Vannak-e egészségügyi hátrányai a vegetáriánus étrendnek?

2019. november 4. - Egyre népszerűbb, ha húsmentesen fogyasztanak legalább az idő egy részében.

Míg az amerikaiak körülbelül 4% -a teljes munkaidőben vegetáriánus, és ezeknek a fele is vegán, a Vegetarian Resource Group nemrégiben végzett felmérése szerint a válaszadók 46% -a azt mondja, hogy mindig, vagy néha vegetáriánus ételeket fogyasztanak, amikor étkeznek. A legfőbb ok? Egészség.

Bár a vegetáriánus táplálkozásnak valóban van egy jó hírneve az egészségről, a legfrissebb hírek arra összpontosítottak, hogy mi lehet rossz a vegetáriánus étrendben, és szigorúbb vegán tervek, köztük a stroke kockázatáról szóló beszámolók, ártanak az agy egészségének, a hajhullásnak,В ésВ depresszió.

Tehát vannak hátrányai ezeknek az állítólag egészséges étkezési szokásoknak?

"Általában egészséges emberek számára nem látok okot arra, hogy a vegetáriánus étrend kockázatos az egészségre nézve" - mondja Qi Sun, MD, a Harvard T.H. táplálkozási adjunktusa. Chan Közegészségügyi Iskola.

De a Sun és mások kutatásai határozottan azt sugallják, hogy a növényi eredetű élelmiszerek minősége számít, ha egészségügyi előnyökről van szó. Mint: zöldségfélék, igen; hasábburgonya, nem.

A vegetáriánus étrend mindig kizárja a húst, a halat és a baromfit, a Vegetáriánus Erőforrás Csoport által használt meghatározás szerint. A vegánok nem fogyasztanak tejtermékeket, például tejet, tojást és sajtot, valamint olyan állati eredetű termékeket, mint a zselatin. A követők nem használnak más állati termékeket, beleértve a mézet, gyapjút, selymet és bőrt.

A hústalan étkezésnek vannak potenciális buktatói, mondja Sun, de a táplálkozási oktatás és a szükség esetén kiegészítők használata segíthet az embereknek ezek leküzdésében.

A vegetáriánus/vegán étkezés hátrányai?

Stroke kockázat: Brit kutatók több mint 48 000 férfit és nőt követtek nyomon, akiknek körülbelül 18 évig nem voltak szívbetegségei vagy szélütései. A vegetáriánusoknál 13% -kal alacsonyabb volt a szívbetegség kockázata, mint a húsevőknél. De 20% -kal magasabb agyvérzésük is, mint a húsevőknél. Ez 10 év alatt 1000 emberenként további három stroke-ot jelent.

Ezt a tanulmányt némi óvatossággal kell megtenni, mondja Liz Weinandy, az Ohio Állami Egyetem Wexner Orvosi Központjának bejegyzett dietetikusa.

A tanulmány egy megfigyelési tanulmány volt, amely nem mutatja az okot és a következményt. És az Egyesült Királyságban történt, és a vegetáriánus étkezés valószínűleg más, mint más területeken, mondja. Azt sugallja, hogy a vegetáriánus étrend talán nem csökkenti a szélütés kockázatát; és a téma további tanulmányozást érdemel, mondja.

Az agy állapota: Egy másik szakértő azt írta, hogy a vegetáriánus étrend felé vezető tendencia "kolinválsághoz" vezethet. A kolin olyan tápanyag, amely fontos az agy egészsége és más funkciók szempontjából. Ez megtalálható a húsban és a baromfiban, és a test nem tudja elérni mindazt, amire az embereknek szüksége van.

"A vegetáriánus étrend határozottan alacsonyabb a kolin tartalmában" - mondja Weinandy. "A heti néhány tojás elfogyasztása valóban hozzájárulhat a bevitel növeléséhez azok számára, akik a tojást belefoglalják abba, amit esznek." A vegánoknak fontolóra kell venniük a kiegészítést, különösen a fogamzóképes nők esetében. A kiegészítésnek USP tanúsítvánnyal kell rendelkeznie, mondja, mivel ez azt jelenti, hogy egy független vállalat ellenőrizte a címkén szereplő összetevőket és mennyiségeket.

