Vas serpenyő garnélarák Grapefruit

Jennifer Chase a Washington Postnak

garnélarák

Vacsora percekben, 2017. április 19

Ez a frissítő saláta jó egyensúlyban van a sav és az édesség között. A rózsaszínű garnélarák és gyümölcs szépvé teszi.

Azoknak a gyógyszereknek, akik bizonyos típusú gyógyszereket szednek, azt javasoljuk, hogy ne egyenek grapefruitot; ezt teszteltük mangóval, és remek lehetőséget adunk ennek a verziónak is.

Tálaljuk meleg kukoricakenyérrel.

Adagok:

Ha receptet méretez, ne feledje, hogy ez befolyásolhatja a főzési időt és a hőmérsékletet, a serpenyő méretét és az ízesítéseket, ezért állítsa be ennek megfelelően. Ezenkívül az utasításokban felsorolt ​​mennyiségek nem tükrözik az összetevők mennyiségének változását.

Tesztelt méret: 4 adag

Hozzávalók
Útmutatások

Éles késsel hámozzon meg minden grapefruitot, ügyelve arra, hogy az összes fehér gödröt eltávolítsa. Vágja a gyümölcsöket a legfelsőbb szintekre, egyidejűleg egy-egy grapefruit-tal dolgozva: Kezében tartva vágja le az egyes részeket a membrán mindkét oldaláról, hagyja, hogy a legfelsőbb részek keverőtálba essenek. (Az elképzelés az, hogy az egész membránt és a megmaradt gödröt magunk mögött hagyjuk.) Dobja ki a membránokat.

Hámozza meg és reszelje le a gyömbért egy nagy folyadékmérő pohár felett. Vágja félbe a meszet, majd nyomja bele az összes levét. Hozzáadjuk a rizsecetet, a mustárt, a mézet, minden egyes sóból és borsból 1/4 teáskanálnyit. Húzzon hozzá 1/2 csésze olajat lassú, egyenletes áramlatban, hogy emulgeált kötést képezzen.

Dobja ki a garnélarák héja farkát, ha még mindig vannak rajta. Fektesse a garnélát egy vágódeszkára vagy egy műanyag csomagolásra, majd mindkét oldalát szórja meg a paprikával, a korianderrel és a maradék sóval és borssal.

Melegítsük meg a maradék evőkanál olajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Amint az olaj megcsillan, adjuk hozzá a garnélarákot, és oldalanként kb. 2 percig főzzük, amíg átlátszatlan és rózsaszínű lesz. Helyezze a garnélarákot a grapefruit legfelsõbb keverõedénybe; tegye vissza a serpenyőt a kályha tetejére, közepesen alacsony hőfokon.

Adja hozzá a mogyorót a serpenyőbe; néhány percig pirítsa meg őket, amíg illatosak és enyhén meg nem pirulnak. Hagyjuk kihűlni, majd durvára vágjuk.

Az 1/4-es vöröshagymát vágjuk nagyon vékony szeletekre, és tegyük a keverőtálba a salátával és a mogyoróval együtt. Csepegtesse át az öltözködés felét, és óvatosan dobja fel a kabátra.

Osszuk el az egyes lemezek között. Adja át a maradék öltözködést az asztalnál.