Vegetarianizmus + Emésztés: Hogyan lehet megállítani a zúgást

Fokozatosan váltson növényi eredetű étrendre, és valószínűleg a szervezete nagyon jól alkalmazkodik a vegetáriánus vagy vegán étrendhez.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Vegetáriánus Időkhöz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Vegetáriánus Időkhöz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Azok az új vegetáriánusok és vegánok, akik lelkesen rakják össze tányérjaikat teljes kiőrlésű gabonával és zöldséggel, megdöbbenhetnek, ha puffadást, gázképződést vagy más gyomorpanaszokat tapasztalnak - és tévesen azt gondolják, hogy ételallergiájuk van, vagy hogy ez a diéta nem nekik való. Nem úgy! Fokozatosan váltson növényi eredetű étrendre, és valószínűleg a szervezete nagyon jól alkalmazkodik a vegetáriánus vagy vegán étrendhez.

Még akkor is, ha szereti a teljes ételeket, először könnyedén menjen. "Nem szabad eldugni" - mondja Mindy Hermann, RDN, New York-i dietetikus. Ehelyett figyelje, mit eszel és hogyan
a test tolerálja az egyes ételeket. Ennek ellenére bizonyos főzési és ételválasztási lehetőségek megkönnyíthetik az emésztést. Itt van négy fő ételcsoport és a vegetáriánusok vagy vegánok által okozott közös emésztési problémák, valamint néhány egyszerű megoldás.

Hüvelyesek

Probléma: A hüvelyesek kényelmetlenséget és gázt okozhatnak a gyomorban. Az elkövető? A szénhidrátok, mondja Hermann: "Emésztetlenül kerülnek a vastagbélbe, ahol végül lebontják őket - és ennek a folyamatnak a mellékterméke a gáz."

Megoldás: Ügyeljen arra, hogy a bab jól főtt legyen. "A bab nem tesz jót főzve al dente" - mondja Hermann. - Belülük puhának kell lenniük. Minél szilárdabbak, annál nehezebben emészthetők. ”

A bab áztatása áztatás után, de főzés előtt is segít azáltal, hogy megszabadul a nem emészthető elemektől. A főzés során a képződött habot lefejtjük. Ha a babot egy éjszakán át áztatja, főzés előtt alaposan öblítse le. Ha konzerv babot használ, ürítse ki a folyadékot és öblítse ki a babot, mielőtt felhasználná őket. A Beano vagy más vény nélkül kapható készítmények megelőzhetik a gázproblémákat. A Bifidobacteriumot és a Lactobacillust tartalmazó probiotikumok szintén segíthetnek a gáz és a puffadás csökkentésében - áll a Harvard Medical School élelmiszer-allergiákról, intoleranciáról és érzékenységről szóló különjelentésében.

Gyümölcsök és zöldségek

Probléma: "A citrusfélékben lévő sav gyomorproblémákat okozhat" - mondja Hermann, akárcsak a dinnye, az alma és más gyümölcsök. Eközben olyan zöldségek, mint a brokkoli és a karfiol, szintén gázt okozhatnak.

Megoldás: Egyél gyümölcsöt más ételekkel, és győződjön meg róla, hogy a gyümölcs megérett. "A kevésbé érett gyümölcs emészthetetlen szénhidrátokat tartalmaz" - mondja Hermann. És vigyázzon a szárított gyümölcsre - hashajtó lehet - teszi hozzá. Korlátozza az adagokat, és lassan vigye be az aszalt gyümölcsöket étrendjébe, ügyelve a bél toleranciájára. Ami azokat a táplálékkal teli, de gázt termelő zöldségeket illeti? Tartsa őket étrendjében, de keverje össze más kevésbé gázképző zöldségekkel.

Teljes kiőrlésű gabonák

Probléma: Sok teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása kellemetlen érzést okozhat a hasban, mert külső bevonatukat nehéz megemészteni - mondja Hermann.

Megoldás: Vezessen be teljes kiőrlésű gabonákat kis adagokban, és kezdje olyan szelíd szemcsével, mint a barna rizs, amely nem olyan magas rosttartalmú, mint például a búzabogyók. Jól főzzük ki a teljes kiőrlésű gabonákat, és próbálják meg a teljes kiőrlés lisztként történő bevezetését a pékárukban. "Ha felőröljük, a teljes kiőrlésű könnyebben emészthető" - mondja Hermann.

Laktóz

Probléma: Sok vegetáriánus erősen támaszkodik a tejtermékekre, de egyesek úgy találják, hogy az életkoruk során az emésztőrendszerük kevésbé képes kezelni a laktózt (a tejtermékekben található cukor egyik formája), mivel kevesebb laktáz van - a bélben lévő enzim, amely lebontja a laktózt . Ha a laktóz nem bomlik le a belekben, akkor az a vastagbélbe kerül, ahol a baktériumok végzik a munkát, gázokat, puffadást és hasmenést okozva a Harvard Medical School különjelentése szerint.

Megoldás: A Lactaid vagy hasonló termék szedése lebontja a laktózt. Keressen olyan termékeket is, amelyek laktózmentesek - előkezelték őket laktózt lebontó enzimekkel.
A joghurt, a sajt és a tejföl nem tartalmaz annyi laktózt, így a Harvard különjelentése szerint nem okozhatnak problémát. "És számos joghurt márka tartalmaz probiotikus baktériumokat, amelyek javíthatják az emésztőrendszert" - mondja Hermann, beleértve a laktóz lebontásának képességét.