Vegetáriánus étrend követése bariatrikus műtét után

vegetáriánus

A vegetáriánus étrend követése számos okból személyes választás. Lehet, hogy okai az állatok jólétével, a környezettel, az egészséggel, a fogyással vagy valami mással kapcsolatosak. Sokan feltételezik, hogy a vegetáriánussá válás azt jelenti, hogy csak a váltás révén lefogy és javítja az egészségét, de ez ennél bonyolultabb. A növények ereje bebizonyosodott, hogy előnyös a szívbetegségekben, a cukorbetegségben, a rákban, a súlykezelésben, a gyulladásban, sőt csökkenti a szennyezést is, ezért amikor a húskészítményeket (állati fehérje) kiküszöböli étrendjéből, elengedhetetlen az állati fehérjét növényi fehérjével helyettesíteni egészségének és/vagy súlyának megőrzésére és/vagy javítására.

A vegetarianizmusnak többféle változata létezik:

  • Lacto ovo - tojást és tejterméket eszik, de húst nem
  • Lacto - tejterméket eszik, de nem tojást vagy húst
  • Vegán - nem eszik tejterméket, tojást, húst, zselatint vagy mézet (nincs állati termék)
  • Pescatarian - tenger gyümölcseit eszik, tejet/tojást is fogyaszthat, de húst nem

Ha az étrendbe belefoglalja a tejterméket, akkor is fogyaszthat tejsavófehérje turmixokat, ha nem tejterméket fogyaszt, itt számos lehetőség van a magas fehérjetartalmú vegán turmixokra, amelyek alkalmasak bariariás betegek számára:

  • Vega (25 g/kanál)
  • Plant Fusion (kanálonként 21 g)
  • Az élet kertje nyers bio (22 g kanálonként)
  • Orgain (kanálonként 21 g)
  • KOS Organic növényi alapú (20 g/2 kanál)
  • Arany standard 100% növény (kanálonként 24 g)

Fontos megjegyezni, hogy a tejsavófehérjét általában a műtétet követő első hat hónapban ajánlják a betegeknek, hogy támogassák a sovány izomtömeg megőrzését a gyors fogyás során.

Számos más növényi fehérjeforrás létezik, azonban a növényi fehérjék (a szója/edamám kivételével) hiányosak, vagyis nem tartalmazzák az összes szükséges esszenciális aminosavat. A vegetáriánusoknak gyakran „kombinálniuk” kell a különböző növényi fehérjéket, hogy elfogyasszák a testünk által igényelt összes esszenciális aminosavat.

A növényi fehérje egyéb forrásai a következők:

  • Tempeh
  • Lencse és bab
  • Napraforgó, tök, len és chia mag
  • Diófélék és dióvajak
  • Borsó
  • Quinoa
  • Hummus
  • Erősített növényi tej
  • Zabpehely (szokásos/acél vágott)
  • Valamint más teljes kiőrlésű gabonák és zöldségek

A tej és a tojás a teljes fehérjék forrása a vegetáriánusok számára, akik tejterméket/tojást fogyasztanak.

Az alábbiakban egy minta egy fehérjéből áll, és készítsen egynapos étkezési tervet:
* A bariatrikus betegek napi 60-80gms fehérje elérésére törekszenek.

1 gombóc Orgain fehérje por

½ csésze eper apróra vágva

Danielle Johnson RDN, CDN, bejegyzett dietetikus, aki a Mather Kórház Bariatric Kiválósági Központjában dolgozik, ahol sebészi fogyásra és orvosi súlykezelésre szakosodott.