Varázslatos póréhagyma leves

póréhagymaleves

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Email
  • Link URL másolása másolva!
  • Nyomtatás

Van egy barátom, akinek egészségügyi rendszere az évek során szórakoztatott és néha riasztott. Amikor 10 évvel ezelőtt először Los Angelesbe költöztem, szenvedélyesen hitt a magas gyarmatok (nem csak a gyarmatok) előnyeiben. Az évek során láttam, hogy teljesen folyékony étrendet, teljes fehérjetartalmú étrendet, éhomi étrendet és étrendet követett, amelyben agyagot evett.

Számomra ezekben a diétákban való hite naiv és nagyon amerikai hitet tanúsított a gyors javításokban, javításokban, amelyeket az ember gyorsan kinövi és otthagy, mint például a „Puff the Magic Dragon” elhagyott játéka.

Időközben, figyelmen kívül hagyva az összes diétás hóbortot, férjhez mentem, beléptem a 40-es évekbe, komolyabb érdeklődés mutatkozott az ételek és a bor iránt, és a dolgok nagyjából kibővültek, mint azt elvárnád. Csatlakoztam egy edzőterembe. Próbáltam tisztában lenni azzal, hogy mit eszem, de voltak bizonyos hangulatok, amelyekben teljesen visszafoghatatlannak éreztem magam. Egyszer egy pókerjátéknál láttam, ahogy a barátom arcán borzadály borzadozik, amikor figyelte, ahogy visszamegyek egy harmadik rántott kacsára.

Hinni akartam abban, hogy a saját józan ésszel egyszerűen mérsékelhetem a súlyomat. Mégis mindig megfogadtam, hogy leadok néhány kilót, és jobban érzem magam a jövő héten.

Végül találtam egy diétás könyvet, amelyet a szívembe vehetek, valószínűleg azért, mert megerősít mindent, amit már gondolok. Csak egyértelműbb fókuszba helyezi.

A könyv Mireille Guiliano „A francia nők nem híznak el: az örömért evés titka” c. Kiderült, hogy a francia nőknek, akárcsak a „Harangok szólnak” szerencsejátékosoknak van rendszerük. Ez az örömök és kompenzációk rendszere, élvezi, amit megenged magának, és nem arra összpontosít, amit tagad.

A francia nők, mondja Guiliano, soha nem beszélnek a diétákról; ételről beszélnek. Szeretik az ételt. Ez elengedhetetlennek tűnt számomra. A diétás beszélgetést mélyen unalmasnak tartom.

Guiliano az 1960-as évektől kezdve kétkultúrás volt, amikor cserediákként a masson Westonba érkezett. Itt megtanulta szeretni a csokis sütiket és a süteményeket. Egészen addig nem vette észre, hogy Amerika mennyire megváltoztatta, amíg haza nem hajózott Franciaországba, és meglátta apja döbbent arckifejezését. Üdvözletét mondta: - Úgy nézel ki, mint egy krumpliszsák.

20 font "katasztrófát szenvedett", és a következő hónapokban további 10-et meghízott. Úgy tűnt, családja értetlenül áll, hogyan segítsen neki; a háziorvos volt az, akit „Dr. Csoda ”, aki kedvesen visszavezette a mértékletesség felé vezető útra. Könyve az ő tanácsára épül.

Guiliano nem fog díjat nyerni a szerénységért; bevezetőjében kijelenti: "Szeretem azt hinni, hogy az amerikai és a francia lét legjavát testesítem meg." Elfoglalt szakember, a Champagne Veuve Clicquot elnöke és vezérigazgatója, ami azt jelenti, hogy évente körülbelül 300 alkalommal eszik teljes ételt az éttermekben. (Azt tanácsolja, hogy ne fogyassza a kenyér előételét, hacsak nem éhes az éhség.)

