Útmutató a tavaszi szezonális étkezéshez

A tavasz az, amikor a friss és könnyű zöldségek visszatérnek a szezonba. A kiadós étkezések és a hibernálás hosszú télét követően, jöjjön tavasszal, készen állunk valamire könnyebbre - legyen az ágynemű, ruházat vagy étel. A tavasz a májról, a bőrről és a méregtelenítésről szól. A tavasszal bőséges ételek felfrissítenek, regenerálódnak és méregtelenítenek. Nem tudok rólad, de az ohiói tél kemény, és szezononként kevés a termék. A tél az, amikor hajlamos vagyok jobban elkényeztetni a feldolgozott ételeket és a finomságokat, mert legyünk igaziek, a burgonya és a hagyma csak ennyire mehet. Egy kis méregtelenítés és a frissebb ételek éppen amire szükségem van a túl sok csemege tél után. Tudna valaki más viszonyulni?

Társadalomként már nem eszünk szezonálisan. Egész évben hozzáférhetünk eperhez. Január közepén elmehetünk az élelmiszerboltba, és kukoricát szerezhetünk a csutkára. Valóban luxusban élünk, de mint a legtöbb dolog, ez nem jelenti azt, hogy szükségszerűen ez lenne a legjobb számunkra vagy a bolygó számára. Bizonyos értelemben hálás vagyok a modern fejlődésünkért, amelyek lehetővé tették az avokádó, a banán és más csodálatos termékek megkóstolását, amelyeknek egyébként soha nem volt alkalmam megpróbálni Ohióban élni. De szomorú az is, hogy teljes mértékben elszakadtunk a természettől, és honnan származnak az ételeink.

Úgy gondolom, hogy a szezonális étkezést oly nagyon kell visszahozni életünk ritmusába.

Az élelmiszer-rendszerről való leválasztásunk táplálkozáshiányhoz és a kényelem iránti bizalomhoz vezet. Itt az ideje visszatérni a helyi és fenntartható étkezés gyökereihez, összekapcsolódva ételeinkkel és forrásainkkal. Megállapítottam, hogy a szezonális étkezés a legjobb módszer erre. És ez nem olyan nehéz vagy drága, mint amilyennek hangzik. Valójában egyszerű, egészségesebb, olcsóbb és fenntarthatóbb. Merüljünk el, és nézzük meg, mit jelent szezonálisan enni a tavaszi évszakban.

Az, hogy valami kapható az élelmiszerboltban, még nem jelenti azt, hogy szezonban van.

Isten létrehozott bizonyos gyümölcsöket és zöldségeket, hogy az év egy bizonyos szakaszában természetes módon virágozzanak. A Prédikátor 3: 1 kimondja: „Mindennek van szezonja és ideje minden kérdésnek az ég alatt.” A szezonális étkezés azt jelenti, hogy teljes mértékben be kell ölelni az aktuális szezont és a föld kínálatát abban az időben. Egyszerűen fogalmazva, a szezonális étkezés azt jelenti, hogy megeszik azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek természetesen bőségesen és szervesen nőnek az év meghatározott időszakaiban.

Nem szoktunk enni így. Mint fentebb mondtam, bármihez hozzáférhetünk, amire vágyunk az év bármely szakában. Úgy vélem, hogy ez ugyanabba a fogyasztói kategóriába tartozik, mint egy póló megvásárlása egy etikátlan nagynevű márkától - ezt el kell kerülni.

Miután elkezdte a szezonális étkezést, jobban megérzi testét és a szükséges tápanyagokat. Érezni fogja testének természetes sóvárgását minden évszakban, ami viszont egészséget és összehangolást hoz.

TERMÉSZETVEL TESTÜLÜNKET

Ételek, amelyek nincsenek a szezonban, akár el is dobhatják az elmét és a testet az összhangtól. Ismeri azt a hangulatos, eszeveszett, gyötrelmes érzést, hogy melegebb időre vágyik, amikor hideg van? Vagy hidegebb időre vágyik, ha meleg van? Ha nem csak a mindennapi szokásainkat szinkronizáljuk az aktuális szezonnal, hanem az étkezési szokásainkat is, akkor könnyebben élvezhetjük az aktuális szezont, függetlenül az időjárástól vagy a nehézségektől.

Étkezési szokásainknak ehhez az igazsághoz való igazítása jobb táplálkozáshoz, megnövekedett energiához és képességhez vezet az egyes évszakok ajándékának megtalálásához.

FENNTARTHATÓ

A szezonon kívüli termékek először kénytelenek növekedni, amikor még nem természetes ideje növekedni. Ez azt jelenti, hogy több vegyszert használnak, valamint több energiát és erőforrást. Másodszor, a szezonon kívüli termékeket nagyon messzire szállítják, hogy elérjék az élelmiszerboltok polcait. Például a paradicsom nem nőhet Észak-Amerikában télen vagy kora tavasszal, ezért ahhoz, hogy élelmiszerboltjainkba eljussunk, Chiléből vagy Mexikóból kell beszereznünk őket. Ez egy hosszú út, amely sok erőforrást használ fel, és rengeteg szén-dioxid-kibocsátást eredményez.

