A legjobb 10 egészséges zöldség és gyümölcs tavasszal

Melyek a legjobb tavaszi termékek? És milyen előnyöket kínálnak? Nézzen meg 10 tavaszi zöldséget és tavaszi gyümölcsöt, amelyeket betakaríthat és élvezhet a téli olvadás után.

gyümölcsök

A tavasz az egyik kedvenc évszakom. Szeretem látni a hosszú tél után rügyező növényeket, amelyek emlékeztetnek a megújulásra és a friss növekedésre.

A fű zöldebbé válik, és visszatér a madárdal. A tavasz kiváló alkalom arra is, hogy élvezhesse a kertjeinkben és gazdaságainkban elsőként megjelenő „nyomvonalas” gyümölcsöket és zöldségeket.

A tavaszi zöldségek és gyümölcsök színesek, finomak és egészséges tápanyagokkal vannak ellátva, hogy felfrissítsék elmédet és testedet a változás ezen évszakában.

Melyik gyümölcs és zöldség van tavasszal a legjobb korban - és mit kínálnak? És milyen előnyei vannak a tavaszi szezonális étkezésnek?

6 ok az evésre az évszakokkal

A főszezonban a zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának számos előnye van.

  • Több tápanyagot tartalmaz mert gyakran nem kell annyira messzire szállítani (a termés elkezdi a tápanyagok elvesztését, amint betakarítják).
  • Jobb a környezetre mert rövidebb távolságokat tesz meg, hogy elérje Önt, és gyakran kevesebb peszticiddel permetezik be.
  • Támogatjahelyivállalkozások és gazdálkodók mert a helyben termesztett szezonális termékeket megtalálhatja a mezőgazdasági termelők piacain, a CSA-kban és még az Ön élelmiszerboltjában is.
  • Természetesen változatosabbá teszi étrendjét az élelmiszerlista szezonális kiigazításával.
  • A helyben termesztett, friss termékek íze jobb amikor ideális évszakában termesztik.
  • Pénzt takarít meg mert a legmagasabb rendelkezésre állás mellett eszik termékeket.

10 tavaszi zöldség és gyümölcs, amelyek élvezhetik az egészségügyi előnyöket - és a látványos ízeket

Íme néhány tápanyagban gazdag és legegészségesebb tavaszi zöldség és gyümölcs:

Spárga - hosszú hajtások, ecsettel kinéző felsővel

A spárga leggyakoribb típusa a zöld. A fehér spárga szabályos spárga, amelyet napfény nélkül növesztenek, így klorofill nem fejlődik ki. A lila spárga pedig szórakoztató, de a spoiler figyelmeztetése: főzéskor zöldre vált.

Spárga táplálkozási és egészségügyi előnyei

Fél csésze főtt spárga szinte a napi K-vitamin kétharmada, ami a véralvadáshoz szükséges. Azt is ellátja folsavigényének egyharmada, nélkülözhetetlen az egészséges terhességhez.

A spárga egy jó antioxidáns A- és C-vitamin, valamint különféle B-vitaminok forrása amelyek jót tesznek a sejtek anyagcseréjének.

Ezenkívül a jó élelmi rostforrás, 2 gramm/fél csésze. Ez is egy különösen gazdag rosttípus, inulin, ez egy mesés prebiotikum, amely hozzájárul a bél egészségéhez.

És ráadásul a tanulmányok ezt bizonyították a spárga segíthet a rák elleni küzdelemben.

Hogyan élvezhetjük, válogathatjuk és tárolhatjuk a spárgát

Ha valaha is ültettél spárgát a kertedbe, akkor nagy eséllyel ez a tavasz fel fog tűnni. Ez része ennek a szívós, finom és tápláló évelő zöldségnek a szépségében!

Keresse meg a spárgát feszes, tömör levelekkel és frissen vágott szárvégekkel.

A spárga finom sült, párolt, orzo salátában vagy reggeli tülekedésben. Elég kemény szárú lehet, ezért feltétlenül hámozza meg vagy aprítsa fel, és megfelelően főzze meg.

Spárga megtartásához friss hosszabb, nyírja le a végét, amikor hazaér. Hagyva a gumiszalagokat, helyezze a csokrot egy-két hüvelyk vízbe, és lazán takarja le. Cserélje ki a vizet, ha zavaros lesz, és egy hétig frissnek kell maradnia. (Bár miért várna ennyit, nem tudom elképzelni!)

