Veganizmus Indiában, a tejtermelést kedvelő ország hogyan alkalmazza a növényi étrendet

Vizsgáljuk meg az indiai veganizmus növekedésének okait, amikor a lakosság egy kicsi, mégis hangos rétege ezen étrend és életmód felé fordul a világ legnagyobb tejtermelő országában.

India várhatóan 2019-ben 175 milliárd liter tejet fog termelni, ezzel a a világ legnagyobb tejtermelője. Az előrejelzések szerint ennek az árucikknek a termelése 4 százalékkal nő 2020-ban, ami további 9,7 milliárd liternek felel meg. Ennek ellenére Indiában növekszik egy új mozgalom - a veganizmus. Míg a vegánok számának abszolút adatai nem állnak rendelkezésre a táplálkozási és életmódbeli választás puszta újdonsága miatt, bőségesen bizonyítható, hogy a veganizmus Indiában példátlan ütemben növekszik.

A vegetáriánus nemzet mítosza

Indiát már régóta emlegetik a világ vegetáriánus fővárosa. A kormányzati felmérések szerint az indiánok 23–37 százaléka vegetáriánus, bár ez az arány Balmurli Natrajan amerikai antropológus és Suraj Jacob indiai közgazdász új kutatása alapján valóban alacsonyabb (20 százalék) lehet. Bár lehet vitatkozni arról, hogy ezek a százalékok melyikek a legpontosabbak, az biztos, hogy Indiában a vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok egyaránt hagyományosan erősen fogyasztják a tejtermékeket. Az is biztos, hogy a tejelő és teheneket széles körben úgy tekintik, hogy India kulturális szövetének velejárója, akárcsak az ahimsa vagy az erőszakmentesség elvei.

Mellesleg Mahatma Gandhi, aki Indiát a gyarmati uralomtól való függetlenné vált és széles körben az ahimsa egyik alaptámogatójának tartják, elzárkózott a tejfogyasztástól, miután undorodott a phooka, vagy a „tehénfújás”, egy hagyományos tejelő gyakorlat, ahol a tehén hüvelyébe erőszakkal fújnak levegőt a tejtermelés serkentése érdekében. Gandhi megfogadta, hogy nem fogyaszt ilyen perverz erőszak termékeit - írta önéletrajzában. Sajnos a tehénfújás nem a legrosszabb az Indiában alkalmazott gyakorlatok közül. Például az anyák szoptatásának fenntartása érdekében egy khalbacchát - egy rögtönzött borjút - tesznek melléjük, amikor széna töltött fejjel döglött borjakat használnak, és így teheneket hoznak létre tejtermelés céljából. A holttestek szagát széna és balzsam álcázza; ennélfogva a teheneket továbbra is fejik, míg a borjak maradványait eladják.

Miután Gandhi megfogadta, hogy bizonyos eredendő kegyetlen gyakorlatok miatt soha nem iszik tehéntejet, kénytelen volt egészségére kecsketejet fogyasztani. De Gandhi tudta, hogy kompromisszumot kötött az erőszakmentességről alkotott eszméivel: „Ennek az akciónak az emléke még most is a mellemben foglal helyet, és lelkiismeret-furdalással tölt el, és állandóan azon gondolkodom, hogyan lehetne lemondani a kecsketejről” - írta önéletrajzában.

Ezt a kontextust szem előtt tartva Indiában jelenleg két különböző mozgalom gyökerezik. Egyrészt a gazdaság növekedésével és az emberek rendelkezésre álló jövedelmének növekedésével egyre nagyobb a hús- és tejtermékfogyasztás. Másrészt, mivel az emberek ki vannak téve a közösségi médiának, és ahogy a világ a globalizáció miatt kisebb lesz, a veganizmus egyre inkább magáévá válik.