Vegetáriánus borscs

konyha

Üdvözöljük! A nevem Kirsten Buck. Holisztikus táplálkozási szakember vagyok, és a kanadai Winnipegben élek. Szenvedélyesen főzök, eszem és minden étellel kapcsolatos dolog. Szeretek megosztani veletek tapasztalataimat és ötleteimet, ezért remélhetőleg itt talál némi inspirációt!

Legfrissebb receptek

Először borz volt, azt hiszem, egy ukrán Folklorama pavilonban voltam a 2000-es évek elején szüleimmel. Beleszerettem, és onnantól kezdve megrendeltem, amikor csak megláttam egy étterem étlapján. Kevesen tudtam, annyira furcsa módon elkészíthető. Évek óta készítem, mindig szárnyaltam a receptet, de végül úgy döntöttem, hogy leírom és megosztom.

A hagyományos borscsban általában aprított répa volt, de én inkább kockára vágtam őket. Nekem személy szerint csak a szívesebb textúra tetszik. Ha inkább egy aprított répát szeretnél, akkor ezt is megteheted! A recept legjobb része a vörösborecet hozzáadása a végén. Szép levest ad a levesnek, amelyet tökéletesen kiegyensúlyoz egy kókuszkrém (hagyományosan tejföl). Ha először próbálkozik kókuszkrémmel, azt javasoljuk, hogy csak kis mennyiséget tegyen a tálba, mielőtt hozzáadná az edényhez!

Ezt a változatot vegetáriánusnak is készítettem (néhány pörkölt marhahússal készül, szintén finom). A nővérem és párja vegetáriánus, és mindig szeretek olyan recepteket készíteni, amelyeket könnyen követhet. Ugyancsak egy éve kéri ezt a receptet.

Remélem, hogy elkészíti ezt a borscsit, és annyira szereti, mint én! Alul hagytam jegyzeteket, ha ultragyors verziót szeretne az Instant Pot használatával! Azt is szeretném megemlíteni, hogy nagyon jól lefagy, ha meg akarja duplázni a tételt, és a felét lefagyasztani!

Ossza meg

Vegetáriánus borscs

Hozzávalók

  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 apró hagyma kockára vágva
  • 2 nagy fokhagymagerezd, darálva
  • 1 nagy sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
  • 1 zellerborda, kockára vágva
  • 2 közepes répa, hámozva és apró kockákra vágva (kb. 2 kupacos csésze)
  • 1 nagy burgonya, apró kockákra vágva
  • 3 csésze aprított káposzta
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1-398ml lehet kockára vágott paradicsom, ürítés nélkül
  • 4 csésze zöldségleves
  • 1 babérlevél
  • 1-2 evőkanál vörösborecet (ízlés szerint)
  • 2 evőkanál friss apróra vágott kapor
  • Kókuszkrém, tálaláshoz

Módszer

  1. Melegítsen olajat egy nagy edényben, közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és csipet sóval és borssal ízesítjük. Főzzük illatos és áttetszőig, körülbelül 4-5 percig. Adja hozzá a fokhagymát, az apróra vágott sárgarépát és a zellert, majd keverje össze. Hozzáadjuk a céklát, a kockákra vágott burgonyát, a káposztát, a paradicsompürét, a kockákra vágott paradicsomot, a húslevest és a babérlevelet. Keverje meg, győződjön meg arról, hogy a paradicsompürét jól beépítették-e.
  2. Forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. Fedjük le és pároljuk 1-1½ órán át. Távolítsa el és dobja ki a babérlevelet, majd adja hozzá az ecetet és a kaprot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és egy kókuszkrémmel tálaljuk.

Azonnali pot javaslatok

Nyomja meg a „Saute” funkciót, adja hozzá az olajat és a kockákra vágott hagymát az edénybe. Ha megpuhult, adjuk hozzá a többi hozzávalót (kivéve a vörösborecetet, a kaprot és a kókuszkrémet), ügyelve arra, hogy a paradicsompürét jól belekeverjük. Rögzítse a fedelet és ellenőrizze, hogy a szelep „tömítő” helyzetbe van-e kapcsolva. Nyomja meg a „kézi” gombot, és állítsa be az időt 15 percre. Ha lejár az idő, várjon még 10 percet, mielőtt manuálisan elengedné a nyomást.

Távolítsa el a babérlevelet, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Tálaláshoz adjuk hozzá az ecetet, a kaprot és a kókuszkrémet.

7 megjegyzés

Alig várom, hogy kipróbálja!

Oké, ezt tegnap este készítettem, és már minden összetevő megtalálható a következő élelmiszerbolt listámon. 10-ből 10-ből ! Szeretem. Olyan ízes.

Winnipegi származású vagyok (már nincs), anyám és apám pedig együtt készítettek borscsit. SOOO finom volt! Kerestem egy jó vegetáriánus változatot, amely versenyez az övékkel, ezért alig várom, hogy ezt elkészíthesse! Köszönöm a megosztást!

Ha mégis egy marhapörkölt verziót akartam készíteni, van valami javaslat erre? Mindig a pörkölt marhahús receptjeit keresem, mivel ez egy olcsóbb vágás, amelyet a fűből kapunk, csak a marhahús gazdaság tagsága. Sear először? Szeretem, hogy az azonnali pot verzió csak 15 percet vesz igénybe!

Üdvözöljük! A nevem Kirsten Buck. Holisztikus táplálkozási szakember vagyok, és a kanadai Winnipegben élek. Szenvedélyesen főzök, eszem és minden étellel kapcsolatos dolog. Szeretek megosztani veletek tapasztalataimat és ötleteimet, ezért remélhetőleg itt talál némi inspirációt!