Articsóka - Egyedülálló, elegáns zöldség, sima, vajas aromával

Az articsóka nem annyira elterjedt otthonunkban, mint mondjuk a banán és az alma, így ez a tavasz remek alkalom lehet ennek az egyedülálló ételnek a megismerésére. A bogáncsfajta a napraforgó család része.

Articsóka táplálkozási és egészségügyi előnyei

Az USDA 2004-es tanulmánya azt találta az articsóka az antioxidánsokban leggazdagabb zöldségek közé tartozik.

Egy articsóka is kínál 3,5 gramm fehérje és 10 gramm rost, amelyek kiválóan alkalmasak a jóllakottságra (díszes szó a feltöltésre) - valamint a szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri egészségre.

Az articsóka is a jó K-vitamin, folát, magnézium és C-vitamin forrás. Luteolin nevű antioxidánst tartalmaznak, amely gátolja a koleszterin képződését és segít csökkenteni a „rossz” LDL-koleszterin szintjét.

Hogyan lehet élvezni, megtalálni és tárolni az articsókát

Megtalálható articsóka nyers, valamint előre főtt és konzerv az egyszerű használat érdekében. Szeretek hozzáadni őket házi készítésű pizzákhoz, vagy spenótot készíteni.

Az egész articsóka kiválasztásakor keressen olyanokat, amelyek szorosan csomagolt levelekkel rendelkeznek. Az articsókának két ehető része van: a húsos szív és a levelek feneke.

Tegye társasági eseménysé az articsóka étkezését úgy, hogy vendégenként egy articsókát párol vagy forr, majd a tálakat mártással és üres tálakkal látja el a használt levelek számára. Olyan, mint a fondü partik - minden sajt és hús nélkül.

Keressen szilárd, élénk színű articsókát, és legfeljebb öt napig tárolja hűtőszekrényben.

Vidám és szép tény az articsókáról

Tudta, hogy az articsóka olyan virágrügy, amely még nem virágzott?

Ha hagyja, hogy rügyeik kinyíljanak és virágozzanak, az articsóka kékes-lila virágokat hoz létre amelyek vonzzák a beporzókat.

Brokkoli - keresztesvirágú zöldség lenyűgöző egészségügyi előnyökkel

Hallottad ezt? Egy szál brokkoli azt mondja: "Úgy nézek ki, mint egy kis fa." Egy gomba így válaszol: "Úgy nézek ki, mint egy esernyő." Aztán egy dió azt mondja: "Úgy nézek ki, mint egy emberi agy." Aztán egy banánhoz fordulnak, aki azt mondja: "Kérem, váltsunk témát?"

A brokkoli táplálkozási és egészségügyi előnyei

A brokkoli valóban úgy néz ki, mint egy kis boldog fa. És figyelemre méltóan egészséges étel hírneve megérdemelt.

Tele van rostokkal és antioxidánsokkal. Csak egy csésze apróra vágott mint sokkal C-vitamin mint narancs, a napi minimális szükségletek kielégítése.

A brokkoli is a nagyszerű A-vitamin forrás, ami jó a szemed, a bőröd és az immunrendszered számára. A brokkoli egy olyan vegyületet tartalmaz, amely antioxidánssá válik a szforforafánná, és amelynek alkalmazhatósága lehet vércukorszint, a szív egészsége és a krónikus betegségek megelőzése.

Tartalmazza a kaempferol gyulladáscsökkentő vegyületet is, amely erőteljes megelőző tulajdonságokkal rendelkezik, amikor arról van szó 2-es típusú diabétesz és a szív betegség.

Sok bizonyíték támasztja alá a keresztesvirágú zöldségek, köztük a brokkoli fogyasztását is rákmegelőzés.

Hogyan élvezhetjük, megtalálhatjuk és tárolhatjuk a brokkolit

A brokkoli jó nyers, párolt, pörkölt, vagy hozzáadható leveshez és rakotthoz.

Keressen szilárd, élénkzöld brokkolit. A sárgulás egy régebbi csomót jelez.

