Vannak jó és rossz fehérjék? | Biloxi Sun Herald

Ez a cikk csak előfizetők számára készült tartalom. Ehhez és a SunHerald.com többi részéhez való hozzáféréshez iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

Köszönöm, hogy elolvasta! A cikk és még sok más megtekintéséhez kérem iratkozzon fel vagy jelentkezzen be.

Korlátlan digitális hozzáférés

1,99 USD 1 hónapig

12,99 USD/hó után, bármikor lemondhatja.

Feliratkozás a Google-ra

1,99 USD 1 hónapig

12,99 USD/hó után, bármikor lemondhatja.

Engedje meg, hogy a Google kezelje előfizetését és számlázását.

Feliratkozás A feliratkozással elfogadja a SunHerald.com Általános Szerződési Feltételeit és adatvédelmi irányelveit.

Előfizető vagy, és nem tudod elolvasni ezt a cikket? Lehet, hogy frissítenie kell. Kattintson ide a fiókjához történő ugráshoz és további információkért.

Egészségügyi hírek

Vannak-e jó és rossz fehérjék?

2017. január 01. 00:00

Egyes élelmiszerek tápértékének meghatározása trükkös üzlet lehet. Sok étel mérsékelten fogyasztható, és a „jónak” vagy „rossznak” jelölés negatív konnotációkat eredményezhet. Ezenkívül az élelmiszer-címkék időről időre változnak, mivel a táplálkozási szakemberek és az orvosok többet megtudnak a táplálkozásról, és felülvizsgálják véleményüket bizonyos tételekről.

Az egyik élelmiszertípus, amely jó ideje nem volt jelen a rossz ételek radarján, a fehérje. A fehérjeforrásokat nagyrészt a táplálkozás mindennemének és végpontjának nevezik. De a csalhatatlannak tűnő fehérjét is mértékkel kell enni, és akkor is csak akkor, ha a megfelelő fehérjeforrásokat választják ki.

A fehérje a jó táplálkozás elengedhetetlen alkotóeleme, amely az egész testben megtalálható és számos kémiai reakciót előidéző enzimeket alkot. A fehérje segíti a vér hemoglobinjának táplálását, amely oxigént szállít a testben.

Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a felnőttek legalább 0,8 gramm fehérjét kapjanak minden testtömeg-kilogrammonként naponta (vagy 8 gramm fehérjét minden 20 kilogramm testtömegre. Az Egyesült Államok orvosai napi 46 gramm fehérjetartalmat javasolnak a 19 évesnél idősebb nőknél és a férfiaknál 56 grammnál. Az emberek azonban túl gyakran túlterhelik a fehérjét, mert úgy gondolják, hogy ez jobb megoldás, mint a szénhidrátok és más élelmiszer-források. De nem minden fehérje azonos.

Az állati eredetű fehérje felajánlja a test számára szükséges összes aminosavat. Sajnos egyes állati források kevésbé egészségesek, mint mások. Ez azért van, mert az állati eredetű fehérjeforrások telített zsírt is tartalmaznak. A túl sok telített zsír fogyasztása hozzájárulhat az LDL vagy a „rossz, Ó” koleszterin szintjének emelkedéséhez a vérben. Az LDL az artériákban olyan plakk képződéséhez vezethet, amely korlátozza a véráramlást, és a szívbetegségek kockázati tényezője lehet. A zsíros vörös húsok és a teljes tejtermékek általában több telített zsírt tartalmaznak, mint más fehérjeforrások.

A fehérjefogyasztás kulcsa a megfelelő egyensúly megtalálása a fehérjeforrásokban. A gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék és magvak számos szükséges esszenciális aminosavat kínálhatnak. A többit intelligensebb állati eredetű fehérjeforrások választásával érhetjük el. A lazac és más zsíros halak jó fehérjeforrások és omega-3 zsírsavak (szív egészséges zsírok), és általában kevés nátriumot tartalmaznak. A lencse 18 gramm fehérjét és bőséges rostot kínál. Ráadásul ezekben a hüvelyesekben gyakorlatilag nincs telített zsír.

Egészséges fehérjeforrások keresésekor a fogyasztók a következő választásokat választhatják.

Lazac: A vadon élő lazacnak nagyobb tápértéke lehet, mint a tenyésztett lazacnak, a vadon élő lazac által fogyasztott változatosabb étrendnek köszönhetően.

Csirke: A csirkében általában kevesebb a telített zsír, mint más állati fehérjeforrásokban. A legmagasabb táplálkozási ütem érdekében legelőn nevelt csirkét válasszon.

Görög joghurt: A görög joghurt bőséges fehérjét biztosít és hozzájárulhat a teltségérzethez, méltóbb snackként, mint kevésbé egészséges snack-alternatívaként.

Kagylófélék: A kagylók közé tartozik a kagyló, az osztriga, a kagyló és a csiga. A kagylók olyan állati fehérjeforrások, amelyek történetesen szintén tele vannak vaszal, cinkkel, omega-3 zsírsavakkal és más tápanyagokkal.

A változatosság az élet fűszere, ha fehérjeforrásokról van szó. Fogyasszon különféle ételeket, hogy a test megkapja az összes szükséges tápanyagot.