Végső útmutató az egészségesebb cukorhoz: Válasszon vegán és természetes édesítőszereket

Valószínűleg soha nem kérdőjelezte meg, hogy a vásárolt cukor vegán-e, de tudta-e, hogy az élelmiszerboltok polcait szegélyező legtöbb cukrot csontszén segítségével szűrik? A vegán cukrok és a természetesen előforduló cukrok másképp működnek a testedben, mivel tápanyagok is vannak, amelyek kísérik a cukrot, ezért a legfontosabb, hogy elkerüljük a feldolgozott élelmiszerekben található összes elrejtett vagy hozzáadott cukrot (a granoladarabok vagy a gabonafélék a legrosszabbul elkövetők), és csak akkor válassza a legegészségesebb változatokat, ha édes ízt szeretne.

Lehet, hogy szabotálja étrendjét és aláássa egészséges táplálkozási szándékát, anélkül, hogy észrevenné, hogy rejtettebb cukrot vesz be, mint amennyire gondol. Itt található az útmutató a természetes cukrokhoz, azokhoz, amelyek természetes összetevőkből készülnek, például datolyából, szerzetes gyümölcsből és répából. Itt van egy útmutató az ultra-feldolgozott cukor legjobb 100% -ban vegán alternatíváihoz, és hogyan lehet elkerülni azokat a dolgokat, amelyek ott lopakodnak, ahol a legkevésbé számítasz rá (rád nézünk, Kombucha).

Először megjegyzés a hozzáadott cukorról. Hacsak nem természetes módon fordul elő, maradjon távol

Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy mennyi "rejtett cukrot" fogyasztanak el egy nap alatt, mert mindenhol ott van. Még az "egészséges" néven forgalmazott ételek is gyakran tele vannak rejtett cukrokkal, olyanokkal, amelyeket paradicsomszószhoz, granola rúdhoz, energiaitalokhoz, joghurthoz, salátaöntethez és csomagolt gyümölcsökhöz adnak. A természetben előforduló cukor, például a gyümölcsben lévő gyümölcs (fruktóz), kevésbé aggasztja az egészséget, mert a természet rostjainak, antioxidánsainak és egészséges vegyületeinek csomagolásában van, amelyek lehetővé teszik a testének, hogy lassan lebontsa és stabil üzemanyagot biztosítson. Az a fajta, amelyet el akar kerülni, azt adja hozzá az ételéhez, hogy ízletesebbé tegye, megőrizze és kalóriabombát hozzon létre.

A minap összefutottam egy kisboltban, hogy megragadjak egy kombuchát. Általában a GT Living Foods után nyúlok, tudván, hogy csak 2 gramm természetes cukrot tartalmaz. Az áruházban csak egy hasonló márkanév volt, és a címke ellenőrzése nélkül megittam az egész üveget. Aztán észrevettem, hogy 21 gramm rejtett cukor van benne. Ekkor megfogadtam, hogy nem bízom az egészségügyi előnyöket igénylő címke elején, anélkül, hogy először ellenőrizném a címke hátulját.

Ha megnézi az összes szénhidrát alatti termék táplálkozási címkéjét, rostokat talál (minél magasabb, annál jobb), valamint szénhidrátokat, amelyek természetesen előfordulnak a gyümölcsökben, és az Összes cukrot, amely szintén felsorolja a hozzáadott cukrot. Általában rendben vagy, ha látod a NEM ADOTT CUKOR vagy nulla gramm hozzáadott cukor szót.

Az Amerikai Szívszövetség azt javasolja, hogy a nők ne fogyasszanak naponta több mint 100 kalóriát, a férfiak pedig legfeljebb 150 kalóriát fogyasszanak naponta - vagy a napi "diszkrecionális" kalória felét. A Thay csak 6 teáskanál 25 gramm a nőknél és 9 teáskanál vagy 36 gramm a férfiaknál. Jelentése alig. Tehát csak vágja ki, és valószínűleg még véletlenül is kap valamennyit.

Nem a krumpli kapja meg, hanem a ketchup

Így játszik: Ha valaki élvezi reggelente egy pohár növényi csokoládé tejet, akkor is, ha cukrozatlan mandulatejet választ, amely nulla cukrot tartalmaz, valószínűleg 12 gramm hozzáadott cukrot fogyaszt az első 10 évben. perc a napodból. Ha édesített mandula tejet választ, ehhez hozzáadhat 15 gramm cukrot, és a rizstej 10 gramm, míg a tehéntej 12 gramm laktózt tartalmaz. A Ripple-ben 17 gramm cukor van, ezért olvassa el ismét a címkét.