Amikor hazaér, érdemes lehet tart akár egy hétig nyitott táskában a hűtőszekrényben. Kerülje a mosást csak használat előtt. A brokkolit virágokra is vághatja, elfehérítheti és a fagyasztóban tárolhatja.

Sárgarépa - Ropogós gyökérzöldség, amely sokoldalú és tápláló

A sárgarépa gazdag karotinoid pigmentekben, amelyek mind színüket adják, mind pedig biztosítják sok egészséget adó előny.

Tudta, hogy a legtöbb sárgarépa lila volt a 17. századig? Még mindig különféle színekben kaphatók. Bár azok, akiket manapság a legjobban ismerünk, természetesen világos narancssárgák.

Sárgarépa táplálkozás és egészségügyi előnyök

Egy nagy sárgarépa tartalmaz A napi A-vitamin szükségletének 240% -a, béta-karotin formájában.

Tele vannak rostokkal és antioxidánsokkal is, amelyek segíthetnek megakadályozni a betegségeket, mint pl béta-karotin és lutein a látásodhoz és likopin a szívednek.

A karotinban gazdag étrendeket a csökkent kockázata prosztata, mell, gyomor, és kettőspont rákos megbetegedések.

Hogyan lehet élvezni és tárolni a sárgarépát

Élvezze a sárgarépát reszelve és muffinba sütve, aprítva és mazsolával keverve a zabpehelybe, vagy egyszerűen nyersen ropogva. Családunkban gyakran enyhén egészben pároljuk a kis sárgarépát, majd hummusba vagy salátaöntetbe mártjuk más zöldségekkel együtt.

Távolítsa el a zöldeket, és tárolja a sárgarépát egy tál vízben a hűtőszekrényben, hogy ropogósak maradjanak. A babarépát is így tarthatod.

Retek - ropogós zöldség, borsos ízű

A golflabda, retek mérete tagja a keresztes zöldségcsalád, távoli unokatestvéreikkel, kelkáposztával és brokkolival együtt.

Van nekik fűszeres ízű hogy erős érzéseid lehetnek azzal kapcsolatban.

Retek táplálkozási és egészségügyi előnyei

A retek a napod majdnem egyharmadát adja C vitamin igény egy csészére. Néhány más fontos tápanyagot is szállítanak, köztük folát, rost, B-vitaminok és kálium.

A retek izotiocianátokat tartalmaz, amelyeket tanulmányoztunk rákmegelőzés. A retek egy RsAPF2 nevű gombaellenes fehérjével is büszkélkedhet, amelyet alkalmazásaiban tanulmányozták kezelése Candida albicans.

Hogyan élvezhetjük és tárolhatjuk a retket

A retek leginkább a létezéséről ismert vékonyan felszeletelve egy salátára, vagy esetleg zöldségszendvicsbe reszelve.

Ha szereti a vörös retket tavasszal, akkor élvezheti a fehér daikon retket télen (egy másik megjelenésű fajta, amely Ázsiában honos).

Tárolja a retket teljes formájában vízfürdőben a hűtőszekrényben néhány napig. Alternatív megoldásként levághatja a tetejét, és hűtőszekrényben tárolhatja (mosatlanul), egy-két hétig nedves papírtörlővel ellátott zárt tasakban.

Eper - vörös, lédús gyümölcsök, amelyeket egyszer csak a jogdíj élvezett

Lédús, vörös eper van az időjárás meleg felmelegedésének biztos jele. Valójában az eper az első gyümölcsök között érik, amikor megérkezik a tavasz.

Eper táplálkozás és egészségügyi előnyök

Egy csésze szeletelt eper biztosítja A napi minimális C-vitamin 149% -a és jó forrása is folát, mangán, kálium és rost.

Az eper legalább 25 antocianint tartalmaz, amelyek megkapják gyönyörű színüket és voltak társult javult a szív egészsége.

Az eper van antioxidánsokban gazdag, több ilyen egészséget elősegítő vegyületet tartalmaz, mint sok más gyümölcs és zöldség.

Mindenféle bogyós gyümölcsök Segítség szabályozza a vércukorszintet étkezés közben, valószínűleg polifenol tartalmuk miatt.

Ezenkívül a tanulmányok azt sugallják, hogy sok bogyót, különösen epret és málnát fogyasztva Segítség megakadályozza rák magas ellágsavszintjük miatt.

