan a halakban és a húsokban találhatókhoz. Egy másik egészséges csemege: a kis szöcskék fehérjetartalmú, sovány darált marhahússal rendelkeznek, kevesebb grammonként zsírral. (Kapcsolódó videó: A család megtanulja, hogyan kell főzni és elkészíteni a férgeket.)

A rovarok nevelése és betakarítása pedig sokkal kevesebb földterületet igényel, mint a tehenek, sertések és juhok nevelése. A rovarok sokkal hatékonyabban alakítják az ételt fehérjévé, mint az állatállomány - vagyis kevesebb élelmiszerre van szükségük ahhoz, hogy több terméket állítsanak elő. Jelentõsen kevesebb üvegházhatású gázt bocsátanak ki, mint a legtöbb állat (gondoljunk gáz tehenekre).

Az entomofágia, a rovarok táplálékként történő fogyasztása szintén biztonságos és egészséges módszer a kártevő rovarok csökkentésére rovarölő szerek használata nélkül. Ráadásul a rovarok gyülekezése és tenyésztése új foglalkoztatási és jövedelmi formákat kínálhat, különösen a fejlődő trópusi országokban, ahol sok „ehető” él.

Ez segít megmagyarázni, hogy 36 afrikai ország miért "entomofág", mint Amerikában 23, Ázsiában 29, Európában pedig még 11. Annyi faj rajong a földgömbön, ezért nehéz a leggyakrabban elfogyasztott fajokat elemezni, ezért egy kicsit tágabbra fogunk menni - a legfelső ehető rovarcsoportokig. Kedvenc szakácskönyvem, a Creepy Crawly Cuisine szerint Julieta Ramos-Elorduy biológus, az entomofágia mozgalom egyik vezető híve, íme a világon leggyakrabban bevitt nyolc krumpli.

1. Bogarak

A leggyakrabban fogyasztott bogarak a hosszú szarvú, a júniusi, a trágya és az orrszarvú fajták. Ezeket az Amazonas-medencében, Afrika egyes részein és más erősen erdős régiókban, mind trópusi, mind mérsékelt égövön élő emberek csámcsogják, mivel különféle fajok könnyen megtalálhatók a fákban, kidőlt rönkökben és az erdő talaján. (Az őslakos amerikaiak, hallottam, megsütnék őket a szén felett, és úgy fogyasztanák, mint a pattogatott kukoricát.) Hatékonyan képesek az emberek számára emészthetetlen fák cellulózát emészthető zsírgá változtatni. A bogarakban is több fehérje van, mint a legtöbb más rovarban.

2. Pillangók és lepkék

Többet tesznek, mint hogy egy réten meglehetősen csapkodva néznek ki; ezek a szárnyas rovarok lárva- és bábstádiumukban zamatosak, tele vannak fehérjével és vassal. Nagyon népszerűek az afrikai országokban, és kiváló kiegészítői azoknak a gyermekeknek és terhes nőknek, akiknél hiányozhatnak ezek a tápanyagok. Közép- és Dél-Amerikában az agave növény levelei között élő és pillangókká váló kövér és húsos agavférgeket nagyon keresik az élelmiszerek számára, és mivel a híres féreg mescal-ba, mexikói italba esett. Ezeknek a férgeknek a termesztése segíthet megvédeni őket a túlszedéstől.

3. Méhek és darazsak

Szeretjük a méheket a mézükért, de többet kell adniuk. Ázsia, Afrika, Ausztrália, Dél-Amerika és Mexikó őslakosai általában akkor fogyasztják ezeket a rovarokat, amikor éretlen állapotban vannak. A csípő nélküli méheket leggyakrabban csípik, a darazsak egy távoli másodperccel. A méhfióka (a méhek még mindig tojás, lárva vagy báb alakban vannak behúzva a kaptár sejtjeibe) íze mogyoró vagy mandula. A darazsak egyesek szerint fenyő-diós ízűek.

4. Hangyák

Valószínűleg arra gondolsz, hogy az étkezés elkészítéséhez sok hangyára van szükség. Igaz. De csomagolnak egy lyukasztót: 100 gramm vörös hangya (a hangyafajok ezreinek egyike) mintegy 14 gramm fehérjét (több, mint tojás), közel 48 gramm kalciumot és egy szép vasat tartalmaz, egyéb tápanyagok mellett. Mindezt kevesebb mint 100 kalóriában. Ráadásul kevés szénhidrátot tartalmaznak.

5. Szöcskék, tücskök és sáskák

A szöcskék és hasonlataik a leginkább elfogyasztott rovarok, valószínűleg azért, mert egyszerűen mindenhol vannak, és könnyen megfoghatók. Nagyon sokféle létezik, és remek fehérjeforrás. A garatok semleges ízűek, így más ízeket is szépen felvesznek. Tücsök curry, valaki? Eközben a sáskák a növényzetet pusztító rajokban mozognak azokban az országokban, ahol az emberek már küzdenek az evéssel - ez az egyik oka annak, hogy vacsorává változtassák őket. (Lásd a videót: A család készít egy tücsöket.)

6. Legyek és szúnyogok

Nem olyan népszerűek, mint a többiek, ezek a rovarok - beleértve az ehető termeszeket és igen, a tetveket - még mindig helyet foglalnak néhány asztalnál. A különféle sajtfajtákon fejlődő legyek a gazdájuk ízét veszik fel, a vízi élőhelyekről származó fajok pedig kacsa vagy hal ízűek lehetnek.

7. Vízi csónakosok és hátúszók

Könnyen termeszthető és betakarítható. Ezek a kozmopolita kis srácok tojásokat raknak le a vízinövények szárára, édesvízi és sós vizekben egyaránt - akár állóvízben is. A tojásokat száríthatjuk és rázhatjuk a növényekből, hogy mexikói kaviárt készítsünk (íze garnélarák), vagy frissen fogyasztható halízük miatt.

8. Büdösbogarak

Ha túl lehet jutni a funky szagon, ezek a rovarok nyilvánvalóan alma ízt adnak a mártásokhoz, és értékes jódforrást jelentenek. Ismeretesek érzéstelenítő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal is. Ki gondolta volna?

Ossza meg megjegyzéseiben rovarevő történeteit.

Ön elhagyja a nationalgeographic.com oldalt. Különböző felhasználási feltételek érvényesek.

Kövess minket

  • A gyermekek online adatvédelmi irányelvei
  • Ne adja el a személyes adataimat
  • Érdeklődésen alapuló hirdetések
  • Adatvédelmi irányelvek - Frissítve
  • Használati feltételek
  • Kaliforniai adatvédelmi jogai