10 egészséges ünnepi tipp

Útmutató a bűntudat nélküli téli bashhoz.

Írta: Elaine Magee, MPH, RD
WebMD Fogyás Klinika - Szakértői oszlop

Tudom, hogy nem mindenki érzi így, de én személy szerint szeretek részt venni és ünnepi partikat szervezni. A háttérben csillogó ünnepi zene, az ünnepi divatok és az idő, hogy olyan emberekkel látogasson el, akiket gyakran nem lát - mi az, amit nem szeretni?

Néhányan azt is gondolhatják, hogy az ünnepi buli nem az a hely, ahol az egészséget kiemelhetik. Ellent kell mondanom. A bulit különlegessé teszik az emberek, a beszélgetés és a tánc (ha szerencséd van) - nem a magas kalóriájú desszertek vagy a zsíros ujjlenyomatok. Lehetőség van egészséges ünnepi partit rendezni, amely a legtöbb vendégnek tetszeni fog. (Azért mondom a "legtöbbet", mert mindig van néhány ember, akinek lehetetlen örömet szerezni, bármi is legyen!)

Ennek ellenére itt van a legjobb 10 tippem az egészséges ünnepi parti lebonyolításához. Örökbe fogad annyit, amennyit csak akar - minél annál jobb!

1. Kínáljon bőségesen alacsony és alacsony kalóriatartalmú italokat, hogy vendégei rengeteg egészséges lehetőséggel rendelkezzenek. Itt van néhány próbálkozás:

Ünnepi tea
Diétás szóda
Ásványvíz
Kávé
Könnyű sör- és borporlasztók klubszódával
Diétás szódával (például gyömbéres sör vagy citrom-lime szóda) és/vagy könnyű áfonyalével készült ünnepi puncs

2. Tálaljon gyümölcs- és zöldségtálcákat. Előételek és vacsorák alkalmával az 50% szabályt alkalmazom: az étkezési asztal 50% -át gyümölcs- és zöldségételekkel próbálom letakarni. Íme néhány téli lehetőség a gyümölcs- és zöldségtömbökhöz:

Gyümölcsös tálcák vagy gyümölcssaláták esetén próbáljon meg almaszeleteket (permetezzen citromlével a barnulás megelőzése érdekében), narancsszeleteket vagy ékeket, sárgadinnye kockákat, szőlőt, konzerv ananászt, valamint cseresznye vagy szőlőparadicsomot.
Nyers zöldségtálcákhoz próbálja ki a jicamát, a bébirépát, a zellerrudat, a cukortörő borsót, a brokkolit és a karfiolvirágot.

3. Tartsa a mártogatókat és a kenhető ételeket a lehető legkönnyebben úgy, hogy a zsírosabb tejfölt, könnyű krémsajtot, könnyű vagy alacsony zsírtartalmú majonézt és alacsony zsírtartalmú joghurtot helyettesíti a kalórikusabb változatokkal.

5. Tálaljon teljes kiőrlésű gabonát vagy teljes kiőrlésű keveréket. Fél teljes kiőrlésű lisztet használhat diókenyérben, muffinban, sőt még süti receptekben is. Használhat teljes kiőrlésű tésztaféléket, teljes kiőrlésű kekszet és teljes kiőrlésű (vagy teljes kiőrlésű) vacsora tekercseket. Ellenőrizze az összetevők listáját és a rostokat a tápértékjelölés címkéjén a tekercsek és kekszek számára, hogy megbizonyosodjon arról, hogy legalább fél teljes kiőrlésű és több rostot tartalmazó terméket kap.

6. Tálaljon sovány húsokat és halakat. Rengeteg ünnepi hús van, amely alacsonyabb zsírtartalmú (és telített zsírtartalmú) és magas fehérjetartalmú. Próbálja ki főtt garnélarákot koktélmártással, sült szeletelt pulykamellel, sovány sonkával és szeletelt sovány sült marhahússal. A grillezett vagy roston sült lazacfilé remek előétel, ha teljes kiőrlésű kekszet tartalmaz.

7. Tálaljon könnyebb (vagy kisebb) desszerteket. Legyünk őszinték: ünnepi desszertek nélkül nem lenne ünnepi parti. Tehát könnyítse meg vendégeit. Tálaljon könnyű desszerteket, ha lehetséges, és kínáljon desszerttálcákat harapásméretű mintákkal. A desszertek felszolgálásakor gondoljon olyan adagokra, amelyek két-négy falatból állnak - csak annyi, hogy megkóstolhassa és élvezhesse. A vendégeknek mindig többük lehet! A cupcake-papírok segítségével harapásméretű részeket tarthat (kis méretű sütik, sőt sütemény vagy pite apró részekre is vágható). A mini cupcake serpenyőkből harapás méretű cupcakes, sütemények, brownie-k és sajttorta készíthetők. Tartsa a desszertdíszeket is világosnak, ha lehetséges (próbáljon ki könnyű vaníliafagylaltot, zsírmentes vagy lite Cool Whip stb.).

8. Ösztönözze a testmozgást (természetesen G-besorolású!) A partin. Ez a buli típusától függ, de a lehetőségek a következők:

Tánc.
Ünnepi ének vagy holdfény, gyertyafény vagy elemlámpa körbejárja a környéket (ha az időjárás engedi).
Pingpong, biliárd, csocsó, vagy egyéb játékok, amelyek valamilyen művelettel járnak.

9. Könnyű ételízesítőket kínáljon a büfében. Próbálja ki a fűszeres mustárt, a könnyű vagy alacsony zsírtartalmú majonézet, a barbecue szószt, az áfonyamártást, a gyümölcsös chutney-t, az ízeket stb.