Hogyan élvezze és tárolja az epret

Egyél nyersen, turmixokban, zabpehelyen, vagy készíts eperkonzervet.

Mossa meg és távolítsa el az eperszárakat közvetlenül az evés előtt. Az eper egy napig a pulton marad. Ellenkező esetben tárolja hűtőszekrényben, vagy aprítsa fel és fagyassza le későbbi felhasználás céljából.

Jegyzet: Ne feledje, hogy az eper az 1. helyen szerepel a Környezetvédelmi Munkacsoport „Piszkos tucat” listáján, amely a legtöbb peszticiddel szennyezett gyümölcsöt és zöldséget tartalmazza. Tehát nagyon jó hely a biogazdálkodáshoz (vagy ami még jobb, ha magad termeszted!), Ha tudsz.

Borsó - Élénk, földes ízű, élénkzöld magvak

Valószínűleg látott fehérjeporokat, növényi tejeket és hamburgereket, amelyek fő összetevője a borsó. Bár ezek a termékek jellemzően szárított sárgaborsót használnak, a friss zöldborsó is kiváló forrása fehérje csaknem kilenc gramm/csésze.

Borsó táplálkozás és egészségügyi előnyök

A borsó magas A-, C-, K-, B6-vitamin, folát, mangán, foszfor, magnézium és vas.

A zöldborsó az jó az emésztésedre, szintén kilenc gramm rostot szállít csészénként.

Szaponinoknak nevezett vegyületeket is tartalmaznak, amelyeknek lehetnek rákellenes tulajdonságok.

Hogyan élvezzük és tároljuk a borsót

A zöldborsónak enyhe íze van, keményítőtartalmú és édes egyaránt. Ehetők közvetlenül a növénytől. Vagy élvezze őket krumpliban, tésztában és salátákban.

A legjobb, ha a borsót a lehető leghamarabb eszik vásárlás után (vagy szedés a saját kertjéből!). A cukoruk betakarítás után keményítővé válik, csökkentve édességüket.

A borsót hűtőben tartsa lyukakkal ellátott műanyag zacskóban, ideális esetben az élesebb fiókban, hogy megtartsa a nedvességet.

Sült saláta kitûnõ - leveles zöldség, amely táplálkozási ütést tartalmaz

A rukkola mindenhol élénkíti a salátakeverékeket.

Néha „borsosnak” írják, a sült saláta kitûnõ a Brassicaceae család, akárcsak a retek, a kelkáposzta és a karfiol. Fiatalon levelei halványzöldek és enyhe ízűek, míg a sötétebb levelek kissé idősebbek és több csípősek.

Rukkola táplálkozás

A rukkola a napi ajánlott minimum 14% -át biztosítja K-vitamin, 5% -a A-vitamin, és összesen 5% -a kalcium, mangán és folát - mindezt csak egy fél csészében.

Hogyan élvezhetjük és tárolhatjuk a rukkolát

A sült saláta kitûnõ nyersen finom, de fõzve és fonnyadtan is fogyasztható, vagy pizza öntetként használható. Csodálatos alternatívája a bazsalikomnak a pesto készítésekor.

A rukkolát nedves papírtörlővel ellátott műanyag zacskóban tárolja, ideális esetben az élesebb fiókban. Legjobb ízét 3-6 napig őrzik.

Mustárzöld - fűszeres étel, amely tápanyagokban gazdag

A mustárzöld a mustárnövény levele. Ezek táplálkozási erőművek több mint 5000 évvel ezelőtt a Himalájában keletkezett.

Mustárzöld táplálkozás és egészségügyi előnyök

A mustárzöldben sok az úgynevezett glükozinolát vegyület, amelyben van anti-rák és gyulladáscsökkentő tulajdonságok.

Sok fontos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak. Csak egy csésze főtt mustárzöldben talál az ajánlott napi K-vitamin több mint 500% -a, továbbá Az A-vitamin 175% -a és A C-vitamin 60% -a.

3 gramm rostot, a napi folsav 25% -át, a mangán 20% -át, valamint a kálium- és kalciumszükségletének csaknem 10% -át találja.

A kutatások azt mutatják főtt mustárzöld (különösen párolt) megköti az epesavat a testében, miután koleszterinszint-csökkentő hatás amelyek hasznosak lehetnek a szív egészségére nézve.

