Vegán magyar káposzta tekercs [414cal. lassú tűzhely ]

Az ünnepek olyan szentimentális évszakok, és mindent szeretek benne. Annyi emlék és sok, ha étellel kapcsolatos. Szerettem volna elkészíteni édesanyám kedvenc karácsonyi ételeit, ő minden évben ezt készítette. Végül sikerült és imádom, hogy ezek a vegán magyar káposzta tekercsek hogyan alakultak! Biztosan emlékeztetnek a valódi üzletre, nagyon elégedettek az eredményekkel.

Természetesen az egész ételt „veganizáltam”, zsírszegényé tettem, de a fontos ízeket bent tartottam. Lassú tűzhelyben készítettem a verziómat, de tűzhely tetején is elkészíthető. Anyám szokásos zöld káposztával készítette, de szeretem a savoy fajta felépítését és színét. A blansírozás megkönnyíti a levelek eltávolítását szakadás nélkül. Kivágtam a szárat, mielőtt forró vízbe helyeztem a káposztát, így a levelek egy tangával könnyen eltávolíthatók.

A recept körülbelül 8-10 tekercset tartalmaz, így annyi egész levélre lesz szüksége.

A káposzta igazi táp! Sok rost, K-vitamin és antocianin, mindkettő fontos az egészséges agy és az agyműködés szempontjából. A C-vitamin és a kén segíti a szervezetet a méregtelenítésben. Erős a rák és a gyulladás elleni küzdelemben.

Úgy döntöttem, hogy szójafürtöket használok a töltelék alapjául. A szója fürtök 100% -ban természetes termékek. Csak szójababból készültek, áztatják, majd főzik. Főzés közben megkeverik, és ha kész, ezekbe a kemény fürtökbe/darabokba szárítják. Semmi sem lett hozzáadva. Az egyetlen dolog, amit meg kell tennünk, hogy használat előtt újra hidratálja őket. Gondolom, készíthetsz szójamentes tölteléket is lencsével, vagy használhatnád a Shiitake Bean Burgers receptjét, amely a helyszínen van, hozzáadva az itt használt fűszereket.

Korábban kerülgettem a szóját, továbbra is a feldolgozott típusokat csinálom, de sokat tanultam a szója előnyeiről olyan emberektől, mint dr. Micheal Greger a Hogyan ne haljak könyvből, én pedig hozzáadom az ételeinkhez. Az olyan dolgok, mint a tofu, a tempeh, a szójajoghurt és a szójatej, ma már az étrendünk részét képezik, nagyszerű fehérjeforrás.

A töltelék lilahagymával, gombával, petrezselyemmel, természetesen paprikaporral, kevés tápélesztővel és főtt hajdinnal készül. Anyukám mindig rizzsel készítette őket, legközelebb én is ezt próbálom ki.

Amikor a töltelék elkészült, egy kicsit pulzáltam, hogy jobban összeálljon. Csak ki kell töltenie a káposztaleveleket és feltekerni.

A töltelék 10 tekercsre elegendő, a káposzta leveleinek méretétől függően.

A savanyú káposztából, a hagymából, a napon szárított paradicsomból, a füstölt paprikából és a többi káposzta finomra vágott sós káposztaágyán feküdtek.

A káposzta egy részét is megtakarítottam a tetejére, feltettem a fedelet, és 2,5 órán keresztül magasra főztem, idővel. Karácsonykor kb. 6-7 órán át alacsony hőmérsékleten főzöm. Szeretem a lassú tűzhelyemet az ilyen étkezésekhez! Mindent elkészítek, a többiről pedig a tűzhely gondoskodik. Őrült napokon továbbítom a készülékeimet!

Magyarországon szinte mindenhez tejfölt adnak haha, Az étkezésnek ilyesmire van szüksége, így szójajoghurtot citromlével és egy kis sóval kevertem a tetejére.

Készíthet némi kesudió alapú tejfölt is, ha 3/4 csésze áztatott kesudiót elkeverünk 1/4 plusz 1 evőkanál vízzel, 1 evőkanál. citromlé és 1 evőkanál. almaecet. Só ízlés szerint.

Remélem, kipróbálod ezt, és annyira szereted, mint mi! Mondja meg, ha megtette. A teljes receptet alább találja.

Csodálatos ünnepeket kívánunk Önnek és szeretteinek,

Nézze meg itt, hogyan csináltam,

ps. A recept mentéséhez rögzítheti az alábbi képet a Pinterest táblára,