Mennyire ártalmas az eggnog? Megkértük az orvosokat, hogy tudják meg

A tojáslikó hagyományos és népszerű ünnepi alapanyag - de mennyi zsírt és kalóriát csomagol? És igen - nyers tojás van benne, tehát még inni is biztonságos? Megvizsgáltuk ezt a nagyon szeretett (és nagyon rosszindulatú) karácsonyi ünnepi koktélt, és felkértünk néhány orvost, hogy segítsenek megállapítani, hogy kezedbe veszed-e az életedet, amikor megragad egy pohár cuccot. Íme, mit kellett mondaniuk arról, mennyire rossz neked valójában a tojás.

valóban

Mi van a tojásgombában?

Először is, mi van pontosan ebben az évszázados koktélban? A tojásfélék alapvetően a tojás, a cukor, a tej vagy a tejszín (vagy a tej és a tejszín) és az alkoholos italok keveréke - általában rum vagy pálinka. Ennek a szokatlan kombónak a posset nevű forró tej és bor ital gyökerei vannak, amely Angliában a 15. században népszerű volt. De míg az arisztokratikus felszabadítás drága sherryt és tojást nem használt, a recept megváltozott, amikor az amerikai gyarmatosítók elkezdtek játszani vele. A tej maradt, de az alkohol rumra váltott (amit olcsóbban lehetett előállítani és megvásárolni), és tojást adtak hozzá, mert nos, a tejüzemek nagy dolognak számítottak a kolóniákban, és a tojásokat könnyű beszerezni. A tudósok nem teljesen biztosak abban, hogy honnan származik a tojáscsirke szó - ez lehet a "tojás és a grog" összehúzódása, vagy utalás a "csészére", amely egyfajta csésze volt, de akárhogy is, a a szó 1775-ben volt a Merriam-Webster etimológusai szerint.

Mennyire rossz neked a tojásbogár?

Rövid válasz: nagyon rossz. "Az eggnog magas telített zsírtartalmú és magas cukortartalmú lyukasztót hordoz magában" - mondja Dr. Eudene Harry, az Oasis Wellness és Fiatalító Központ orvosigazgatója. "Ez a két dolog, amelyet leggyakrabban javasolnak nekünk az étrend korlátozására, a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek fokozott kockázatával kapcsolatos aggodalmak miatt." Hozzáteszi, hogy ha ésszerű vagy és csak az ünnepi szezonban egyszer vagy kétszer csak néhány unciára korlátozod az ünnepi kedvedet, akkor a hatás minimális lesz. De az ünnepi partik általában nem így mennek, ugye?

Mi a legnagyobb egészségügyi bomba a tojásos tojásban?

A zsír- és koleszterintartalom a probléma itt - mondja Dr. Melynda Barnes, a Ro klinikai igazgatója. "A nehéz tejszín, a tojás és a cukor hozzájárul ahhoz, hogy a bolti tojásos tojás 350 kalóriát és 149 mg koleszterint tartalmazzon. Ha ezt perspektívába helyezzük, akkor ez annyi koleszterin, mint két dupla sajtburger, két krumpli és két üdítő." Akkor nem meglepő, hogy azt mondja, hogy a tojásbogár az egyik legnagyobb hozzájárulója az ünnepi súlygyarapodásnak. "A cukor árthat Önnek is, különösen, ha cukorbetegségben szenved, pre-cukorbeteg vagy az inzulinrezisztenciának nevezett állapot van" - teszi hozzá. "Még akkor is, ha nincs ilyen állapot, a túlzott cukor súlygyarapodáshoz is vezethet."

Mi van a nyers tojással?

"A nyers tojás valóban hordozza a szalmonellafertőzés lehetőségét, de az arány nagyon alacsony" - figyelmeztet Dr. Barnes. "Ennek ellenére, ha terhes vagy immunhiányos, akkor ne igyon nyers tojással készített tojást." De ahogy Dr. Harry hozzáteszi: "Az üzletekben eladott tojások nagy része már pasztőrözött és kezelt, így ez némi védelmet nyújthat." Még mindig azt javasolja, hogy tojást főzzenek, mielőtt elkészítenék saját barkácsolásukat: "A tojáspogácsa sok receptje miatt a keveréket lassan melegíteni kell 160 fokos hőmérsékletre." És ne feledje: A tojásos tojásban található alkohol nem öli meg a szalmonellát. "A szalmonella ételmérgezésének kockázatának kiküszöbölése egyetlen módja a pasztőrözött tojások használata, vagy a tojásleves melegítése a főzőlapon 5-10 percig" - mondja Dr. Barnes.

Vannak-e megváltó egészségügyi tulajdonságok a tojáscsirke számára?

- Természetesen semmi sem rossz - mondja Dr. Harry. "A tojásos tojás meglehetősen magas fehérjetartalmú lehet a tojás és a tej miatt. Emellett a napi kalciumszükséglet is százalékos lenne." Ennek ellenére a tojásgomba nem éppen egészséges. "Ha keres valamit, hogy jobban érezze magát az ital iránt, akkor a tejre mutatnék" - mondja Dr. Barnes. "A tej elektrolitokkal és vitaminokkal rendelkezik, például D-vitamin, kalcium, A-vitamin, foszfor és magnézium."

Házi vs. bolti

"Vannak előnyei és hátrányai mind a bolti, mind a házi tojásos tojásnak" - magyarázza Dr. Barnes. "A bolti tojásbogyóban általában alacsonyabb a kalória- és zsírtartalom, mert sovány vagy alacsony zsírtartalmú tejből készül, de vannak olyan extra mesterséges összetevői, mint a mesterséges színezékek, a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup, a tartósítószerek és a mesterséges aromák. szorgalmazzon egy tejszínt, amely sokkal több kalóriát és gramm telített zsírt tartalmaz, de az összetevők általában nem tartalmaznak adalékanyagokat. Ha alacsonyabb kalóriatartalmú, alacsonyabb zsírtartalmú házi tojásos tojást készíthet, akkor ez lenne a legegészségesebb megoldás. "

Hogyan tehetik az emberek legalább egy kicsit egészségesebbé a tojáskezelést?

"Fontolja meg a nehéz tejszín kihagyását, a teljes tej mandulatejjel való helyettesítését, a cukor csökkentését vagy helyettesítését mézzel vagy juharsziruppal" - javasolja Dr. Harry. "Ha megfelel a kihívásnak, teljesen kihagyhatja a cukrot, és olyan ízesítéssel töltheti el az ízét, mint a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg." Dr. Barnes hozzáteszi, hogy az alkoholt is elhagyhatja, és javasol egy tippet azoknak, akik inkább csak egy kartont ragadnak meg az üzletből: "Keressen természetes vagy organikus tojáscsirkét, amelyet mesterséges ízek, színek és alapanyagok nélkül készítenek., "mondja", és egy olyan, amely sovány tejjel vagy tej alternatívával, például cukormentes mandula vagy kókusztejjel készül. "