A magas sóbevitel a megnövekedett halálozási arányhoz kapcsolódik egy új japán tanulmányban

2020. január 29. - Utolsó frissítés: 2020. január 29., GMT 01:56

magas

Kapcsolódó címkék: Japán, Só

A tanulmány az 1980. évi japán Nemzeti Táplálkozási Felmérésben összegyűjtött adatokon alapult, amely a nem fertőző betegségek és időskori trendjeinek megfigyelésére irányuló nemzeti integrált projekt (NIPPON DATA80) része volt, 24 éven keresztül. -fel.

8702 személyre terjedt ki, akik közül körülbelül 4873 (56%) nő volt. Valamennyi résztvevőnek legalább egy másik tagja volt háztartási egységében, és 30 és 79 év közöttiek voltak.

A sóbevitelt háztartások értékelték, három napos mérési és rögzítési módszerrel, ahol a háztartás bármely tagja által elfogyasztott összes ételt és italt feljegyezték.

"Az ázsiai országokban a sóbevitel fő forrása az otthon hozzáadott fűszerezés vagy asztali só" - mondták a tanulmány szerzői.

„[Ebben a tanulmányban] a háztartási sóbeviteli szintet úgy határoztuk meg, mint az egyes háztartások 1000 kcal összes energiafogyasztására elfogyasztott sómennyiséget. [Az átlagos bevitel 6,25 g/1000 kcal volt. ”

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) irányelvei szerint a felnőtteknek naponta kevesebb, mint 5 g sót kell fogyasztaniuk a vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke és a szívkoszorúér-roham kockázatának csökkentése érdekében.