Hajhullás: Tehát hajhulláshoz vezethet a hús feladása? Egy friss jelentés megállapította, hogy a fehérje súlyos hiánya, az étrend egyéb hiányosságai mellett, ahhoz vezethet. Ez azért van, mert a hús vasat, B-vitamint és cinket tartalmaz, amelyek mind fontosak a haj növekedéséhez.

Míg a vas olyan ételekben van jelen, mint a szárított bab és a sötétzöld, leveles zöldségek, a tiszta vegetáriánus étrendből nehezebb felvenni a vasat, mondja Sun. De könnyű kiegészítőket szedni, mondja. A vegetáriánusoknak és a vegánoknak különös gondot kell fordítaniuk arra, hogy elegendő mennyiségű vasat kapjanak. A táplálékkiegészítőkre csak akkor van szükség, ha nem tudnak többet. Tudjon meg többet arról, hogy diétája hogyan okozhatja a hajhullást.

Hangulati problémák: В A vegetáriánus és a vegán étrend savanyíthatja-e a hangulatát? Az ezzel kapcsolatos kutatások vegyesek. Egyes tanulmányok azt találták, hogy a hús nélküli életmód javítja a hangulatot, mások pedig ennek ellentétét találták. Egy új anya 400 vizsgálatában 80 szülés utáni depresszióról számolt be. A vegetáriánus étrend volt az egyik olyan tényező, amely valószínűleg depressziósabbá tette.

Egy másik tanulmányban a kutatók vegetáriánusokat, vegánokat, valamint növényeket és állatokat egyaránt fogyasztó embereket hasonlítottak össze, és megállapították, hogy a vegánok szorongása és stresszszintje alacsonyabb, mint a húsevőké.

Más kutatók a vegetáriánusok mentális egészségi problémáit vizsgálták, és arra a következtetésre jutottak, hogy nagyobb eséllyel jelentkeznek náluk, de átlagosan a mentális problémák ott voltak, mielőtt az emberek vegetáriánus étrendet kezdtek el fogyasztani. A kutatók pedig hangsúlyozzák, hogy nem találtak ok-okozati összefüggést.

A hús nélküli életmód előnyei

A vegetáriánus vagy vegán étkezés egyes egészségügyi előnyei jól dokumentáltak. A legszilárdabb jutalmak közül:

Szív Egészség: Egy nemrégiben készített jelentésben a vegetáriánus és a mediterrán terveket összekötötték a szív jobb egészségével.

De a növényi eredetű ételek minősége számít - mondja Sun a Harvard legújabb kutatásaira hivatkozva. A kutatók mintegy 200 000 férfit és nőt követtek nyomon több különböző tanulmányban több mint 2 évtizeden keresztül.

A növényi eredetű élelmiszereknek pozitív, az állati eredetűeknek pedig negatív eredményeket adtak. Az egészséges növényi eredetű ételeket, például a teljes kiőrlésű gabonákat magasabb pontszámmal értékelték, mint az egészségtelen növényi ételeket, például a sült krumplit. Azoknál, akik egészségesebb növényi ételeket fogyasztottak, 25% -kal kisebb volt az esélyük a szívbetegségre, míg azoknak, akik egészségtelen növényi ételeket fogyasztottak, 32% -kal nagyobb az esélyük.

A cukorbetegség elkerülése: Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánusok kétszer kisebb eséllyel rendelkeznek 2-es típusú cukorbetegségben, mint a nem vegetáriánusok.

A vegetáriánus és a nem vegetáriánus étrendet összehasonlító vizsgálatokban a vegetáriánus tervben részt vevőknek jobb volt a vércukorszintjük és nagyobb a fogyásuk.

Sun és munkatársai azt találták, hogy a növényi ételeket hangsúlyozó és kevés állati eredetű étrend körülbelül 20% -kal alacsonyabb eséllyel kapcsolódik a cukorbetegséghez.

De alaposabban megvizsgálva azt találták, hogy az egészséges növényi ételeket hangsúlyozó étrend 34% -kal csökkenti a cukorbetegség esélyét, míg a kevésbé egészséges növényi ételeket tartalmazó étrend valójában 16% -kal növeli a cukorbetegség kockázatát.