EGÉSZSÉGESEBB

Mint fent említettük, mivel a szezonon kívüli termékeket messziről szállítják, ezért a termékeket érés előtt idő előtt fel kell szedni. Tanulmányok azt mutatják, hogy az idő előtt szedett termésből hiányzik a tápanyag a szezonális terméshez képest, amelyet természetesen termesztenek és hagyják érni a növényen. A szezonon belüli termékek nem csak egészségesebbek, hanem az íze is jobb. Ha valaha is kóstoltál téli bogyót vagy paradicsomot, tudod, mire gondolok. Csak akkor van értelme, hogy Isten cselekvési módja egészségesebb, ízletesebb, tartósabb eredményt eredményez.

A szezonon kívüli ételek vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb tápanyagokat tartalmaznak, amelyeknek a testének kifejezetten szüksége van az adott szezonban. Például tél után testünkben hiányzik a D-vitamin a bent töltött idő megnövekedése és a borongós idő miatt. A gombák, amelyek tavasszal szezonban vannak, kiváló D-vitamin forrás!

A tél nehéz lehet a bőrünkön, és nem tudok rólad, de mindig tavasszal indulok, kissé kevésbé hidratálva és ragyogva a bőrosztályon, ahogy szeretném. Szerencsére tavasszal a friss leveles zöldségek, például a sült saláta kitûnõ, a saláta, a pitypangzöld és a spenót szezonban vannak, mindez olyan vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek támogatják a bõr egészségét, a sejtek regenerálódását és hidratáltságát. Fogyassza a zöldjét azért az egészséges ragyogásért!

Más tavaszi zöldségek, például retek, spárga, zöldek, gyógynövények, citrom stb. Kiválóan alkalmasak a máj méregtelenítésére és tisztítására, amint említettem, ezekre az ünnepi finomságokra szükség van!

A lista folytatódik.

OLCSÓBB

A szezonális termék bőséges és helyi, ezért az árak gyakran olcsóbbak. Az ár jól jelzi, hogy van-e valami szezonban, amikor az élelmiszerboltban vagy. Például észreveheti, hogy amikor késő tavasszal/nyár elején eperszezon van, az epret nagy valószínűséggel valahonnan a közelből szerzik be, ezért kevesebb távolságot kell megtenniük. Ez olcsóbbá teszi őket. Már majdnem május van, és itt, Ohióban, az élelmiszerboltjainkban megjelenő eperek most Kaliforniából és Floridából származnak, nem pedig Mexikóból és Chiléből, és ezek szintén eladóak vagy jó áron. Ez az eperszezon legfontosabb mutatója. De amikor január közepén meglát egy apró epercsomagot 6 dollárért, ez azért van, mert nincs szezonja, ezért sok energiára és erőforrásra volt szükség a termesztésükhöz és a szállításukhoz, ezért olyan drágák.

A szezonon kívüli termékek nincsenek bőségben, mert nem a természetes vegetációs időszakuk és a környezetük az, ami mind magasabb árhoz vezet. Nem csak a szezonális ételekhez való ragaszkodás segíti az egészségét, hanem pénzt is megtakarít!

A világ minden részén, ahol mind a 4 évszak tapasztalható, a tavasz még mindig el van távolodva a nyári bőségtől. Bár néhány friss zöldség érkezik a szezonba, akkor is figyelnünk kell arra, ami még nem. Az olyan dolgok, mint a paradicsom, a kukorica, az uborka és a paprika nem éppen a szezonban vannak, és valószínűleg még mindig Mexikóból az Egyesült Államokba szállítják őket. Bár általában mindig a friss a legjobb, ez csak akkor érvényes, ha a termékek szezonban vannak. Jó ökölszabály, ha még nem jelenik meg a helyi gazdák piacán, akkor nincs szezonja.

Az olyan ételek, mint a bogyós gyümölcsök, a kukorica és a paradicsom, nem lehetnek tavaszi étkezésed alapja, mint nyáron. Ehelyett burgonyának, gyökérzöldségeknek (sárgarépa, cékla, retek, fehérrépa stb.), Káposztának, brokkolinak és karfiolnak kell lennie a tavaszi étkezés alapjának. Ha olyan receptre van szükség, mint a paradicsom vagy a kukorica, tavasszal a legjobb fagyasztva, konzerven vagy tartósítva vásárolni. A megbízható márkákból származó fagyasztott és konzerv zöldségeket általában szezonjuk és érettségük csúcsán szedik és tartósítják, így természetes tápanyagukkal vannak tele, ellentétben a szezonon kívüli friss termékekkel, amelyeket fent említettünk, ami hiányzik. Még jobb, ha nyáron lefagyaszthatja, konzerválhatja és megőrizheti a kertből vagy a helyi gazdák piacáról származó friss termékeket, amelyeket ezekben a hónapokban használhat fel.

A legjobb módja annak, hogy megtudja, van-e valami szezonban, ha felkeresi a helyi mezőgazdasági termelők piacát, vagy kattintson az alábbi gombra:

Az étkezések és a bevásárlólisták megtervezése az évszak körül nagy változást hoz. Az alábbi videóban megosztottam néhány étkezési ihletet, valamint néhány linket a kedvenc téli receptjeimhez. Szeretem a Pinterest használatát is szezonális ételek keresésére. Ugyancsak hasznos lehet kinyomtatni egy listát arról, hogy mi van az évszakban, és felakasztani a hűtőszekrényre. 4 INGYENES nyomtathatót hoztam létre, amelyeket az alábbi űrlap kitöltésével egyenesen a postaládájába küldünk!