Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal

2016. május 27-én az FDA közzétette a csomagolt élelmiszerek új táplálkozási tények címkéjére vonatkozó végső szabályokat, hogy tükrözzék az új tudományos információkat, beleértve az étrend és a krónikus betegségek, például az elhízás és a szívbetegségek közötti kapcsolatot. Az új címke megkönnyíti a fogyasztók számára a tájékozottabb ételválasztást. Az új címke már megjelenik a csomagokon. A 10 millió dollár vagy annál nagyobb éves árbevétellel rendelkező gyártóknak át kellett állniuk az új címkére 2020. január 1-ig; A 10 millió dollárnál kevesebb éves élelmiszer-értékesítéssel rendelkező gyártóknak 2021. január 1-ig kell megfelelniük. Az FDA együttműködést tervez a gyártókkal az új Táplálkozási tények címkézési követelmények teljesítése érdekében. A legtöbb egykomponensű cukor, például a méz és a juharszirup, valamint egyes áfonyatermékek gyártói 2021. július 1-ig tehetnek változtatásokat. Egyes ízesített aszalt áfonya gyártóknak 2020. július 1-ig van lehetőségük a változtatásokra.

Az ipar tagjai, látogasson el hozzánk Az ipar számára oldal további forrásokért, beleértve a kérdéseket és válaszokat.

Fogyasztók és oktatók látogassanak el a Táplálkozási tények címke oktatási kampány oldalon további információt találhat a Táplálkozási tények címke változásairól.

A címke változásainak kiemelt elemei

Frissített dizájnnal rendelkezik

A címke „ikonikus” megjelenése továbbra is fennáll, de fontos frissítéseket hajtottunk végre annak biztosítása érdekében, hogy a fogyasztók hozzáférhessenek a megalapozott döntések meghozatalához szükséges információkhoz. Ezek a változtatások magukban foglalják a „Kalóriák”, „Adagok konténerenként” és a „Kiszolgálás mérete” deklaráció típusméretének növelését, valamint a kalóriák számának és a „Kiszolgálás mérete” deklarációnak az információk kiemeléséhez.
A gyártóknak nyilatkozniuk kell a tényleges mennyiségről, a D-vitamin, a kalcium, a vas és a kálium százalékos napi értékén felül. Önként bejelenthetik más vitaminok és ásványi anyagok grammmennyiségét.
A lábjegyzet most jobban megmagyarázza, hogy mit jelent a napi érték százaléka. Ez így hangzik: „* A napi napi érték megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. ”

A táplálkozástudományról szóló friss információkat tükrözi

A „hozzáadott cukrot” grammban és a napi érték százalékában kell feltüntetni a címkén. Különböző címkézési követelmények vonatkoznak az egykomponensű cukrokra.
A tápanyagok bejelentése kötelező vagy engedélyezett listája frissítés alatt áll. D-vitamin és kálium szükséges a címkén. A kalciumra és a vasra továbbra is szükség lesz. Az A- és C-vitaminra már nincs szükség, de önkéntes alapon felvehetők.
A címkén továbbra is megkövetelték a „Teljes zsír”, a „Telített zsír” és a „Transz zsírok” követelményeket, de a „Kalóriák a zsírból” eltávolításra került, mivel a kutatások szerint a zsír típusa fontosabb, mint a mennyiség.
A tápanyagok, például a nátrium, az élelmi rost és a D-vitamin napi értékeit frissítettük az Orvostudományi Intézet újabb tudományos bizonyítékai és más jelentések, például a 2015. évi táplálkozási irányelvek tanácsadó bizottságának jelentése alapján, amelyet a 2015–2020 közötti étrendi irányelvek kidolgozásához használtak. Amerikaiak. A napi értékek az elfogyasztandó vagy meghaladandó tápanyagok referenciamennyiségei, és a gyártók által a címkén feltüntetett napi érték (% DV) kiszámítására szolgálnak. A% DV segít a fogyasztóknak megérteni a táplálkozási információkat a teljes napi étrend összefüggésében.

