Vámpírtáplálék: Te vagy az, amit eszel

Ha „te vagy az, amit eszel”, akkor egy egészséges embernek egészséges vámpírt kell készítenie.

A sarkon lévő forró, új vámpírfilmmel előfordulhat, hogy éhségérzetet szenved. Ha vámpír vagy, aki kevesebb, mint egészséges emberi vérrel táplálkozik, akkor talán itt az ideje, hogy „újra vámpírozzon” a diétádon.

A CDC Országos Környezet-egészségügyi Központja elkészítette az első - igen, az első CDC-kiadványt, amely a biokémiai mutatók széles skálájáról nyújt információkat egyetlen dokumentumban: Nemzeti jelentés az étrend és táplálkozás biokémiai mutatóiról az Egyesült Államok lakosságában 1999-2002, ismertebb nevén „Táplálkozási jelentés”. Ebben a jelentésben megtudhatja, hogy az egészséges ember vérének bizonyos biokémiai mutatókkal kell rendelkeznie.

Fejlett laboratóriumi tudományával és innovatív technikáival a CDC élen jár az Egyesült Államok lakosságának tápláltsági állapotának felmérésében. Az NCEH környezeti egészségügyi laboratóriuma ezt az emberi vérben található táplálkozási mutatók szintjének mérésével teszi. Tehát, mielőtt elkészítené a vacsorát, érdemes megbizonyosodnia arról, hogy következő ember étrendje ezen a négy biokémiai mutatón alapul:

1. Vízben oldódó vitaminok és kapcsolódó biokémiai vegyületek

A folát és a B12-vitamin az élelmiszerekben természetesen előforduló B-vitaminok csoportjába tartozik. A leveles zöldségfélék (például spenót és fehérrépa), gyümölcsök (például citrusfélék és gyümölcslevek), valamint a szárított bab és borsó mind természetes folátforrások. Ne panaszkodjon - nem mintha magának kellene megenni a zöldségeket.

2. Zsírban oldódó vitaminok és mikrotápanyagok

gyümölcsök,
húsok,
néhány zöldség, és
állati termékek.

A magas A-vitamin tartalmú ételek

halmájolajok,
máj,
tojássárgája,
vaj, és
krém.

A diófélék és a magok különösen gazdag E-vitamin-források (Thomas 2006). Legalább 700 karotinoid található a természetben (Britton 2004). Az amerikaiak 40–50 ilyen karotinoidot fogyasztanak, főleg gyümölcsökben és zöldségekben (Khachik 1992). Kisebb mennyiségben vannak tenger gyümölcsei és baromfitermékek, beleértve a tojássárgáját is (Boylston 2007).

3. Vas-állapotjelzők

Oké - ez nagyon tetszeni fog. A vérről szól ... ... nos, valamiféle. A vas a fehérjék és az enzimek összetevőjeként működik. A testben lévő vas (körülbelül 2,5 gramm vas) majdnem kétharmada a hemoglobinban található, a vörösvértestekben található fehérjében, amely oxigént szállít a szövetekbe. A másik 15% az izomszövet mioglobinjában található. Az átlagos amerikai étrend napi 10–15 milligramm (mg) vasat biztosít kétféle formában: hem és nem hem vas.

A hemvas megtalálható az eredetileg hemoglobint és mioglobint tartalmazó állati élelmiszerekben, például vörös húsban, halban és baromfiban
A nonhém vas megtalálható a növényi élelmiszerekben, például a lencsében és a babban, valamint a vaszal dúsított és dúsított ételekben.

Az emberi testek jobban felszívják a hem-vasat, mint a nonheme-vas, de étrendünkben a legtöbb vas nem-vas-vas (Miret 2003). A test naponta körülbelül 1-2 mg vasat szív fel, hogy kompenzálja azt az 1-2 mg vasat, amelyet a (nem menstruáló) test veszít (Institute of Medicine 2001).

4. Nyomelemek a talajban: jód és szelén

A jód és a szelén nyomelemek találhatók a talajban. És nem, itt nem számít az az idő, amelyet szülőföldjén regenerálódva tölt. Nem, tényleg - nem. Tehát csak játsszon biztonságosan, és bátorítsa emberét, hogy jódozott sót és tengeri ételeket fogyasszon, mint jód vagy szelént tartalmazó növényi ételek fő táplálékforrásait. Ha az emberek nem kapnak elegendő jódot, kialakulhatnak ezek a rendellenességek:

mentális retardáció
pajzsmirigy alulműködés
golyva
kretinizmus
más fokú egyéb növekedési és fejlődési rendellenességek.

Jód a pajzsmirigyhormonok nélkülözhetetlen eleme, amelyek szabályozzák az emberi test anyagcseréjét. Az Egyesült Államokban a sót kálium-jodiddal jódozzák. Az Egyesült Államok lakosságának körülbelül 50–60% -a választja a jódozott sót (Institute of Medicine 2001). Ennek ellenére az elfogyasztott só nagy része (kb. 70%) feldolgozott élelmiszerekből származik, amelyeket általában nem jódoznak (Az Amerikai Pajzsmirigy Szövetség közegészségügyi bizottsága, 2006). Ha az emberek nem kapnak elegendő jódot, kialakulhatnak ezek a rendellenességek: Tudta-e, hogy a jódhiány a legmegelőzhetőbb oka a mentális retardációnak a világon (Egészségügyi Világszervezet, 2007)?

Az Országos Tudományos Akadémia a szelénre vonatkozó becsült átlagos követelményt állapította meg a 9–13 éves vagy a 14–18 éves fiúk és lányok esetében, ez a követelmény napi 35, illetve 45 μg. Egészséges, 1-3 éves vagy 4-8 éves gyermekek esetében a jelenleg ajánlott szelénigény napi 17, illetve 23 μg. (Orvostudományi Intézet 2000).

Szelén a jó egészséghez nélkülözhetetlen nyomelem. A növényi táplálék a szelén legfőbb étrendi forrása, de egyes húsokban és tenger gyümölcseiben is van szelén. Az Egyesült Államokban a hús és a kenyér az étrendi szelén gyakori forrása. Attól függően, hogy honnan származik étele, szeléntartalma változhat, de az Egyesült Államokban ritka a szelénhiány. Az Egyesült Államokban a szelénfogyás vagy -hiány legtöbb esete súlyos gyomor-bélrendszeri problémákkal, például Crohn-betegséggel vagy a gyomor egy részének műtéti eltávolításával társul, ami befolyásolja a szervezet szelénfelvételét (Kuroki 2003; Rannem 1992; Bjerre 1989).

2 megjegyzés a “Vámpírtáplálkozás: Te vagy az, amit eszel”

Az alább felsorolt megjegyzéseket a CDC-hez nem kapcsolódó személyek teszik közzé, hacsak másként nem jelezzük. Ezek a megjegyzések nem képviselik a CDC hivatalos véleményét, és a CDC nem garantálja, hogy az egyének által ezen a webhelyen közzétett bármely információ helytálló, és nem vállal felelősséget az ilyen információkra való hivatkozásból eredő veszteségekért vagy károkért. További információ a megjegyzés-irányelvekről ».