Hogyan élvezhető és tárolható a mustárzöld

A mustárzöldet gyakran használják salátákhoz, levesekhez és sült krumplihoz, és a déli, kínai, japán, indiai és afrikai főzés gyakori összetevői.

Tárolja a mustárzöldet hűtőszekrénye élesebb fiókjában, vagy fagyassza le zsákokban. Ne mossa őket, amíg használatra készen nem áll.

Svájci mángold - színes és gyorsan főzhető zöld

Ha szivárványra vágyik tavasszal, ne keresse tovább a svájci mángoldot. Gyakran kötegekben értékesítik, különféle színes szárakkal, például sárga, piros és lila.

A svájci mángold a lúdtalp családjába tartozik (az egyéb libabőrös zöldségek közé tartozik a spenót és a répa).

Vicces tény: A svájci mángold nem svájci. Valójában a mediterrán országokban honos.

Svájci mángold táplálkozás

A svájci mángoldnak van lenyűgöző táplálkozási profil.

Egy csésze biztosítja a minimális napi ajánlott mennyiség több mint háromszorosát K-vitamin. Természetesen magas a nitráttartalma is, amelynek van szív előnyöket, mint például a vérnyomás csökkentése, a keringés javítása és az állóképesség növelése az oxigénfelhasználás javításával.

Antioxidánsok a svájci mángoldban, beleértve a polifenolokat, a béta-karotint, valamint a C és E vitaminokat, segít megvédeni sejtjeit a krónikus betegséghez vezető károsodásoktól.

Hogyan élvezhetjük és tárolhatjuk a svájci mángoldot

A svájci mángold ízletes, forró serpenyőben megfonnyasztva, forrásban lévő tésztához adva vagy bablevesben főzve.

A svájci mángold akkor jár a legjobban, ha a ropogós fiókban egy műanyag zacskóban tárolja, a lehető legkevesebb levegővel. Ne mossa, amíg használatra kész. A zöldek legfeljebb öt napig, vagy sokkal hosszabb ideig maradhatnak hűtőszekrényben, ha kifehérednek és lefagyasztják.

Egyéb tavaszi zöldségek és gyümölcsök a szezonban

A tavaszi termékek listája nem áll meg itt! Sok más finom növény jól növekszik a tavaszi szezonban.

Az alábbiakban keressen néhány egészséges tavaszi zöldséget és gyümölcsöt, hogy még több változatosságot biztosítson háztartásának:

  • Cékla
  • Belga endívia
  • Bok choy
  • Jackfruit
  • Póréhagyma
  • Limes
  • Mangó
  • Rámpák
  • Rebarbara
  • Piros levél saláta
  • Vajsaláta
  • Morel gomba
  • Scallions
  • Spenót
  • Hóborsó
  • Fehérrépa
  • Ananász
  • Vidalia hagyma
  • Vízitorma

Mi van a szezonban, ahol élsz?

A rendelkezésedre álló lehetőségek a földrajzi helytől függően változhatnak. Annak megállapításához, hogy a tavaszi zöldségek és gyümölcsök melyikben érik el a legmagasabb szintet, nézze meg az alábbi forrásokat:

  • Egyesült Államok: Ez a szezonális étkezési útmutató segítségével állam, hónap és terméktípus szerint kereshet. Ez a webhely lehetővé teszi szezonális ételek keresését is, és receptjeit hetente frissítik.
  • Kanada: Itt van egy útmutató a szezonális termékekhez Kanadában.
  • Egyesült Királyság: Szezonális ételek, receptötletek és heti tippek az Egyesült Királyságban nézze meg ezt a forrást.
  • Ausztrália: Ez az útmutató lehetővé teszi szezonális termékek keresését az egyes régiók szerint.

Igazítsa étrendjét az évszakhoz idén tavasszal

A tavasz gyakran társul a tavaszi takarításhoz és ahhoz, hogy mindent újszerűvé tegyen. És ez egy tökéletes alkalom arra, hogy színes, lédús és tápláló tavaszi zöldségekkel és gyümölcsökkel frissítse étrendjét.

Ügyeljen arra, hogy a termékrész hogyan változik szezonálisan, és válasszon néhány új növényt, amelyet kipróbálhatna tavasszal!