Frissíti a kiszolgáló méretek és egyes csomagméretek címkézési követelményeit

A törvény szerint az adagok méretének az emberek által ténylegesen fogyasztott ételek és italok mennyiségén kell alapulnia, nem pedig azon, hogy mit kellene enniük. Az eddigi adagméretre vonatkozó követelmények 1993-ban történt közzététele óta megváltozott az emberek mennyi étkezési és ivási lehetőség. Például a fagylalt adagjának beállításához használt referenciamennyiség korábban 1/2 csésze volt, most 2/3 csésze. A szóda adagjának beállításához használt referenciaösszeg 8 unciáról 12 unciára változott.
A csomag mérete befolyásolja, hogy az emberek mit esznek. Tehát egy és két adag közötti csomagok esetében, például 20 uncia szóda vagy 15 uncia doboz leves esetében a kalóriákat és más tápanyagokat egy adagként kell megjelölni, mert az emberek általában egy ülésen fogyasztják.
Bizonyos termékek esetében, amelyek nagyobbak, mint egy adag, de egy vagy több ülésen elfogyaszthatók, a gyártóknak „kettős oszlopos” címkékkel kell ellátniuk a kalóriák és a tápanyagok mennyiségét az „adagonként” és „csomagonként” megjelölésre. ”/„ Egységenként ”alapon. Ilyen lehet például egy 24 uncia üdítőital vagy egy korsó fagylalt. A rendelkezésre álló kettős oszlopos címkékkel az emberek könnyebben megérthetik, hogy mennyi kalóriát és tápanyagot kapnak, ha egyszerre esznek vagy isszák a teljes csomagot/egységet.

Források és kiegészítő információk

Végső szabályok, amelyek meghatározzák a változást

Megfelelési dátum

Az FDA 2018. július 26-tól 2020. január 1-ig meghosszabbította a Táplálkozási tények és a kiegészítő tények címke végső szabályának és a Tálalás mérete végleges szabálynak való megfelelés dátumát azoknak a gyártóknak, akiknek éves élelmiszer-értékesítése legalább 10 millió dollár. Azok a gyártók, akiknek kevesebb mint 10 millió dollár az éves élelmiszer-értékesítésük, további évet kapnak a megfelelés érdekében - 2021. január 1-ig. A legtöbb egykomponensű cukor, például a méz és a juharszirup, valamint egyes áfonyatermékek gyártói 2021. július 1-jéig a változások. Egyes ízesített aszalt áfonya gyártóknak 2020. július 1-ig van lehetőségük a változtatásokra.

2016 májusában az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala véglegesítette a Táplálkozási tények és a Kiegészítő tények címke és a kiszolgálás nagyságára vonatkozó végső szabályokat, és 2018. július 26-ig meghatározta a megfelelés dátumát, és további egy évet követett el azoknak a gyártóknak, akiknek az éves élelmiszer-értékesítése kevesebb, mint 10 USD. millió. E szabályok véglegesítése után az ipar és a fogyasztói csoportok visszajelzést adtak az FDA-nak a megfelelés időpontjáról. Alapos megfontolás után az FDA megállapította, hogy további idő biztosítja a szabály hatálya alá tartozó gyártók számára az FDA szükséges útmutatásait, és segít abban, hogy kitölthessék és kinyomtathassák termékeik frissített táplálkozási tényeket tartalmazó paneljeit, mielőtt várhatóan megfelelnek a követelményeknek.

Kérdések és válaszok

1. Miért változtatja meg a Nutrition Facts címkét?

A jelenlegi címke több mint 20 éves. Annak biztosítása érdekében, hogy a fogyasztók hozzáférjenek az általuk fogyasztott élelmiszerekkel kapcsolatos legfrissebb és pontosabb táplálkozási információkhoz, az FDA frissített tudományos információk, új táplálkozási és közegészségügyi kutatások, a szakértői csoportok által készített legfrissebb étrendi ajánlások és a közvélemény hozzájárulása alapján változtatásokat követel.