Vagy ha élvezi a ketchupot a Beyond kolbászán, vagy szívesen belemártja a krumplit, akkor 1 evőkanál ketchupban 4 gramm cukor van elrejtve, és az átlag amerikai 71 font ketchupot eszik meg évente.

Az amerikaiak átlagosan 17 teáskanál cukrot (71 gramm) fogyasztanak naponta. "Ez körülbelül 57 font hozzáadott cukrot jelent évente, fejenként" - áll az egyik legutóbbi tanulmányban, amelyet az Angeles Institute készített. A szerves vagy finomítatlan cukrot kevésbé dolgozzák fel. és szerves cukornádból származik, de nem egészségesebb, mivel olyan gyorsan bomlik le, mint a finomított cukor, és a vércukorszintet és az inzulint megpattanja. Minden olyan étrend, amely a gyulladás csökkentésére összpontosít a testben, kivágja a cukrot és a feldolgozott ételeket, amelyek gyulladáshoz vezetnek. De mit kell tennie, ha édes javításra van szüksége, és a gyümölcs nem lesz elég?

Ha cukrot fog enni, tegye vegánvá, minimálisan feldolgozottá és gyümölcsalapúvá

A minimálisan feldolgozott vagy természetesen előforduló cukrok jobbak az Ön számára, mert több forrásból származó tápanyagot tartalmaznak (például datolya, gyümölcs és szirup), amelyeket teste felhasználhat immunrendszerének felépítésére és az inzulinpattanások megelőzésére. Még úgynevezett "természetes" cukrok esetén is, minél kevesebbet eszel, annál jobb, de egy kis mennyiségű természetes cukor el tudja vezetni a vágyat, és megakadályozhatja, hogy a mélyhűtőben megragadja ezt a korsó növényi alapú fagylaltot. Tehát, ha cukrot eszel, vagy ideje sütni kedvesét születésnapi tortával, válasszon egészségesebbet.

1. Barna rizses szirup

A barna rizsszirupot rizsszirupnak vagy rizsmaláta szirupnak is nevezik. Csak két összetevője van: barna rizs és szűrt víz. A szirup a rizsből kivont természetes édesítőszer. A barna rizs erjed, amely lebontja a keményítőket és redukálja az anyagot, amíg el nem éri a vékony szirupszerű állagot.

Barna rizsszirupot használnak, mint bármely más folyékony édesítőszert. Csomagolt cukor helyett adja hozzá a kávéhoz vagy a teához. Csepegtesse palacsintára, gofriira vagy zabpehelyre, ha édességre van szüksége. A barna rizsszirup leggyakoribb márkája a Lundberg Family Farms. 150 evőkanál/2 evőkanál adag és 22 gramm természetes cukor.

2. Juharszirup

Igazi vagy tiszta juharszirupot úgy készítenek, hogy megérinti a cukor juharfa édes nedvét, majd felmelegítve elpárologtatja a vizet, és sima, vastagabb barna szirupot hagy maga után, amelynek íze olyan, mintha az anyatermészet főzte volna fel. A gyűjtés és létrehozás módjáról a Maple Source-ban olvashat. A valódi juharban több kalcium, vas, magnézium, kálium, cink, réz és mangán van, mint más cukrokban.

Az emberek gyakran választanak juharszirup és méz között, és kiderül, hogy a szirup minden kategóriában nyer: Magasabb az ásványi anyagok és antioxidánsok koncentrációja, ugyanakkor kevesebb kalória van, mint a mézben - mondja Helen Thomas, a New York-i Állami Juharszövetség, és természetesen a vegánok nem esznek mézet, mivel annak kivonása tönkreteszi a kaptárt. A juharszirup jobb megoldás, mint a nádcukor, mert alacsonyabb a glikémiás indexe.

Egy evőkanál juharszirupban 52 kalória és 14 gramm természetes cukor van, vagyis valamivel több cukor, mint a barna rizsszirupban.

Amikor juharszirupot választ az élelmiszerboltban, válasszon helyi vagy mikrotermelőt, mivel a nemzeti márkanevek többsége cukrot ad az üveghez. Válasszon egy természetes, 100% juhar összetevőből álló szirupot, amely általában üvegben van (csak egy összetevőt tartalmazhat, ami a juharszirup), majd adja hozzá a zabpehelyhez, palacsintához vagy gofrihoz, vagy használja olyan recepteknél, mint a fahéj zsemle.