Vegán húspótlók: A végső útmutató

végső

Sok oka van annak, hogy a húspótlókat be akarják építeni az étrendbe, még akkor is, ha nem követnek vegán vagy vegetáriánus étrendet.

A kevesebb hús fogyasztása nemcsak az egészségének, hanem a környezetnek is jobb (1).

A húspótlók bősége azonban megnehezíti, hogy melyiket válasszák.

Ez a végső útmutató a vegán húspótló választásához minden helyzetben.

Először fontolja meg, hogy a vegán helyettesítő milyen funkciót tölt be az étkezés során. Fehérjét, ízt vagy állagot keres?

  • Ha a vegán húspótlót használja fő fehérjeforrásként étkezésében, akkor vizsgálja meg a címkéket, hogy találjon fehérjét tartalmazó lehetőséget.
  • Ha vegán vagy vegetáriánus étrendet követ, keressen olyan tápanyagokat, amelyek jellemzően alacsonyak ezekben a diétákban, például vasat, B12-vitamint és kalciumot (2, 3, 4).
  • Ha olyan speciális étrendet követ, amely tiltja a glutént vagy a szóját, keressen olyan termékeket, amelyek nem tartalmazzák ezeket az összetevőket.

Összegzés A táplálkozási információk és az összetevők listájának elolvasása döntő fontosságú ahhoz, hogy olyan terméket találjon, amely megfelel az Ön táplálkozási igényeinek és étrendjének.

A tofu évtizedek óta készen áll a vegetáriánus étrendben, és évszázadok óta az ázsiai konyha alapanyaga. Bár önmagában hiányzik az ízéből, az étel egyéb összetevőinek ízeit felveszi.

Hasonló módon készül, mint a sajt tehéntejből - a szójatej koagulálódik, ezután a keletkező túrókat tömbökbe préselik.

A tofu olyan anyagok felhasználásával állítható elő, mint a kalcium-szulfát vagy a magnézium-klorid, amelyek befolyásolják a táplálkozási profilját. Ezenkívül egyes tofu márkákat tápanyagokkal erősítenek, mint például kalcium, B12-vitamin és vas (5, 6, 7).

Például 4 uncia (113 gramm) Nasoya Lite Firm Tofu tartalmaz (7):

  • Kalóriák: 60
  • Szénhidrát: 1,3 gramm
  • Fehérje: 11 gramm
  • Zsír: 2 gramm
  • Rost: 1,4 gramm
  • Kalcium: 200 mg - a referencia napi bevitel (RDI) 15% -a
  • Vas: 2 mg - a KFI 25% -a férfiaknál és 11% a nőknél
  • B12-vitamin: 2,4 mcg - az RDI 100% -a

Ha aggódik a GMO-k miatt, válasszon bioterméket, mivel az Egyesült Államokban előállított szója nagy része géntechnológiával módosított (8).

A tofu kockákra keverhető, vagy keverhető a tojás vagy a sajt helyettesítésére. Próbálja ki rántottában vagy vegán lasagnában.

Összegzés A tofu egy sokoldalú szójaalapú húspótló, amely magas fehérjetartalmú és tartalmazhat olyan tápanyagokat, mint például a kalcium és a B12-vitamin, amelyek fontosak a vegán étrend szempontjából. A termékek tápanyagtartalmukban eltérnek egymástól, ezért fontos a címkék olvasása.