Vad fokhagyma, egészség és teljesítmény.

Az Allium ursinum, amelyet rozsnak vagy vad fokhagymának is neveznek, számos hagyományban hagyományosan alkalmazza a gyógyszert, és gombaellenes, antimikrobiális, antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, citotoxikus, antioxidáns, köptető, értágító és szívvédő hatású. Emésztésre tonikként is használják; a kólika enyhítése, az étvágytalanság kezelése és az emésztési zavarok gyógyítása. A széles körű felhasználás ellenére azonban a tápanyag-összetételre vonatkozó tudományos tanulmányok, a farmakológiai aktivitás és a terápiás hatás mindeddig ritkák voltak. Nemrégiben számos tanulmány jelent meg, különösen Kelet-Európából, és ezek számos izgalmas lehetőséget mutatnak.

A vad fokhagyma az Egyesült Királyságban gyakori, és a legtöbb erdőben növekszik, különösen a csappantyú részein és gyakran a kék harangokkal. Márciustól májusig található, és a csípős fokhagyma szaga alapján könnyen azonosítható. Az ursinum fajnév a latin ursus szóból származik, amely medvét jelent. A népmesék a vad fokhagymát általában a medvékhez kapcsolták, amelyek tavasszal a hibernálásból felébredve a leveleken szaporodtak. A növény minden részét meg lehet enni, de leggyakrabban a leveleket és a virágokat használják.

A fokhagyma és a hagyma család különös illatát a kénalapú vegyületek, különösen a glutamil-peptidek és a szulfoxidok okozzák. Az egyes növényekben található vegyületek és metabolitok pontos profilja a termesztett területen és a betakarítás idején változónak bizonyult, de a legmagasabb mennyiség általában a március és április közötti virágzás előtti levelekben, valamint az augusztus/szeptember végi hagymákban található. . A szulfoxidokon kívül, különösen ott, ahol a lombozat sérült, számos illékony másodlagos metabolit jelen lehet. Ezek a metabolitok különösen fontosak a főzéshez használt vad fokhagyma és különösen a tioszulfinátok értéke és íze szempontjából.

A kéntartalmú vegyületek mellett a vad fokhagyma jó fenolos vegyületek és flavonoidok, különösen kaempferol-származékok forrása, és szteroid glikozidokat, lektineket, fruktánokat és zsírsavakat, köztük alfa-linolénsavat (ALA) is tartalmaz. A vad fokhagyma szintén különösen jó adenozinforrás, amely a szokásos fokhagymánál 20-szorosát meghaladó mennyiséget tartalmaz.

Előnyök

Az emberen végzett kutatások mennyisége még mindig korlátozott, és a legtöbb tanulmány patkányokat vagy emberi sejteket használt fel a tenyészetben. Az eredmények azonban jók voltak, ami arra utal, hogy a hagyományos fokhagyma számos felhasználása támogatható. A vad fokhagyma levélkivonatokról kimutatták, hogy erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, csökkentik a vérnyomást, csökkentik az inzulinérzékenységet, csökkentik a koleszterinszintet, gátolják a vérlemezkék aggregálódását és növelik a membrán folyékonyságát, amelyek mind szív- és érrendszeri betegségekben hasznosak.

A levelekből, szárakból és virágokból származó kivonatokról azt is megállapították, hogy gátolják az emberi rákos sejtvonalak szaporodását, beleértve az emlőt, a tüdőt, a prosztatát, a vastagbélt, a limfómákat és a neuroblasztokat. Ennek felvetése előnyös lehet a rák elleni küzdelemben. A vad fokhagyma A Kaempferols kemopreventív szerként is működik, gátolja a rákos sejtek képződését. Mindkét esetben a vad fokhagyma erőteljesebbnek bizonyult, mint a hagyományos termesztett fokhagyma.

A vad fokhagyma antibakteriális és gombaellenesnek bizonyult, és sikeresen használják élesztőgombával járó fertőzések kezelésére és a bélflóra normalizálására.

A vad fokhagymában található fitokémiai anyagok közül sok hatásos antioxidánsnak bizonyult.

Teljesítmény

Nem voltak olyan erős tanulmányok, amelyek kifejezetten a teljesítményt vizsgálnák, de elméletileg a vad fokhagyma gyulladáscsökkentő, értágító és antioxidáns tulajdonságai ergogénné tehetik… . Az intenzív edzés előtt 5 órával bevett normális fokhagyma széles körben bizonyítottan növeli a vér folyékonyságát és oxigént/a tápanyagok szállítása a dolgozó izmokba és javítja az állóképességet.

Tanács

Vadon termesztetlen táplálékként a vad fokhagyma tele van bioaktív fitotápanyagokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal, amelyekről ismert, hogy hasznosak az egészségre. Van néhány fantasztikus recept (különösen a levesek és a pesto receptjei), és ez kiválóan kiegészíti bárki étrendjét. A teljesítményhez lehet, hogy van előny, és lehet, hogy van egy határozott felépülés a helyreállításban, de sokkal több kutatásra van szükség.

Ügyelni kell a fokhagyma helyes azonosítására. Az illata különösen fontos, mivel ésszerű hasonló más alliumokhoz, különösen a völgyi Lillyhez, amely mérgező.

Kérjük, lépjen velem kapcsolatba, ha további információt vagy a cikk megírásához használt hivatkozásokat szeretne.