Az egészséges növényi ételek közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, hüvelyesek, növényi olajok, valamint a tea és a kávé. A kevésbé egészséges gyümölcslé, édesített ital, finomított gabona, tészta, burgonya, édesség és desszert.

Vigyázat: Ne legyen gyorsétel vegetáriánus

Míg az emberek gyakran tekintik a vegán vagy vegetáriánus étrendet automatikusan egészségesnek, Sun nem mondja. Figyelmezteti az embereket, hogy ne váljanak egészségtelen vegetáriánusokká.

"Ha vegán étrendet fogyaszt, de sok sült krumplit, finomított szénhidrátot, például fehér kenyeret, fehér rizst eszik" - mondja, ez nem egészséges. Ezen ételek elkerülése mellett javasolja "a gyümölcsök és zöldségek hangsúlyozását. Nem gyümölcslevet, hanem teljes ételt. És diót".

A hús nélküli terv nem mindenki számára ízletes, mondja Ohio State Weinandy. Arra ösztönzi az embereket, hogy kölcsönözzék a vegán és vegetáriánus étkezés előnyeit, például rengeteg gyümölcsöt és zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztva, hogy egészségügyi előnyökhöz jussanak.

Amint a Sun és mások kutatásai azt mutatják, hogy a vörös hús helyett több egészséges növényi étel fogyasztása előnyös a szív egészségére és a cukorbetegség elkerülésére. "Lényegében, ha állandó szinten tartja a húsbevitelt, miközben növeli a növényi eredetű táplálékfelvételt, nő az energiafogyasztás, ami maga elhízáshoz és más problémákhoz vezethet" - mondja Sun. "Tehát, amikor azt mondjuk, hogy az embereknek növelniük kell az egészséges ételek fogyasztását, ez mindig azt jelenti, hogy az embereknek csökkenteniük kell az egészségtelen ételek fogyasztását, hogy az energiafogyasztásuk állandó legyen."

Hozzáteszi Sun: "A növényi étrend, többek között a vegán és a vegetáriánus étrend fogyasztásának előnyei messze meghaladják a hiány hiányában rejlő kis kockázatokat."

Források

Qi Sun, MD, táplálkozási adjunktus, Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola, Boston.

Liz Weinandy, bejegyzett dietetikus, The Ohio State University Wexner Medical Center, Columbus.

Vegetáriánus erőforráscsoport.

British Medical Journal: • Az ischaemiás szívbetegség és a stroke kockázata a húsevőkben, a halevőkben és a vegetáriánusokban 18 éven át tartó nyomon követés során: az prospektív EPIC-Oxford tanulmány eredményei.

British Medical Journal: Táplálkozás, megelőzés és egészség: Lehet, hogy figyelmen kívül hagyjuk az Egyesült Királyságban előforduló kolinválságot?

Bőrgyógyászat Gyakorlati és fogalmi: "Diéta és hajhullás: Tápanyaghiány és kiegészítők használatának hatása."

Az American College of Nutrition folyóirata: "Vegetáriánus étrend a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében".

PLOS Medicine: "Növényi táplálkozási szokások és a 2-es típusú cukorbetegség előfordulása az amerikai férfiaknál és nőknél: három prospektív kohortvizsgálat eredményei."

Az American College of Cardiology folyóirata: "Egészséges és egészségtelen növényi étrend és a koszorúér-betegség kockázata az Egyesült Államok felnőtteknél".

Jelenlegi kardiológiai jelentések: "Szív-egészséges étrend: Friss betekintés és gyakorlati ajánlások".

International Journal of Behavior Nutrition and Physical Activity: "Vegetáriánus étrend és mentális rendellenességek: egy reprezentatív közösségi felmérés eredményei."

Táplálkozási idegtudomány: "A vegánok kevesebb stresszről és szorongásról számolnak be, mint a mindenevők."

Gasztroenterológia Hepatológia az ágytól a padig: "Táplálkozás-egészségügyi problémák önjelölt szülés utáni depresszióban."

Tápanyagok: "Vegán étrend, szokatlan B-12-vitamin státusz és szív- és érrendszeri egészség."

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia: "A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja: Vegetáriánus étrend".