2. Milyen jelentős változásokat hajtott végre?

A változtatások magukban foglalják a címkén feltüntetendő szükséges tápanyagok listájának módosítását, az adagméret követelményeinek frissítését és a felfrissített kialakítást. Az új Táplálkozási tények címke megkönnyíti a fogyasztók számára, hogy megalapozott döntéseket hozzanak az elfogyasztott ételről.

3. Mikor fogom látni az új címkét?

Sok gyártó már használja az új címkét, de több ideje van a változtatásokra. 2020. január 1-ig változtatásokat kell végrehajtani azoknak a gyártóknak, akik éves élelmiszer-értékesítésük meghaladja a 10 millió dollárt. A 10 millió dollárnál kevesebb éves élelmiszer-értékesítéssel rendelkező gyártóknak további egy év áll rendelkezésükre - 2021. január 1-ig. A legtöbb egykomponensű cukor, például a méz és a juharszirup, valamint egyes áfonyatermékek gyártói 2021. július 1-ig várják a változtatásokat. . Egyes ízesített aszalt áfonya gyártóknak 2020. július 1-ig van lehetőségük a változtatásokra.

4. Miért kell most a „hozzáadott cukrokat” tartalmazni?

Az amerikaiak számára a 2010-es és a 2015–2020-as étrendi irányelvek mögött álló tudományos bizonyítékok támogatják a hozzáadott cukrokból származó kalóriabevitel csökkentését. A túl sok hozzáadott cukor fogyasztása megnehezítheti a tápanyagigények kielégítését, miközben a kalória határokon belül marad.

Az FDA elismeri, hogy a hozzáadott cukrok az egészséges táplálkozási szokások részei lehetnek. Ha azonban feleslegben fogyasztjuk, akkor nehezebb olyan ételeket is fogyasztani, amelyek elegendő élelmi rostot és nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, és továbbra is a kalóriatartalom alatt maradnak. A címke frissítései elősegítik a fogyasztók tudatosságát az élelmiszerekben hozzáadott cukrok mennyiségéről. A fogyasztók egyéni szükségleteik vagy preferenciáik alapján dönthetnek úgy, hogy nem csökkentenek bizonyos hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek fogyasztását.

Az élelmiszerek feldolgozása során hozzáadott cukrok címkéjén mind a százalékos napi érték, mind a hozzáadott cukrok grammjának száma szerepel. Az egy összetevõs cukrok, például az asztali cukor, a juharszirup vagy a méz címkéjén csak a hozzáadott cukrok napi százalékos értéke szerepel. Lásd a táplálkozási tények címkéjét a méz, juharszirup vagy más egykomponensű cukrok vagy szirupok, valamint egyes áfonyás termékek esetében.

5. A hozzáadott cukrokat fel kell tüntetni az egykomponensű cukrok és szirupok, például a tiszta méz és a juharszirup csomagolásain és tartályain.?

Ezeknek a termékeknek a csomagolásában és tartályaiban nem kötelező feltüntetni a hozzáadott cukrok grammszámát a termék egy adagjában, de tartalmaznia kell a hozzáadott cukor napi értékének százalékos nyilatkozatát. A gyártókat arra ösztönzik, de nem kötelező, hogy az egykomponensű cukrokhoz közvetlenül a hozzáadott cukor százalékos napi értékét követően használják a „†” szimbólumot, ami egy lábjegyzethez vezetne, amely elmagyarázza a hozzáadott cukrok mennyiségét, amelyet a termék egy adagja hozzájárul a étrend, valamint a termék adagjának hozzájárulása a hozzáadott cukrok napi értékének százalékos arányához.