Ha lepárolhatnám a könyv pszichológiai üzenetét, ez a következő lenne: ismerje el, hogy két önmagad van, a nárcisztista, aki karcsú akar lenni, és a hedonista, aki vágyakozik az élvezet után. Meg kell „közvetítenie egy detentet” e két én között, és egyiket sem kell szégyellnie.

Gyakorlatilag Guiliano háromrészes programot ajánl, kezdve a nélkülözést. Az első feladatod egyszerűen felírni minden egyes dolgot, amit három hétig eszel. (Ezt a részt kihagytam.) Ez egy olyan sügért kínál, amelyből elemezheti „elkövetőit”. Lehetséges, hogy kihagyja a reggelit, rendszertelenül étkezik, vagy az a régi készenléti állapot, eszik ócska.

Elemzés után egy hétvégével megtisztítja a játékteret, hogy csak „varázslatos” póréhagyma levest fogyasszon. Ez a hétvége nem lesz szórakoztató, az enyémet pedig tovább rontotta a koffein-megvonási fejfájás (Guilianónak egy csésze pótlékot kellene adnia a kávéfejekért). De másnap új szemlélettel jelentkeztem: Amikor egy éttermi villásreggelivel szembesültem tojással, szalonnával és házi krumplival, kissé elnagyoltam, és csak annak a felét ettem meg, amit normálisan fogyasztottam volna.

Két napos húsleves után elkezdi az „átdolgozást”, ami azt jelenti, hogy kivágja ezeket a „szabálysértőket”, valamint megváltoztatja szokásait. Minden étkezéshez terít, kisebb adagokat eszik meg, és időt szán az étel rágására.

Reggelit fog enni, függetlenül attól, hogy éhes vagy. Nem fogsz esztelenül enni. Nassolás helyett joghurtot fog enni és vizet inni. Hajlamos lesz 4-6 uncia adagokra. Nem hagyja magát éhezni, de nem is hagyja magát kitömni. Nem fogja magát megszállottan mérlegelni, de figyelni fog arra, hogy a ruhák hogyan lógnak a testén. A minőséget magáévá fogja tenni a mennyiség helyett.

A javasolt menük elegánsak és egyszerűek. Egy nyári nap egy szelet sajttal, fél csésze müzlivel, áfonyával, kávéval vagy teával kezdődne. Ebédnél BLT, egy csésze málna és egy nem kalóriatartalmú ital. Vacsorán grillezett csirke, édeskömény gratin, sült saláta kitûnõ saláta, grillezett barack citrom kakukkfûvel és egy pohár bor. Nagyon kivitelezhető.

Szeretnie kell egy diétás könyvet, amely tartalmaz egy receptet a tagliatelle citrommal, creme fraiche-vel és rengeteg parmezán sajttal (fejenként csak 3 uncia, utána hal vagy hús). Gazdag, igen és csodálatosan citromos. A kulcs a kis adag.

Sajnos azonban úgy tűnik, hogy a recepteket nem tesztelték; az adagméretek nagyon távol voltak. Guiliano szerint a tagliatelle négy adagot ad, de mindegyik súlya 8 uncia volt. Egy csodálatos spárgamagonya, amely négyet szolgál, könnyen szolgálhatott nyolcat is. További problémák merülnek fel, például homályos utasítások (a póréhagyma levének előkészítése a póréhagymaleveshez), az elégtelen főzési idő (a tányéron) és legalább egy étel választható összetevői, amelyek soha nem jelennek meg a recept törzsében.

Mindaz, amit teszteltünk, a kielégítőtől a finomig terjedt. A csirke au pezsgő, csontokkal és bőrrel, nem étrendszerű. A fahéjjal főtt körte kedves, ha kissé szigorú is. A spárgapehely, szinte kéreg nélküli quiche, ropogós szalonnával pecsételő és olyan krémes, hogy soha nem hagyná ki a kérget.