10. Az előételek és a vacsora ÉS a desszert helyett előétel- és desszertestet, vagy vacsorát/büfét rendezhet. Ha túl sok étkezési lehetőséggel néznek szembe, a legtöbb ember túl sokat fog enni. És amíg itt tartunk, menjen előre, és száműzze az édességeket a buliból. Amíg más élelem van kéznél, nem lesz rájuk szükség. Az emberek az év bármely szakában fogyaszthatnak cukorkát.

BÓNUSZTIPP: A büféjénél vagy a desszert/előétel asztalánál tegyen kis tányérokat, hogy arra ösztönözze az embereket, hogy kisebb adagokat tálaljanak maguknak. De figyelmeztetlek, néhány ember továbbra is minden lehetséges falatot felhalmoz a kis tányérjára. Láttam, hogy az ünnepi recepción emberek tucatnyi süteményt raknak a kis tányérjukra, és karácsonyfát készítenek.

Néhány könnyű party ötletért nézze meg ezeket a recepteket a Súlycsökkentő Klinika gyűjteményéből (és nézze meg az alábbi két új kiegészítést):

Napon szárított paradicsomos pesto torta
Nyers zöldségek és hummus
Könnyű sajtos labda
Orosz tea sütemények
Grand Marnier fudge

Édes 'n' savanyú pulykahúsgombóc

1 font extra sovány őrölt pulyka (kb. 6-8% zsír)
2 szelet teljes kiőrlésű kenyér, apróra vágva, vagy 1 csésze puha kenyérmorzsa
1 nagy tojás (vagy 1/4 csésze tojáshelyettesítő, ha szükséges)
2 evőkanál finomra darált hagyma
2 evőkanál alacsony zsírtartalmú tej
1 teáskanál darált fokhagyma
1/2 teáskanál só (opcionális)
Egy-két kötőjel vagy frissen őrölt bors
2-6 evőkanál alkoholmentes sör, csirkehúsleves vagy víz (opcionális)
1/2 csésze Heinz chili szósz
1/2 csésze vörös ribizli zselé

Egy nagy tálban keverje össze az első nyolc hozzávalót, alaposan keverje össze fakanállal vagy a kezével. Kb. 40 falat nagyságú húsgombóccá formázzuk.
Spray egy nonstick serpenyőt repce főző spray-vel, és melegítse közepesen magas hőfokon. Amikor a serpenyő forró, adjuk hozzá a húsgombókat, fedjük le a serpenyőt és kb. 5 percig pirítsuk meg őket.
Fordítsa meg a húsgombókat, adjon hozzá sört vagy más folyadékot, ha szükséges, hogy megakadályozza a tapadást. Fedjük le és pirítsuk még kb. 5 percig, vagy amíg a húsgombóc meg nem fő.
Keverjük össze a chili szószt és a zselét, és öntsük rá a húsgombókat. Pároljuk óvatosan körülbelül 10 percig, gyakran kevergetve és rántva a húsgombókat, amíg a szósz szépen besűrűsödik. Fogpiszkálóval tálaljuk.

Hozam: 8 adag

Adagonként: 170 kalória, 10 g fehérje, 21 g szénhidrát, 5,5 g zsír, 1,7 g telített zsír, 61 mg koleszterin, 1 g rost, 347 mg nátrium. Kalória zsírból: 28%.

A legjobb spenótmártás

Ez a színpompás és ízletes társasjáték, a spenótba mártott kovászos köröm könnyű átadása. Tudod megmártózni, és egy nappal előbb faragni a kovász tésztát. Tartsa a kenyeret rendkívül nagy, visszazárható zacskókban, a mártogatókat pedig letakarva, hűtőszekrényben tárolja. Ezután töltse meg a kenyér "tálat" mártással közvetlenül a buli előtt. (Ha úgy tetszik, hagyja ki a kenyértálat, és teljes kiőrlésű kovász vagy francia kenyér szeleteivel, vagy teljes kiőrlésű tálcákkal tálalja.)

1/3 csésze valódi majonéz
2 1/3 csésze zsírmentes vagy könnyű tejföl
1 doboz száraz póréhagyma leves vagy zöldségleves keverék (1,8 uncia)
1 csésze finomra vágott jicama (vagy helyettesítsen egy 4 uncia doboz vízgesztenyét, lecsepegtetve és aprítva)
10 uncia csomag fagyasztott, apróra vágott spenót (felenged, leereszti és kinyomja a felesleges vizet)
1 font kerek kovácsos kenyér (vagy hasonló típusú)

Egy közepes tálban keverje össze a majonézt, a tejfölt, a póréhagymaleves keveréket, a jicamát és az apróra vágott spenótot. Hűtsük hűtőszekrényben 6 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
Távolítsa el a kovászos kenyér tetejét és belsejét, és tegyen egy tálat. Töltsön spenót keveréket. Vágja a kifaragott kenyér tetejét harapásméretű kockákra merítéshez. Tálaljuk a spenóttal mártással töltött kenyértálat a kenyérkockákkal.

Hozam: 1 kenyér tál (kb. 16 előétel adag, 1/3 csésze mártással).

Adagonként: 161 kalória, 5,5 g fehérje, 24 g szénhidrát, 4,5 g zsír (0,8 g telített zsír, 1,4 g egyszeresen telítetlen zsír, 2,1 g többszörösen telítetlen zsír), 3 mg koleszterin, 2 g rost, 295 mg nátrium. Kalória zsírból: 26%.