6. Mi a helyzet bizonyos áfonyás termékekkel, amelyekhez cukrokat adtak az ízléshez?

Az áfonyás termék adagjában szereplő hozzáadott cukrok grammjának számát, valamint a hozzáadott cukrok napi értékének százalékát továbbra is fel kell tüntetni. Az FDA végrehajtási mérlegelési jogkört kíván gyakorolni bizonyos áfonya termékek vonatkozásában, hogy a gyártók olyan szimbólumot használhassanak, amely a Táplálkozási tények címkéjén kívül helytálló és nem félrevezető állításhoz vezet. Ezek a gyártók megmagyarázhatják például, hogy az egyes szárított áfonyákhoz vagy áfonyaital-termékekhez hozzáadott cukrokat azért használják, hogy javítsák a természetesen savanykás áfonyák ízét. Lásd a táplálkozási tények címkéjét a méz, juharszirup vagy más egykomponensű cukrok vagy szirupok, valamint egyes áfonyás termékek esetében.

7. Hogyan határozza meg az FDA a „hozzáadott cukrokat”?

A hozzáadott cukrok meghatározása magában foglalja azokat a cukrokat, amelyeket vagy az élelmiszerek feldolgozása során adnak hozzá, vagy amelyek ilyen formában vannak csomagolva, és magukban foglalják a cukrokat (szabad, mono- és diszacharidok), a szirupokból és a mézből származó cukrokat, valamint a koncentrált gyümölcs- vagy zöldségléből származó cukrokat. meghaladják azt, amit elvárhatunk ugyanolyan mennyiségű 100% -os gyümölcs- vagy zöldséglétől azonos típusú. A meghatározás kizárja a fogyasztóknak eladott 100 százalékos gyümölcsléből koncentrált gyümölcs- vagy zöldséglevet (pl. Fagyasztott 100 százalékos gyümölcslé-koncentrátum), valamint a gyümölcs- és zöldséglevekben, zselékben, lekvárokban, konzervekben és gyümölcslevekben található néhány cukrot. Bár ezek még mindig „hozzáadott cukrok”, az egyösszetevős cukrok, például a tiszta méz, a juharszirup és a zacskó cukor, más címkézési követelményekkel rendelkeznek, mint a többi hozzáadott cukor.

Az ipar és azok számára, akik érdeklődnek a meghatározás technikaibb változata iránt, kérjük, olvassa el a Nutrition Facts Label végső szabályának 33980. oldalát.

8. Az új címkét arra használja, hogy megmondja az embereknek, mit kell enni?

A Táplálkozási tények címke célja, hogy információkat szolgáltasson, amelyek segíthetnek a fogyasztóknak megalapozott döntéseket hozniuk a megvásárolt és fogyasztott ételekkel kapcsolatban. A fogyasztók feladata eldönteni, hogy mi a megfelelő számukra és családjuk igényeinek és preferenciáinak.

9. Miért van még mindig a transzzsír a címkén, ha az FDA fokozatosan megszünteti azt?

A transzzsír csökken, de nem kerül ki az élelmiszerekből, ezért az FDA továbbra is előírja a címkén. 2015-ben az FDA közzétette azt a végleges megállapítást, hogy a mesterséges transzzsír forrását, a részben hidrogénezett olajokat (PHO) általában nem ismerik el biztonságosnak, de ez a meghatározás nem érintené a természetesen előforduló transzzsírt, amely még mindig létezik az élelmiszerellátásban . A transzzsír egyes állatok, főleg kérődzők, például tehenek és kecskék táplálékában természetes módon van jelen. Emellett az ipar jelenleg használhat olyan olajokat, amelyeket élelmiszer-adalékként engedélyeztek, és továbbra is petíciót nyújthat be az FDA-hoz a PHO-k bizonyos felhasználási területein.