A nő számára, aki legalább gondolt ezekre a kérdésekre, a könyv egyes részeit figyelmen kívül kell hagyni vagy módosítani kell. Tudom, hogy sok vizet kell innom, egy tipp, amelyet Guiliano annyira fontosnak talál, hogy körülbelül 57 módon mondja ki (bevallom, ettől még többet iszom). Úgy érzem, nincs szükségem előadásra a minőségi alapanyagokból történő főzésről vagy a szezonban gyümölcsök és zöldségek fogyasztásáról. (A múlt héten vettem cseresznyét Chiléből a Costco-ban, és alaposan élveztem őket.) Azon kaptam magam, hogy sok főzési tippnek mondtam a „duh” szót, például arra a javaslatra, hogy próbáljon ki egy „kis fahéjas szórást bárányra”.

Egy másik kulturális szakadék lehet Guiliano heves gyűlölete az edzőtermek ellen. "Mindez nagyszerű, örömtelen erőfeszítésnek tűnik: két órát vágni az értékes napból" - mondja, de a legtöbben rájöttünk, hogyan lehet ezt sokkal gyorsabban megtenni. Abban igaza van, hogy „túl sok nő gyakorol úgy, hogy túlzott étvágyat érjen el, csak azért, hogy tankoljon testével. Olyanokká válnak, mint a (tornaterem) patkányok a futópadon.

Itt azonban nehezebb, mint Párizsban és New Yorkban, növelni az esetleges gyaloglásunkat, ahogy ő tanácsolja, és mivel a legtöbb egészségügyi szakértő napi legalább 30 perc szív- és érrendszeri tevékenységet tanácsol, csak ésszerűnek tűnik, ha Angelena egy futópad otthon vagy a közeli edzőteremben.

De Guiliano értékes elemzést kínál az amerikai étrendről, amelyet „fenntarthatatlan szélsőségnek” ír le. Szellemes örömét okozza Atkins és más hasonló rendszerek nyársításában: „Úgy tűnik, hogy a nem megfogalmazott elv - mondta -, hogy„ egyfajta ételcsoporttal halálra unja magát ”. Szerinte a legtöbb francia nő „teljesen degueulasse” -nak (undorítónak) találná azt az elképzelést, hogy „ostoba lehet szalonnával tömni magát, amíg a kenyér nem megy át az ajkán”.

Hadd egyenek kenyeret

Ehelyett kiegyensúlyozott kapcsolatot szorgalmaz az élelemmel és az élettel. Francia lévén nagyszerű kenyérvédő. "Számomra csak az a szomorú, hogy olyan sok ember elhagyja az élet egyik legelemibb örömét egy zsákutcás súlycsökkentő stratégia érdekében."

Fontos kulturális paradoxont ​​azonosít, amikor azt mondja: „Amerika, az egalitárius értékek példaképe, valahogy szenved egy Franciaországban ismeretlen gasztronómiai osztályrendszertől. Úgy tűnik, hogy a Föld szezonális élvezetének élvezetéhez való jogot és lehetőséget egy elit monopolizálja. ” Természetesen igaza van abban, hogy túlnyomó többségünk feltételezi, hogy elfogadjuk a nyájas, feldolgozott ételeket, amelyeket a csomagolás és a marketing egészségesnek mutatott. Abban is igaza van, hogy az amerikai nők gyakran ravaszul esznek, és ennek eredménye sokkal inkább bűntudat, mint öröm.

Tehát hangsúlyozza az örömöt, filozófiájának diadalát. Amíg rászánja magát, megpörgeti a házassággal kapcsolatos amerikai hozzáállást. "Sok nőt megfigyelek, akik nem veszik át a szeretetet örömként" - mondja. "A párkapcsolat és a házasság ugyanazzal a komor elhatározással folytatható, amelyet egyesek karrierjükbe hoznak (még egy nemrégiben megjelent könyv is az MBA képzés alkalmazásáról a férj megtalálására)." Annak a könyvnek a létezése engem is lehangolt. Ezt találtam lebegni.