10. Miért adják a D-vitamint és a káliumot a Nutrition Facts címkére?

A D-vitamin és a kálium tápanyagok Az amerikaiak nem mindig elegendőek az országos élelmiszer-fogyasztási felmérések szerint (http://www.cdc.gov/nchs/nhanes/), és hiányában a krónikus betegség fokozott kockázatával járnak . A D-vitamin fontos a csontok egészségében betöltött szerepe szempontjából, a kálium pedig segít csökkenteni a vérnyomást. A kalciumra és a vasra már szükség van, és továbbra is szerepelnek a címkén.

11. Miért nem igényel többé A- és C-vitamint?

Az 1990-es évek elején az amerikai étrendből hiányoztak az A- és a C-vitaminok, de ma már az A- és C-vitaminhiány az általános populációban ritka. A gyártók továbbra is önként felsorolhatják ezeket a vitaminokat.

12. Másképp néz ki az új címke?

A címkét továbbra is fel fogja ismerni, de néhány formátumot javítottunk a jelentős közegészségügyi információk nyújtása érdekében. A változások a következők:

A „Kalória”, „Adagolás konténerenként” és a „Tálalás mérete” deklaráció kiemelése a típus méretének növelésével, a kalóriák számának és a „Kiszolgálás mérete” deklaráció félkövér betűkkel való elhelyezésével.
A gyártóktól megkövetelik a kötelező vitaminok és ásványi anyagok tényleges mennyiségének a napi napi százalékos értéken felüli nyilatkozatát.
A „Tartalmaz X g hozzáadott cukrot” hozzáadása közvetlenül az „Összes cukor” felsorolás alá. Egyes cukroknak, például a méznek és a juharszirupnak nem kell felsorolnia a hozzáadott cukrok grammszámát, de tartalmaznia kell a napi napi értéket.
A lábjegyzet megváltoztatása a napi érték százalékos magyarázata érdekében. Most így fog szólni: „* A napi érték% megmondja, hogy egy adag ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. ”

13. Hallottam, hogy egyes adagok nagyobbak. Úgy tűnik, ennek nincs értelme az elhízás-járvánnyal.

Egyes adagok növekedni fognak, mások pedig csökkenni fognak, mert a törvény szerint az adagok méretének az emberek által általában fogyasztott étel- és italmennyiségen kell alapulnia, nem pedig azon, hogy mennyit kellene fogyasztania. A legfrissebb élelmiszer-fogyasztási adatok azt mutatják, hogy néhány adagméretet felül kell vizsgálni. Például a fagylalt adagjának beállításához használt referenciamennyiség korábban ½ csésze volt, és most â… ”csészére változik. A szóda adagméretének beállításához használt referenciamennyiség korábban 8 uncia volt, és most 12 unciára változik. A joghurt referenciaösszege 8 unciáról 6 unciára csökken. Az új címkén található tápanyag-információk ezen frissített adagméreteken alapulnak, így megegyeznek az emberek által ténylegesen fogyasztottakkal.

14. Mennyi idő áll rendelkezésére a gyártóknak ezen változtatások végrehajtására?

Az FDA 2018. július 26-tól 2020. január 1-ig meghosszabbította a Táplálkozási tények és a kiegészítő tények címke végső szabályának és a Tálalás mérete végleges szabálynak való megfelelés dátumát azoknak a gyártóknak, akiknek éves élelmiszer-értékesítése legalább 10 millió dollár. Azok a gyártók, akiknek kevesebb mint 10 millió dollár az éves élelmiszer-értékesítésük, további évet kapnak a megfelelés érdekében - 2021. január 1-ig. Az egyösszetevős cukrok, például a méz és a juharszirup, valamint egyes áfonyatermékek gyártói 2021 július 1-ig várják a változtatásokat.

15. Az új követelmények vonatkoznak-e az importált élelmiszerekre?

Igen, az Egyesült Államokba behozott élelmiszereknek meg kell felelniük a végső követelményeknek.